Главная > Рецепты > версия для печати
Толстые щи с квашеной капустой
16 февраля 2018, 19:39 
Просмотров: 9223
Поварёнок 3 уровня
16 февраля 2018, 19:39 Просмотров: 9223
Просмотров: 9223
Описание: Сытные, наваристые и душистые щи с перловкой и квашеной капустой - рецепт русской кухни! "Толстые" потому, что перловая крупа добавляла сытности и густоты щам. Такие щи часто готовили в Пост, конечно же без мяса, но зато с сушеными лесными грибами. А пока Пост не наступил, готовим щи на говяжьей косточке.
Время приготовления:
Предназначение:
Для детей: На обед
Конкурсные рецепты: Конкурс "Новая жизнь! Вкусная и легкая"
На обед: На первое
Для детей: На обед
Конкурсные рецепты: Конкурс "Новая жизнь! Вкусная и легкая"
На обед: На первое
Ингредиенты для "Толстые щи с квашеной капустой":
- Бульон (мясной) — 2 л
- Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
- Капуста квашеная — 200 г
- Картофель — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Крупа перловая (ТМ Мистраль) — 0,5 стак.
- Порошок грибной — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль
- Сахар
- Перец красный жгучий
- Семена укропа — 1 ст. л.
Рецепт "Толстые щи с квашеной капустой":
|
Заранее сварим бульон по всем правилам кулинарии, с луковицей, душистым и черным перцем. Для толстых щей нам нужна перловая крупа, у меня перловка ТМ Мистраль. Крупу хорошо промыть. |
|
В готовый бульон кладем перловку и варим до полуготовности. Некоторые любят варить перловку отдельно, и только потом добавлять в первое. Тут дело вкуса, я так не делаю. |
|
Пока готовим овощи. Чистим картошку и режем её соломкой. В баночке у меня грибной порошок. Грибной порошок я готовлю сама из сушеных лесных грибов. Перемалываю их в блендере вместе с сухими травами (укроп, петрушка, чеснок и тд). |
|
Когда перловка сварилась до полуготовности кладем в кастрюлю картофель и грибной порошок. |
|
Для заправки щей обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту. Конечно, лучше всего положить домашние ароматные помидоры, но сейчас зима. А тепличные помидоры совсем не вкусные! |
|
Заправка для толстых щей готова. |
|
Отправляем её в кастрюлю. |
|
Доведем щи до кипения. |
|
Пора добавлять капусту. Для щей используем смесь свежей и квашеной капусты. |
|
Готовим до желаемой готовности капусты, ведь кто-то любит с хрустинкой, а кто-то мягкую. Выровняем вкус щей солью, сахаром и перцем. Положим лавровый лист и сухой укроп. |
|
Дадим толстым щам настояться и подаём к столу. Приятного аппетита! |
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
 |
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: