• 11 марта 2018, 22:27
  • 1030

Пирожки постные

Рецепт: Пирожки постные

Захотелось пирожков, но с картошкой и капустой уже приелись, с мясом в Пост не в тему. Не готовила со шпинатом ни разу. Вот и решила поэкспериментировать. Очень интересный вкус, а жареный чеснок придал восточную экзотику будничным пирожкам. Из этих теста и начинки приготовила печеные и паровые. Вторые, как манты получились. А собиралась просто пирожки испечь... Заходите, угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки постные»:



Рецепт «Пирожки постные»:

Начинаем с теста.
В теплой воде развести дрожжи с 1 ч. л. сахара + 100 г муки, размешать и после того, как опара хорошо вспенилась, замесить тесто. Добавить куркуму и соль, хорошо перемешать. Всыпать муку 3/4 нормы, замесить и добавлять остальную постепенно. Тесто не должно быть крутым. В последнюю очередь добавить 3 ст. л. растительного масла.
Пока вымешивала, тесто уже "запыхтело".
Тесто замешивала без яиц, но видите, какой цвет у него красивый, благодаря куркуме (не карри)

Смазать тесто маслом, накрыть миску пленкой и убрать в теплое место для хорошего подъёма, обмять и оставить для нового подъема, после этого можно разделывать пирожки.

Пока тесто поднимается, займемся начинкой.
Натереть на мелкой терке 1 стакан тыквы, порубить средним кубиком лук.
Разморозить шпинат. А если у вас свежий - бланшируем в соленой кипящей воде одну минуту, охладить под холодной водой, слегка отжать и нарезать.
Очистить головку чеснока, каждый зубчик раздавить ножом и порезать.

Лук добавить в миску с тыквой, сбрызнуть 1 ч. л. уксуса, присолить по вкусу, посыпать черным перцем, размять вилкой лук, затем смешать с тыквой и добавить 1 ст. л манной крупы, тщательно перемешать.

Хорошо нагреть 1 ч. л. раст. масла в маленькой сковороде, всыпать чеснок, постоянно помешивая, обжарить его, как на фото. Аромат - ароматище!
В шпинат добавить 1 ч. л. уксуса, соль и перец черный молотый, размешать, добавить 1 ст. л манки, соединить в однородную массу, добавить из сковороды чеснок, хорошо размешать.

Если тесто готово, можно приступать к разделке.
Разделить тесто на части, у меня вышло 24 штуки. Подкатать в шарики, дать немного тесту отдохнуть. Расплющить в лепешки ( можете раскатать скалкой), но тесто очень поддатливое, хорошо разминается рукой. В центр лепешки выложить начинку, не старайтесь сразу всё, часть шариков накройте пленкой, чтобы не заветрились.

Я ни разу не встречала на сайте пирожки такой формовки, поэтому вкратце расскажу.
Противоположные стороны лепешки собрать в центре, скрепить, а получившиеся уголки - вывернуть наружу. Слегка приплюснуть пирожок.

Выкладываем готовые пирожки на противень, можно на промасленный пергамент или на силиконовый коврик, можно просто форму смазать маслом и припудрить мукой, добавить в воду крепкую чайную заварку или соевый соус, смазать пирожки, посыпать семенами льна.
Дайте расстояться пирожкам минут 5-10 и отправляйте в духовку с t 180-200 градусов. В моей духовке пирожки выпекались 20 минут, затем пять минут с конвекцией. Очень красивое тесто, корочка хрустящая. Льняные семечки очень вкусные после обжарки. Начинка остренькая и пряная.
Накрыть пирожки полотенцем, дать им отмякнуть.
В общем, всё замечательно сложилось, можно кормить близких.

И Вам приятного аппетита!







А эти пирожки варились в пароварке 40 минут, остальное всё так же


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки постные
Описание: Захотелось пирожков, но с картошкой и капустой уже приелись, с мясом в Пост не в тему. Не готовила со шпинатом ни разу. Вот и решила поэкспериментировать. Очень интересный вкус, а жареный чеснок придал восточную экзотику будничным пирожкам. Из этих теста и начинки приготовила печеные и паровые. Вторые, как манты получились. А собиралась просто пирожки испечь... Заходите, угощайтесь!


Комментарии и отзывы

Наденька, очень красивые пирожки!
Спасибо, Ириша! Очень вкусные и интересная начинка, впервые со шпинатом готовила!
замечательные пирожки
Спасибочки!
Надюша, интересная начинка! Аппетитные пирожки!
Танечка, спасибо за поддержку!!!
Хорошие пирожки Надюш, очень аппетитные и вкусные!!!
Спасибо, Галочка!
Надя, какие замечательные пирожки, очень вкусные! Начинки прямо для меня!
Спасибо за тёплые слова! Вот и забирай, Женя! Буду очень рада!
Ох, беру!...
Надюша! Отличные пирожки! Как солнышки!
Надо же! Очень интересно! Со шпинатом не пробовала.
Спасибо, Вика! Угощайся!
Ой, какая красота! Руки зачесались приготовить! А начинки - просто находка! Спасибо большое, Надя!
Спасибо, Леся! Буду рада, если понравится!
Ой, какая красота! Руки зачесались приготовить! А начинки - просто находка! Спасибо большое, Надя!
Надюш,восхитительные пирожки!!!! для меня прям - рецепт дня)!!! хотя и не пощусь)))
Марьяша, спасибо за теплый отзыв и интерес! В это тесто можно положить любую начинку!
формовка очаровательная))! а начинка это ж всегда простор для фантазии))
Как красиво и вкусно.
Александр, спасибо большое!
аппетитные пирожки
Спасибо, Светочка!
пухленькие, аппетитные пирожки
Танюша, спасибо за внимание!
Замечательные пирожули, такие красивые! Надюшка, браво!
Спасибо, Людочка, что заглянула на огонёк!
Очень интересные пирожки! Начинка оригинальная!
Спасибо, Ангелина!
Надюша, какие румяные красавцы! Вкуснота в пост!!!
Валюша, спасибо! Угощайся!
Спасибо, прихвачу парочку, раз хозяйка разрешает, поесть я люблю
Наденька,прекрасные пирожочки!!))-мне сразу парочку
Спасибо, Оленька, за внимание! Да что мелочиться - бери больше!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2512 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки