• 10 марта 2018, 15:12
  • 9010

Конфеты а-ля "Моцарткугель"

Рецепт: Конфеты а-ля Моцарткугель

Кто не знает конфеты Моцарткугель? Эти потрясающие шоколадные конфеты с начинкой из марципана??? Предлагаю вам приготовить такие конфеты в домашних условиях. Тем более что их можно есть постящимся, веганам и вегетарианцам. Они не оставят никого равнодушными! Если хотите побаловать своих родных, этот рецепт для Вас!

Категория: Десерты Конфеты

Ингредиенты для «Конфеты а-ля "Моцарткугель"»:

Марципан

Фисташковый марципан

Нуга

Глазурь

Количество порций: 40

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6635.205 ккал
белки
112.295 г
жиры
461.744 г
углеводы
517.976 г
Порции
ккал
165.88 ккал
белки
2.81 г
жиры
11.54 г
углеводы
12.95 г
100 г блюда
ккал
529.12 ккал
белки
8.95 г
жиры
36.82 г
углеводы
41.31 г


Рецепт «Конфеты а-ля "Моцарткугель"»:

Берем орехи. Если орехи сырые - поджарить, при необходимости очистить. (Фундук у меня уже был обжаренный. Миндаль я обжарила на сухой сковороде на медленном огне около 5-7 минут. Фисташки просто очистила. Желательно брать фисташки соленые.) Хочу сказать, что можно использовать бланшированный миндаль (это более традиционный вариант), с ним вкус конфет получается более деликатным. Мне нравится легкая горчинка кожицы, поэтому я ее оставила.

Сделать фисташковый марципан. Сначала добавить в блендер (желательно использовать мощный блендер, тогда масса получается более гладкой) фисташки и миндаль. Перемалывать в течение 3-5 минут до выделения масла. Затем всыпать добавки (мед и цедру лимона) и включить блендер на 30 секунд. Затем замесить "тесто" руками в течение 2-3 минут. Таким же образом сделать обычный марципан (измельчить миндаль, а затем добавить миндальный экстракт и мед). (простите, фото обычного марципана не сделалось : (

Делаем шоколадную нугу. В блендере измельчаем фундук. В это время в микроволновке или на водяной бане растапливаем какао-масло. Добавляем какао-порошок и тростниковый сахар, тщательно перемешиваем.

Добавляем эту смесь и мед к фундуку и включаем блендер еще на 30 секунд. Замешиваем "тесто".

Теперь от каждого из этих 3 шариков отщепляем одинаковое количество шариков. Т. к. я готовила пол-порции я сделала по 20 шариков каждого теста. Сначала берем шарик из фисташкового марципана, оборачиваем его обычным марципаном. И завершающим слоем идет шоколадная нуга. Придаем форму шарика.

В это время в микроволновке или на водяной бане растапливаем шоколад и какао-масло, тщательно перемешиваем.

Накалываем наши шарики на шпажки (зубочистки) и обмакиваем в шоколадную глазурь. Лучше всего поставить шпажки вертикально, чтобы конфета затвердела. Затем конфета снимается со шпажки. При желании образовавшуюся дырочку можно заполнить глазурью.






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Конфеты а-ля Моцарткугель
Описание: Кто не знает конфеты Моцарткугель? Эти потрясающие шоколадные конфеты с начинкой из марципана??? Предлагаю вам приготовить такие конфеты в домашних условиях. Тем более что их можно есть постящимся, веганам и вегетарианцам. Они не оставят никого равнодушными! Если хотите побаловать своих родных, этот рецепт для Вас!
Рецепты: Десерты -> Конфеты


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Волшебно!!
Спасибо!
Это ум отъесть как вкусно!!! Оригинал не пробовала, но то, что получилось... нечто!!! Спасибо за рецепт! Фоток нет. Был тест-драйв. Поэтому не сильно красиво. ))
Большое спасибо за доверие к рецепту! Я рада, что рецепт пришелся вам по вкусу! Буду ждать вашего фотоотчёта!
Катюша, просто изумительные конфеты!
Большое спасибо!!!
Великолепно,изыскано и просто очень вкусно. Буду обязательно пробовать. Спасибо
Большое спасибо за добрые слова! Надеюсь, понравится!
Спасибо за конфеты- будем пробовать.
Буду рада, если понравится!
Рецепт понравился,очень красивые фотки.Не подкажете,можно ли приготовить какао-масло ?Никогда не встречала. Спасибо
Рада, что понравилось! Самим приготовить, к сожалению, не получится. Можно попробовать кокосовое масло
Рецепт понравился,очень красивые фотки.Не подкажете,можно ли приготовить какао-масло ?Никогда не встречала. Спасибо

какао-Масло продается в магазинах для кондитеров, в том числе в интернет магазинах
Рецепт понравился,очень красивые фотки.Не подкажете,можно ли приготовить какао-масло ?Никогда не встречала. Спасибо

какао-Масло продается в магазинах для кондитеров, в том числе в интернет магазинах
Спасибо,а Вы не знаете,интернет магазин распространяется на страны Европы,например,Бельгию ?
что приходит на ум сразу - iherb.com. Там оно дороговато, как по мне, но дешевле, чем у меня в городе)
Ответ для vlada ta
Это уже нужно смотреть в каждом конкретном интернет-магазине, но думаю все возможно.
Очень изысканно!
, Большое спасибо!
Какая красота!
Спасибо!!!
Только вчера в магазине купила!
Совпадение!
сууупер
Спасибо!
Чудесные конфетки!
Благодарю!
Ох, как люблю марципан Очень красивый рецепт, спасибо!
Большое спасибо!
Красиво и вкусно!
Спасибо!
Отличное фото с аппетитными конфетами!
Большое спасибо!
Вкусняшка!
Это точно!
Катюша! Здоровские конфетки!
Спасибо!
Восхитительные конфетки !!!
Большое спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3553 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки