• 16 февраля 2018, 18:05
  • 10623

Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью

Рецепт: Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью

Масленичная неделя на исходе. Но постарайтесь выкроить время и приготовить вот эти замечательные ватрушки! Не сладкие, а солёные. Немного необычная начинка из творога, брынзы, укропа и зеленого лука - но как же вкусно!!! Ну и еще - покажу красивую формовку ватрушек.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью»:

Тесто

Начинка


Рецепт «Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью»:

Просейте в миску муку, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи "Саф момент"

Молоко подогрейте до температуры 35-36°С. Влейте к муке молоко и добавьте яйца

Сюда же добавьте масло растительное и замесите тесто

Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше, все зависит от самой муки

Оставьте тесто для подъема на 4 часа, накрыв плёнкой. За это время 2-3 раза обминайте его, когда оно будет подниматься

Для начинки натрите на тёрке брынзу

Творог можно протететь через сито, чтобы начинка была более однородной. Добавьте в творог яйцо

Сюда же добавьте брынзу и измельченную зелень. Поскольку брынза достаточно солёная, то соль добавляйте осторожно, чтобы не пересолить начинку

Тесто разделите на небольшие кусочки по 50-60 грамм. Скатайте их в шарики и оставьте на 15 минут для подъема

Далее каждый шарик раскатайте в круг. Сделайте по краю круга насечки ножом через 1 см

Формируйте борта ватрушки подворачивая разрезанный край теста внутрь как показано на фото.

Вот что у вас должно получиться. Хорошо прижимайте края теста внутрь, чтобы при выпечке они не расползлись

Поместите заготовки для ватрушек на противень, смазанный маслом. При желании смажьте ватрушки яйцом.
Наполните их начинкой и оставьте на 15-20 минут для подъема.

Выпекайте при температуре 180 °С около 20 минут до золотистой корочки

Такие ватрушки на Масленичной неделе порадуют вас и на завтраке с чашкой кофе и на полднике с чаем.

А еще такие ватрушки - отличное дополнение к рассольнику!
Именно к московскому рассольнику подаются ватрушки с солёным творогом.








Если интересно, то можно посмотреть рецепт московского рассольника:
Рассольник "Московский"
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью
Описание: Масленичная неделя на исходе. Но постарайтесь выкроить время и приготовить вот эти замечательные ватрушки! Не сладкие, а солёные. Немного необычная начинка из творога, брынзы, укропа и зеленого лука - но как же вкусно!!! Ну и еще - покажу красивую формовку ватрушек.


Фотографии «Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Антонина, огромное спасибо за отличный рецепт! Нам ватрушки очень понравились, тесто приготовила в хлебопечке. Брынзу заменила на творожный сыр.
Инна, спасибо огромное, за красивое фото к рецепту!
Осталась начинка,(сделала немного больше)пойду сейчас еще тесто ставить
Ответ для inna_2107
шикарные ватрушки, Инночка!! Такие ароматные и румяные!!!
Наташа, спасибо за внимание и поддержку!
Ответ для inna_2107
Вкусные ватрушки и красивые! Спасибо за угощение
Спасибо
Ответ для inna_2107
Инночка! Прекрасный результат Аппетитно получилось
Света, спасибо за внимание
Ответ для inna_2107
Инна как же у тебя красиво и очень аппетитно
Таня, благодарю за приятные слова и поддержку!
Антонина, большое спасибо за рецепт вкуснейших ватрушек! Замечательный рецепт, отличный вкус! В начинку добавила немного шпината, формовка ватрушек очень понравилась. У меня маловат противень, поэтому мои ватрушки овально-квадратные на вкус конечно не повлияло, можно язык проглотить!
спасибо от души за фотоотчет! Очень рада, что ватрушки пришлись по вкусу!
Очень вкусно
спасибо!
очень вкусные ватрушки. муж не любит творог, и не ест его в чистом виде. ватрушки хвалил! однозначно буду готовить еще.
тесто поднималось меньше по времени, изделия воздушные, особенно пока горячие.
благодарю от души!!!
Огромная благодарность за рецепт, тесто просто отличное, очень податливое и вкусное. делала в ХП. Начинку немножко изменила: творог, брынзу и шпинат прокрутила в комбайне, получились веселенькие зеленые ватрушки.
очень рада, что понравилось
Шикарная ватрушка
спасибо, Вероника!
Очень красиво и аппетитно!
благодарю
Красота да и только!
Оля, спасибо!
Антонина! Уверена, что это очень вкусно. Первый раз вижу такую формовку ватрушек. Очень нарядные! Взяла в КК. Спасибо!
на здоровье!
Тонечка,я к тебе с благодарностью за ватрушечки! Ах,какие они пышненькие и вкусные получились.Готовила с творогом,но сладкие с добавлением вяленой клюквы.Понравились и мне и моему сыну.Ели обжигаясь ,с пылу-жару,но получая истинное удовольствие и забыв про фотосессию выпечки.!Извини,это всё,что осталось...
Виолеточка, это же очень хорошо, что хотелось съесть ватрушки сразу!! Значит они удались!! Спасибо, что всё же нашла возможность сфотографировать! Мне очень приятно!
Спасибо,солнышко!
Ответ для Т-пушка
Виолетточка,волшебно-румяненькие ватрушечки испекла -одну утащила я
Олечка,да пожалуйста,на здоровье! А чЁ одну,забирай все,бог троицу любит!
Умеешь ты уговаривать
Я такая...
За тебя
Ох,не скромно,но не могу отказаться!
Низя..низя отказаться
Ответ для Т-пушка
Ветик, ватрушечки классные!
Ленусь,ватрушки действительно вкусные,отпад!
Угощайся,извини,что мало оставила...не могла обуздать аппетит вовремя!
Ну, замешивай тады еЩё
Как только,так сразу свистну,ОК?
Ок!
Ответ для Т-пушка
Виолочка, чудеснейшие ватрушки!
Спасибо,Олечка,за внимание и приятный коммент! Жаль,не могу угостить...уже нет их,слопали. Очень удачные ватрушечки.Рекомендую!
Ответ для Т-пушка
О, чуть не прозевала, небось и не осталось ничего от такой вкуснотищи? Очень красивые, румяные и сладенькие, браво, Виолетта.
Дык,закончились ватрушечки, в один присест были съедены! Сама знаешь,Людмилочка,какие они вкусные!А ты с яблоком будешь печь,а то я первая прилечу на вкуснятину,ты только свистни!ОК?
Окей, свистну...
:yahoo
Шикарные ватрушки, изумительно вкусное тесто и красивые. Я напекла таких немаленьких, из 150 г. теста каждая, солнышка захотелось. Вкусно и к чаю, не только с рассольником... Хотя не знаю я как с рассольником, не доживут они до него. Тонечка, спасибо огромное , отдельное спасибо за формовку.
Людочкаааа, бог мой, они прекрасны! Такие ровненькие, красивенькие!! Спасибо тебе милая моя за приятный отзыв о рецепте и чудесное красивое фото!
Ответ для yugai ludmila65
Люда,очень аппетитные румяные ватрушечки
Спасибо, Оленька.
Ответ для yugai ludmila65
Людочка, ШИКАРНОЕ исполнение ! Красота да и только !
Лариса, спасибо большое за поддержку и внимание.
Великолепное исполнение,Людмилочка! Ну очень соблазнительные ватрушечки! Дык,я к тебе бегу...или уже опоздала?
Беги, конечно, пока доберешься, свежих напеку, главное творог есть, да и еще чего нибудь вкусненького приготовлю, заказывай, Душа моя.
Можно что-ньтить с яблоком,а? Спасибо за приглашение!
С удовольствием, как скажешь...
Ответ для yugai ludmila65
Надо-надо мне и ватрушек таких солнышек!
До чего ж красивые и аппетитные!
Надо - надо, Танюш, они хороши и легки в приготовлении, но настолько вкусные. Ммммммм.....
Тонечка,прекрасные ватрушки! Формовка-прелесть,побежала ставить тесто!Спасибо за рецепт,дорогая!
Виолеточка, спасибо дорогая!
Одно слово - класс!👍👍👍 начинка, правда, сладкая, с изюмом, но это их не портит😁😁😁Спасибо за рецепт! Буду еще много раз делать.
Ой какие красивые получились ватрушечки!!!! Спасибо сто раз за доверие и приятные слова в в адрес рецепта!!
Тонечка! Какие великолепные ватрушки!
Беру рецепт в копилочку
на здоровье!
Какая вкуснятина!!
Тонечка, спасибо за такие чудесные ватрушки! Тесто, начинка, формовка - все восхитительно! Не оторваться от них. Завтра придется все повторять)))
такие хорошенькие вышли!!!! Ой спасибо!!!
Первый раз лепила этим способом, очень удобно, и начинки много вошло. Я тебе очень благодарна!
Ответ для Zirkap
Ириша восхитительное исполнение рецепта
Спасибо, Таня! А меня твои ватрушечки очень впечатлили!
Иришечка благодарю,у меня по 50г заготовочки
Ответ для Zirkap
Шикарные ватрушки
Танечка, спасибо за поддержку
Оригинальное оформление замечательных ватрушек и красивое!
спасибо!!!
Антонина спасибо большое за рецепт прекрасных ватрушек,нежное тесто,вкусная начинка.Очень переживала,что через разрезы потечет начинка,но все получилось восхитительно.Прости нет у меня зеленого лука,он у нас очень жесткий,практически не покупаем.
Классные ватрушки!
Лиля спасибо большое за внимание
Ответ для mtata
Таня, очень аппетитные у тебя получились ватрушки!
Инна благодарю за внимание ,такие вкусные,что по три штуки каждый приговорил
Ну это же хорошо!!!
Ответ для mtata
Восхитительные ватрушки получились, Танечка ! Мастерское исполнение !
Ларисочка спасибо огромное ,очень рука чесалась сделать эту формовку
Ответ для mtata
Танюша, ватрушки - загляденье! Фото с удовольствием разглядываю, очень красиво!
Светочка спасибо огромное ,фото засвечивает,теперь солнышка много,мешает
Всегда хочется лучшего.
Ответ для mtata
Танюша, какая красота!!!!! Изыскано получилось! рецептик тоже в КК!
Оленька спасибо большое,удачной выпечки
Ответ для mtata
Красивые ватрушки
спасибо большое
Ответ для mtata
Танюш, какие красивые вышли! Прелесть!!! Спасибо большое за доверие!
Ответ для mtata
Танечка, шикарные ватрушки! Какой тон фото у тебя красивый!
Оленька спасибо огромное за внимание и комментарий ,оказывается чего только у меня нет в закромах ,а то что нужно нет....у
Если покопаться, многое можно найти!
пора все выбрасывать и собирать...
Это точно!
Ответ для mtata
Танечка, великолепные ватрушки, прелесть !!!
Галочка спасибо огромное за комментарий и внимание
Ответ для mtata
Таня, румяные, красивые, высокие!
Ириша спасибо большое,натуральные они очень красивы ,вот фото неудачное
Придираешься ты к себе, а нам очень нравятся твои фото. И верю, что натуральные красивее. Мне свои фото тоже в компьютере не нравятся, сразу все ошибки вылезают. А пока на столе их не вижу. В кулинарии уже много чего умею, а в фотографии первые шаги.
все будет хорошо ,а ватрушки у нас улетели,замечательная формовка
Ответ для mtata
Танюша, аппетитные ватрушки получились
Танюшечка спасибо большое за внимание,нам очень понравились
Ответ для mtata
Танюша, восхитительные ватрушки! Очень яркое, аппетитное фото!!!
Наташенька спасибо огромное за внимание и комментарий,очень вкусно нам было
Превосходное исполнение ватрушек,Танюша!Ммммм!
Виолетточка спасибо огромное за внимание
Формовка теста беру в заначку, всегда проблема с ватрушками вечно углубление маленьким получается и творог выпирает наружу
и у меня с углублением ватрушки не получаются никогда...
Моя любимая начинка для лаваша. В ватрушке уверена будет тоже хороша. Спасибо за рецепт.
пеките на здоровье!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1406 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки