Суп в Пост, когда разрешена рыба. Я вам предлагаю попробовать необыкновенно вкусный и питательный суп - суп на рыбном бульоне из мойвы с овощами и киноа. Мойва - рыба очень полезная. К сожалению её многие игнорируют. Польза мойвы охватывают обширный спектр воздействий на организм, от профилактики инфаркта до улучшения настроения. Поэтому её нужно обязательно включать в рацион и для ежедневного употребления, и в составе диетического питания.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 23 февраля 2018, 14:04
- 5004
Рыбный суп с мойвой
Ингредиенты для «Рыбный суп с мойвой»:
Для рыбного бульона
- Вода — 1,5 л
- Мойва — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец черный (горошек) — 5 шт
- Перец душистый — 4 шт
- Лист лавровый — 1 шт
Для супа
- Бульон (рыбный) — 1,5 л
- Картофель — 2 шт
- Киноа (ТМ МИСТРАЛЬ, можно взять рис или пшено) — 0,25 стак.
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Укроп (сухой) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1614.7 ккал |
белки
129.2 г |
жиры
86.7 г |
углеводы
81.3 г |
| Порции | |||
| ккал 538.2 ккал |
белки 43.1 г |
жиры 28.9 г |
углеводы 27.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 54.9 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Рыбный суп с мойвой»:
-
Сначала нам нужно сварить бульон из мойвы. В кастрюлю наливаем воды 1,5 л, доводим до кипения и выкладываем овощи: морковь, порезанную крупными брусочками и целую очищенную луковицу.
-
Варим 20 минут и выкладываем мойву почищенную и с отрезанными головами, хвостами и плавниками. Рыба варится быстро минут 5, добавляем перцы и лавровый лист. Не солим. Ещё пару минут и снимаем бульон с огня. Рыбу вылавливаем шумовкой, а бульон процеживаем. Морковь не выкидываем, мы её в суп порежем мелким кубиком.
-
Процеженный бульон ставим вновь на огонь. Для супа я взяла крупу киноа ТМ МИСТРАЛЬ. Это очень полезная крупа и суп из мойвы мы сделаем ещё вкуснее и полезнее. Хотя суп можно сварить и с пшеном, и с рисом.
-
Готовим овощи для супа. Когда бульон закипит, выкладываем в него киноа. Киноа варится быстро 15-20 минут и готово!
-
К киноа через 5 минут выкладываем картофель и варёную морковь из бульона, порезанные небольшим кубиком.
-
Мойву разбираем от кости. Кости отлично убираются и у нас остаётся одно мясо рыбки.
-
Пока варятся киноа и картофель, делаем заправку для супа. В сотейник наливаем масло, разогреваем и выкладываем мелко резанный лук, золотим его, следом-натёртую морковь на средней тёрке. Томим до готовности моркови, а это минут 5. Выкладываем разобранную мойву, перемешиваем, томим ещё пару минут.
-
Заправка готова.
-
Выкладываем заправку в кастрюлю, где киноа и картофель уже сварились. Варим суп 5 минут, добавляем в него сухой укроп и через минуту снимаем суп с огня.
-
Суп из мойвы готов.
Некоторые не любят мойву из-за её ярко выраженного запаха рыбы. Я вас уверяю, его нет. Есть конечно запах рыбного супа, но такой сглаженный. Очень вкусный суп и я вам его рекомендую! Попробуйте! 
Киноа:
Плоды злакового растения содержат в себе полноценный растительный белок. В него входят практически все незаменимые аминокислоты. Нельзя не отметить и то, что количества белка в квиноа значительно больше, нежели в рисе, пшенице и кукурузе. Этот факт позволяет применять блюда, приготовленные из рисовой лебеды, чтобы обеспечить упомянутым элементом людей, добровольно отказавшихся от мяса, то есть вегетарианцев. Также обеды из киноа рекомендуют употреблять при существенных умственных и физических нагрузках.
Мойва:
В 100 граммах продукта содержится всего около 160 килокалорий, что вводит её в диетический рацион. При этом нужно учитывать, что количество килокалорий различается при выборе метода термической обработки продукта и может быть более высоким при жарке рыбки, обваленной в муке в масле. Фосфор, находящийся в больших количествах в рыбке способствует быстрому расщеплению углеводов, жиров, белков и ускорению обменных процессов.
Киноа:
Плоды злакового растения содержат в себе полноценный растительный белок. В него входят практически все незаменимые аминокислоты. Нельзя не отметить и то, что количества белка в квиноа значительно больше, нежели в рисе, пшенице и кукурузе. Этот факт позволяет применять блюда, приготовленные из рисовой лебеды, чтобы обеспечить упомянутым элементом людей, добровольно отказавшихся от мяса, то есть вегетарианцев. Также обеды из киноа рекомендуют употреблять при существенных умственных и физических нагрузках.
Мойва:
В 100 граммах продукта содержится всего около 160 килокалорий, что вводит её в диетический рацион. При этом нужно учитывать, что количество килокалорий различается при выборе метода термической обработки продукта и может быть более высоким при жарке рыбки, обваленной в муке в масле. Фосфор, находящийся в больших количествах в рыбке способствует быстрому расщеплению углеводов, жиров, белков и ускорению обменных процессов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2018 года golubga #
26 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
24 февраля 2018 года Ninzonka #
24 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
24 февраля 2018 года Wera13 #
24 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
24 февраля 2018 года мисс #
24 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года Ange77 #
23 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года Любашка 77777 #
23 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года ms olya1226 #
23 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года Людмила НК #
23 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года Зиля Гумерова #
23 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года ksandra16 #
23 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года snmelevnikolay2019 #
23 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
23 февраля 2018 года snmelevnikolay2019 #
24 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: