Гонди это здоровенные фрикадельки из тонкосмолотого куриного фарша с добавлением нутовой муки, которую я удачно заменила манкой. Если Вы любите нут, то очень рекомендую отведать этот суп. Это что-то невероятное. Готовим?
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 28 февраля 2018, 14:53
- 2303
Персидский суп с гонди
Ингредиенты для «Персидский суп с гонди»:
Для фрикаделек гонди
- Филе куриное — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Крупа манная (От Мистраль) — 2 ст. л.
- Перец белый
- Куркума
- Соль — по вкусу
- Шафран (половина настоя в бульон, половина в фарш) — по вкусу
Для супа
- Бульон (или вода) — 2 л
- Нут (Горох Нут от Мистраль) — 150 г
- Рис (Ориент белый длиннозерный от Мистраль) — 100 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Шафран (маленькая) — 1 щепот.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2513.4 ккал |
белки
275.7 г |
жиры
67.9 г |
углеводы
193.1 г |
| Порции | |||
| ккал 628.4 ккал |
белки 68.9 г |
жиры 17 г |
углеводы 48.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.8 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Персидский суп с гонди»:
-
Замочить нут на 8-10 часов.
-
Набухший горох залить свежей водой, довести до кипения, воду слить, снова залить свежей водой и так три раза. Это поможет нуту быстрее развариться, и удалит часть сахаров, трудных для переваривания.
-
Откинуть пока еще не готовый нут на друшлаг.
-
Сварить рис.
-
Залить его кипящей водой, присолить и сварить до готовности.
-
И пока варится рис, приготовим сами гонди. Куриное филе вместе с луком пропустить через мясорубку с самой мелкой сеточкой.
-
Нити шафрана залить 2 ст. л. горячей воды минут на 10.
-
В фарш добавить манную крупу
-
Молотый белый перец, куркуму, соль по вкусу и половину настоя шафрана.
-
Хорошо вымешать фарш, убрать в холодильник на полчаса.
-
Лук порезать тонкими полукольцами. Обжарить на растительном масле 5 минут, не зажаривая.
-
В кипящую воду или бульон добавить оставшийся настой шафрана, лук и нут. Довести до кипения, варить 1,5 часа.
-
Сформировать из фарша фрикадельки, размером чуть меньше теннисного мячика.
-
Опустить их в кипящий суп. Варить до готовности фрикаделек, минут 10.
-
Подают этот суп так: в глубокую тарелку положить 2 ст. л. риса, 2 больших фрикадельки и залить бульоном с луком и нутом.
-
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2020 года Симонова79 #
12 марта 2018 года Светланка g980 #
12 марта 2018 года mazziadri #
12 марта 2018 года lioliy1967 #
12 марта 2018 года mazziadri #
12 марта 2018 года lioliy1967 #
12 марта 2018 года mazziadri #
12 марта 2018 года lioliy1967 #
12 марта 2018 года weta-k #
12 марта 2018 года mazziadri #
12 марта 2018 года terry-68 #
12 марта 2018 года mazziadri #
12 марта 2018 года svetik5552 #
12 марта 2018 года mazziadri #
12 марта 2018 года Светланка g980 #
12 марта 2018 года mazziadri #
13 марта 2018 года Светланка g980 #
12 марта 2018 года Любашка 77777 #
12 марта 2018 года mazziadri #
12 марта 2018 года felix032 #
12 марта 2018 года mazziadri #
12 марта 2018 года ms olya1226 #
12 марта 2018 года mazziadri #
12 марта 2018 года ms olya1226 #
13 марта 2018 года Покусаева Ольга #
13 марта 2018 года mazziadri #
13 марта 2018 года Покусаева Ольга #
13 марта 2018 года mazziadri #
13 марта 2018 года Покусаева Ольга #
13 марта 2018 года mazziadri #
13 марта 2018 года Покусаева Ольга #
13 марта 2018 года mazziadri #
13 марта 2018 года Покусаева Ольга #
4 марта 2018 года alarm clock #
2 марта 2018 года Kuss #
1 марта 2018 года Таня-кофеманка #
1 марта 2018 года Wera13 #
1 марта 2018 года Любашка 77777 #
1 марта 2018 года Ирушенька #
28 февраля 2018 года yugai ludmila65 #
28 февраля 2018 года Valushok #
28 февраля 2018 года wowan5 #
28 февраля 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
28 февраля 2018 года Mariposa21 #
28 февраля 2018 года wowan5 #
28 февраля 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
1 марта 2018 года Mariposa21 #
1 марта 2018 года wowan5 #
28 февраля 2018 года Svetttttt # (автор рецепта)
1 марта 2018 года Mariposa21 #
28 февраля 2018 года romanowalexx #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: