Многие согласятся, вкуснее пирожков, что пекли наши бабушки не было. Всегда такие уютные, домашние, душистые. Они словно излучали тепло и нежность бабулиных рук. Какое-то спокойствие и умиротворение. А как моя бабушка это делала! Это же был особый ритуал: голову повязывала косынкой, специальной, "для пекуш", надевала чистый фартук, выгоняла всех с кухни и начиналось действо... Разрешите предложить вашему вниманию гороховые пирожки по рецепту моей любимой бабули. Заходите, угощайтесь!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 13 марта 2018, 0:08
- 19310
Гороховые пирожки "От бабушки"
Ингредиенты для «Гороховые пирожки "От бабушки"»:
Пирожки
- Горох — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (-+ 20 г) — 250 г
- Вода — 150 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (без горки) — 2 ч. л.
- Масло кукурузное — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые, без горки) — 1 ч. л.
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
Дополнительно
- Мак
- Мука пшеничная / Мука
- Соль
- Масло растительное — 2 ст. л.
Рецепт «Гороховые пирожки "От бабушки"»:
Горох тщательно промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить горох холодной водой в соотношении примерно 1:2 и варить на среднем огне при прикрытой крышке, помешивая, до состояния пюре.
Я использую желтый колотый горох Айдахо ТМ Мистраль. Сладкий, варится быстро и разваривается отлично. Что надо для этого рецепта.
50 г горохового пюре смешать с водой, добавить соль, сахар, кукурузное (подсолнечное) масло. Перемешать. Совершенно не обязательно доводить гороховое пюре до идеально равномерной, гладкой консистенции без комочков. Будут попадаться отдельные кусочки гороха - пусть, так и нужно.
Затем всыпать просеянную муку, добавить дрожжи и замесить тесто. Сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобится чуть больше или меньше.
Тесто получается мягкое, нежное, пластичное, не забитое мукой.
Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 40-45 минут.
Пока тесто подходит, приготовить начинку.
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиком. Обжарить овощи в растительном масле до мягкости. (2 ст. л.)
Выложить овощи к оставшемуся гороховому пюре, посолить, перемешать.
Через 40 минут.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на 8-10 частей.
Каждую часть раскатать в лепешку.
В центр каждой лепешки положить щедрую ложку гороховой начинки.
Тщательно слепить края, сформировать пирожок.
Выложить пирожки на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать раст. маслом), силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикрыть полотенцем или салфеткой и поставить на 15-20 минут в теплое место. Пусть отдохнут!
Подошедшие пирожки посыпать маком. (этот шаг по желанию)
Выпекать пирожки в заранее разогретой до 180° духовке 20-25 минут до румяности. (всегда учитывайте особенности своей техники!)
Все готово! Гороховые пирожки по рецепту моей бабушки с пылу с жару!
Приятного вам аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июня Astariol #
18 июня Mary Stone # (автор рецепта)
17 июня lenok99_77 #
18 июня Mary Stone # (автор рецепта)
6 июня fzujhtkbyf #
6 июня Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо за фото.
12 мая olgau olga #
12 мая Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большое за аппетитное фото.
4 мая Mari67na #
4 мая Mary Stone # (автор рецепта)
3 мая ekaterynavl #
3 мая Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю за фото.
2 мая tanyffka #
2 мая Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо Вам большое за душевный комментарий. Я очень рада, что пирожки пришлись к столу и по вкусу.
30 июня Bellsmile #
30 июня Bellsmile #
1 мая nezabygka #
2 мая DS5900 #
2 мая nezabygka #
2 мая Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо за фото.
2 мая nezabygka #
2 мая Mary Stone # (автор рецепта)
2 мая nezabygka #
30 апреля DS5900 #
30 апреля Mary Stone # (автор рецепта)
30 апреля DS5900 #
Радует отсутствие мяса, сахара, жира... Так что рецепт очень привлекательный! Обязательно попробую. Только думаю муку возьму не пшеничную. Никогда не делал тесто с горохом, очень любопытно! В Индии часто объединяют муку и бобы. Ваша бабушка не из Индии?
30 апреля Mary Stone # (автор рецепта)
30 апреля volleta #
30 апреля Mary Stone # (автор рецепта)
5 июня fzujhtkbyf #
29 апреля elaola #
29 апреля Mary Stone # (автор рецепта)
29 апреля vertona #
29 апреля Mary Stone # (автор рецепта)
29 апреля svetlanaiwse62 #
29 апреля Mary Stone # (автор рецепта)
29 апреля svetlanaiwse62 #
3 апреля golubga #
3 апреля Mary Stone # (автор рецепта)
28 марта Сончичек #
28 марта Mary Stone # (автор рецепта)
26 марта Постумия #
26 марта Mary Stone # (автор рецепта)
24 марта madinamadina #
25 марта Mary Stone # (автор рецепта)
25 марта madinamadina #
25 марта Mary Stone # (автор рецепта)
29 апреля elenaozerova #
23 марта tanushka mikki #
23 марта Mary Stone # (автор рецепта)
23 марта Беннито #
Все думала....как же с горохом-то????
А посмотрите какие чудесные, мякенькие пирожки!
Забрала! Супер!
23 марта Mary Stone # (автор рецепта)
Попробуй, Ириша, не пожалеешь!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: