• 7 марта 2018, 23:57
  • 918

Суп с фрикадельками и диким рисом

Рецепт: Суп с фрикадельками и диким рисом

Супы с фрикадельками очень популярны у многих хозяек. Маленькие мясные или рыбные шарики делают супы более вкусными и привлекательными. А вот добавки в фарш для фрикаделек у каждой хозяйки свои. В нашей семье самый любимый и желанный овощ-это тыква! У меня сегодня суп на куриным бульоне с яркими овощами, где тыква присутствует в большем количестве, и даже в самих фрикадельках тоже есть тыква. Суп получился красивым, сытным и наваристым с нежнейшими курино-тыквенными фрикадельками.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Суп с фрикадельками и диким рисом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1514.3 ккал
белки
104.651 г
жиры
70.7768 г
углеводы
126.3558 г
100 г блюда
ккал
102.46 ккал
белки
7.08 г
жиры
4.79 г
углеводы
8.55 г


Рецепт «Суп с фрикадельками и диким рисом»:

Продукты для приготовления :

Дикий рис варится долго, поэтому надо приготовить его отдельно.
Рис промойте, поместите в кастрюльку, влейте воду:на одну чашку риса надо две чашки воды. Рис немного посолите, варите под крышкой на медленном нагреве около часа. Готовый рис снимите с огня, и дайте рису постоять еще минут 30, не открывая крышку.
На пачке указаны пропорции риса и воды 1:3, в таком объёме вода не выпаривается, и по готовности рис "плавает" в воде.
Данный рис варю часто и довольно таки длительное время, поэтому советую варить в указанной пропорции.

ФРИКАДЕЛЬКИ :
Куриное мясо хорошо промойте, грудку просушите бумажным полотенцем.
С куриной грудки срежьте мякоть (~ 300 г.). Измельчите куриное мясо, репчатый лук (~ 50 г.)и тыкву (150 г.) в помощью любой кухонной техники (мясорубка, измельчитель).
Фарш посолите и поперчите по вкусу, переложите в контейнер, уберите в холодильник.

КУРИНЫЙ БУЛЬОН :
В кастрюлю (2,5 литра) положите куриную спинку и косточку от грудки, влейте 1,5 литра воды, доведите до кипения, снимите пену, добавьте к курице половину морковки, кусочек луковицы (50 г.)
Варите бульон минут 30, затем посолите (1 ч. л.), добавьте перчик горошком, варите бульон еще минут 10.

СУП :
Овощи (репчатый лук, морковь, корневой сельдерей, тыкву) для супа нарежьте средним кубиком. В кастрюле разогрейте растительное масло, потушите лук, морковь и сельдерей минут 5 (овощи посолите).

Добавьте сухие коренья и картофель, потушите смесь еще минут 5. В последнюю очередь добавьте тыкву, влейте процеженный куриный бульон.
Варите суп до готовности картофеля и тыквы, минут 15.

За несколько минут до готовности выложите в суп горячий рис.

Из курино-тыквенного фарша сформируйте маленькие фрикадельки (половина чайной ложки). Фрикадельки отварите в отдельной кастрюле, в подсоленой воде: выкладывайте куриные шарики в кипящую воду, варите до готовности минут 7-10.
Готовые фрикадельки всплывут на поверхность воды.
Конечно можно было бы сварить фрикадельки вместе с бульоном, но при таком способе варки фрикадельки лучше сохранят свой собственный вкус, и бульон останется прозрачным.
Уже готовые фрикадельки выложите в суп.

Суп готов, приглашайте своих близких на обед.
Приятного аппетита!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп с фрикадельками и диким рисом
Описание: Супы с фрикадельками очень популярны у многих хозяек. Маленькие мясные или рыбные шарики делают супы более вкусными и привлекательными. А вот добавки в фарш для фрикаделек у каждой хозяйки свои. В нашей семье самый любимый и желанный овощ-это тыква! У меня сегодня суп на куриным бульоне с яркими овощами, где тыква присутствует в большем количестве, и даже в самих фрикадельках тоже есть тыква. Суп получился красивым, сытным и наваристым с нежнейшими курино-тыквенными фрикадельками.


Фотографии «Суп с фрикадельками и диким рисом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вкусный суп. И полезный! Яркий, привлекательно - аппетитный, наваристый, сытный и в то же время не тяжелый. Каждый ингредиент на своем законном месте: и дикий рис (откровение для меня в первых блюдах!), и нежно любимая нами тыква, и фрикадельки...ЗдОрово! Спасибо за рецепт, Танюша. Мы так славно пообедали. А рецепт сохраню, так как повторы будут непременно.
Машуля, очень аппетитная тарелочка!
Спасибо, Маришка.
Ответ для Mary Stone
Ого, красотень . Всегда восхищаюсь вашими отчетами
Благодарю Вас за внимание. Приятно очень.
Ответ для Mary Stone
Машенька,прекрасный аппетитный суп
Спасибо большое, Оленька.
Ответ для Mary Stone
Машенька, какая красота!
Танечка, благодарю тебя.
Ответ для Mary Stone
Машенька, очень приятно видеть твои доверительные отчеты !!!
Как здорово, что вам приглянулся супчик!
Спасибо тебе за красивые фотки !!!
Танечка, аппетитный какой, интересный суп!
Большое спасибо Ирочка !!!
Аппетитный, красивый и вкусный супчик!
Благодарю !!!
Отличный рецепт!
Ароматный и яркий суп
Uauuu!!!!!!!!!!!
Спасибо !
Отличный суп!
Классный суп! Красивый, аппетитный и вкусный.
Спасибо Машуня !!! Всегда приятно видеть твою поддержку !
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3411 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки