Я люблю готовить блюда, допускающие максимальную вариативность в использовании ингредиентов, пропорциях и т. д. Паста с соусом болоньезе – из этого числа. Основа – мясной фарш с томатами или томатной пастой. Дальше можно фантазировать, добавлять ингредиенты, заменять их аналогичными. Вообще-то, говорят, в Италии такого блюда нет. Вообще. Но у нас-то оно есть! Мой рецепт отличается от других на блоге.
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 1 марта 2018, 10:11
- 2987
Спагетти болоньезе
Ингредиенты для «Спагетти болоньезе»:
- Спагетти — 1 упак.
- Фарш мясной (говядина и свинина пополам) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Перец чили (венгерский слабожгучий) — 1 шт
- Помидоры черри — 300 г
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Томатная паста — 50 г
- Масло оливковое — 50 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Зира — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2846.8 ккал |
белки
48.6 г |
жиры
108 г |
углеводы
281.8 г |
| Порции | |||
| ккал 474.5 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 18 г |
углеводы 47 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.2 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 13.9 г |
Рецепт «Спагетти болоньезе»:
-
Лук очистить, порезать мелким кубиком.
-
Венгерский перец порезать мелко.
-
Так же – болгарский перец.
-
Черри порезать пополам.
-
Сельдерей порезать шайбочками.
-
В сотейнике разогреть смесь оливкового и сливочного масла, пассеровать лук до прозрачности.
-
Выложить к нему фарш, перемешать, жарить, пока не выпарится почти вся влага.
-
Добавить оба перца, перемешать, потушить три минуты.
-
Добавить сельдерей, перемешать, тушить еще пять минут.
-
Выложить черри.
-
Добавить томатную пасту, перемешать, посолить.
-
Добавить зиру.
-
Тушить на малом огне под крышкой до полной готовности соуса – минут 20.
-
Спагетти отварить в соленой воде до готовности, воду слить, спагетти выложить на блюдо «гнездом», в центре уложить соус.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 апреля 2018 года maktub 24 #
28 апреля 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
6 марта 2018 года Маришка1964 #
Или картинки автора не нравятся
6 марта 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
22 марта 2018 года katia Giovedi #
23 марта 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
3 марта 2018 года Любашка 77777 #
3 марта 2018 года Наталик-2015 #
5 марта 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
1 марта 2018 года nataliats8048 #
5 марта 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
1 марта 2018 года Wera13 #
5 марта 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
1 марта 2018 года lyucika #
Но это НЕ болоньезе
В кулинарии не так много узнаваемых на вкус соусов. Болоньезе-один из них. Урежте осетра
5 марта 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
5 марта 2018 года lyucika #
Т.е. соус по-Болонски.
На Поворенке,кстати,есть весьма приблеженные к оригиналу.
Вы могли бы пойти гораздо лёгким путем.назвав ваш рецепт...ну... "по мотивам болонского соуса" к примеру.
Но нет! Вы пытаетесь выведать настоящий рецепт таким замысловатым путем- выпрашивая у поварят настоящий болоньезе
5 марта 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
6 марта 2018 года lyucika #
Ваш рецепт таки да... "не претендует"
И я не шучу. ЭТО НЕ болоньезе.
6 марта 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
27 апреля 2018 года inulia68 #
1 марта 2018 года ms olya1226 #
1 марта 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: