• 5 марта 2018, 0:02
  • 1090

Варенье из мандаринов и тыквы

Рецепт: Варенье из мандаринов и тыквы

Говорят, что мандариновое варенье вкусно запивать натуральным кофе, а может вареньем заедать кофе... В любом случае получается вкусно, а тыкву совсем не узнать! Она лишь для массы. Угощайтесь!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Варенье из мандаринов и тыквы»:



Рецепт «Варенье из мандаринов и тыквы»:

Мандарины моем тщательно губкой под горячей водой, так как кожура тоже пойдёт в варенье.

Мытую тыкву очистить от кожуры и косточек. Нарезать мелким кубиком и засыпать сахаром 0,5 кг. Оставить под крышкой на 2-3 часа, за это время тыква даст сок, периодически перемешивайте, что она вся пропиталась сахаром.

С мандаринов снять кожуру тонким слоем, длинной лентой. Затем снять белую часть кожицы.

Для отваривания мандаринов возьмите воды столько, чтобы она закрыла полностью плоды. Когда вода закипит, опустите в неё мандарины и

варите на среднем огне 30 минут, вынуть и охладить. Остывшие, разделите на дольки, снять оставшиеся прожилки.

Корочки сворачиваем рулетиками, туго нанизываем на кулинарную нить. Концы нитки стяните и крепко завяжите.
Чтобы убрать горечь из корочек заливаем их холодной водой на 10 минут, затем слить воду через дуршлаг, вновь залить 1 литром свежей воды + 1 ч. л соли. Кипятить на медленном огне 1 час, слить воду и охладить рулетики.

Вскипятить 0,5 литра воды с 0,5 кг сахара + 0,5 ч. л лим. кислоты. Опустить в сироп связку корочек, когда закипит, убавить огонь и варить 2 часа, периодически помешивая. Вынуть из сиропа и дать ему стечь с рулетиков.
Сироп потом можно использовать отдельно.

Остывшие дольки мандаринов разрезать пополам, вынуть косточки и соединить с тыквой в сахаре,

добавить 0,5 л воды + 0,5 кг сахара довести до кипения,

добавить коричневый сахар кубиком - он добавит к "букету" карамельный вкус, варить помешивая до растворения сахара,

добавить 3 шт. кардамона. Варить 30 минут.

Затем вынуть кардамон, он хорошо распарился, раздавить его и содержимое коробочки отправить в варенье.

Аккуратно снять рулетики с нитки, выложить в варенье, соединить и варить до готовности, примерно 15-20 минут (пробуйте тыкву на мягкость).
Разлить в подготовленные баночки.
У меня вышло варенья 1,4 л.

Снимаем пробу!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Варенье из мандаринов и тыквы
Описание: Говорят, что мандариновое варенье вкусно запивать натуральным кофе, а может вареньем заедать кофе... В любом случае получается вкусно, а тыкву совсем не узнать! Она лишь для массы. Угощайтесь!
Рецепты: Заготовки -> Варенье


Фотографии «Варенье из мандаринов и тыквы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Упрощенный вариант - вместо завернутых корочек просто цедра мандарина. В итоге - конфитюр отличной мармеладной консистенции. Видимо, благодаря пектину, содержащемуся в тыкве.
На вкус, если бы не знала из чего, предположила бы, что это мандариново - манговый конфитюр. Лучший рецепт варенья из мандаринов - в моем рейтинге. Благодарю.
Красота Какая, Леночка!!! Очень интересный рецепт!!!
Ответ для Глушец
И вкуснота. А недельку постояло - настоялось, и на вкус - чисто мангово- мандариновый мармелад с горчинкой.
Класс!!!
Ответ для Елена Бельтан
Елена, сердечно благодарю за прекрасный фото-отчет!
Очень рада, что варенье пришлось по вкусу, высоко вами оценено!
Фото замечательное!
Вам - спасибо! Невероятный рецепт! Еще б такую красоту с завитушками освоить
кардамон вынесите в название и люди потянутся к рецепту
Наденька, очень эффектное и ароматное варенье!
Спасибо, милая, за теплые слова
Надюш! Супер! Беру на вооружение!
Наташенька, спасибо! Буда рада, если пригодится!!!
Спасибочки!!!
Чудесно! Цвет варенья бесподобный, уверена, и на вкус-супер!
Алевтина, спасибо за теплый отзыв! В самом деле - мандарины с тыквой дали красивущий цвет!!!
Ароматное варенье!!!
Жанна, солнце, спасибо!!!
Прелесть!
Ната, спасибо!!!
Очень красивый рецепт!
Людочка, спасибо, дорогая!!!
ну бесподобно!!,Надюша
Оленька, спасибо сердечное!!!!
Загляденье просто!!!
Наталья, благодарю!!!
Надюша, чудесное варенье ! Представляю, как это должно быть вкусно
Галочка, спасибо!!! Как прияяяяятно!!!
Очень красиво и вкусно. Молодец Надюшка
Спасибо, Галочка, за тёплые слова!
Какое чудо!
Викуша, спасибо!!!
красотаааааа
Светочка, спасибо!!!
Какая красота! Очень изысканно! Представляю аромат!...
Спасибо, Женя! О, аромат пьянящий!
Инга, благодарю! Спасибо, что заглянула на огонёк!
Надя, здорово ! Шикарное варенье!
Инга, благодарю! Прости, не правильно ответ сделала!
Я даже не заметила
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2037 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки