• 13 марта 2018, 17:31
  • 39611

Чуду с картофельным пюре и сыром

Рецепт: Чуду с картофельным пюре и сыром

Чуду - это блюдо дагестанской кухни. Представляет собой лепешки с начинкой. Сегодня у меня начинка картофельное пюре с сыром. Очень вкусно и сытно. Попробуйте приготовить! Прикоснитесь к национальной кухне Северного Кавказа!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Кавказская

Ингредиенты для «Чуду с картофельным пюре и сыром»:

Тесто

Начинка

Дополнительно



Рецепт «Чуду с картофельным пюре и сыром»:

Ставим вариться картофель.

Сыр трем на крупной терке

Замешиваем тесто и укрыв целлофаном даем отдохнуть около 30 минут.

К сварившемуся картофелю добавляем сыр, яйцо и соду. Толчем до однородной массы. Пробуем на вкус и подсаливаем по вкусу. Соду добавляем для улучшения структуры начинки! Содового вкуса не чувствуется вообще!

Тесто делим на 12 комочков. Прикрываем пленкой или полотенцем, чтоб не обветривались и не подсыхали.

Берем один комочек и раскатываем в тонкую круглую лепешку.

На одну половину выкладываем начинку и распределяем ровным слоем, оставляя с края примерно сантиметр для защипывания.

Складываем лепешку пополам, ладонью слегка прижимаем сверху, чтоб вышел лишний воздух и вилкой защипываем край.

Так как чуду жарятся очень быстро, для упрощения процесса налепите определенное количество заготовок. А уж потом приступайте к жарке.

На сухую горячую сковороду выкладываем пару чуду. Жарим пару минут и переворачиваем. Крышкой накрывать не надо.

Перевернули и жарим вторую сторону еще пару минут. До золотистых пятнышек.

Готовые чуду снимаем на блюдо и смазываем с обеих сторон сливочным маслом. некоторые хозяйки смазывают чуду растопленным сливочным маслом, но мне удобнее кусочком наколотым на вилку.

Складываем чуду стопочками, смазывая каждую маслом с двух сторон.

Очень вкусные и очень сытные чуду готовы! Кушать лучше в горячем виде, но и в холодном не запрещается! Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чуду с картофельным пюре и сыром
Описание: Чуду - это блюдо дагестанской кухни. Представляет собой лепешки с начинкой. Сегодня у меня начинка картофельное пюре с сыром. Очень вкусно и сытно. Попробуйте приготовить! Прикоснитесь к национальной кухне Северного Кавказа!


Фотографии «Чуду с картофельным пюре и сыром» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Марьям, в очередной раз приготовила твои чуду, на этот раз с начинкой творог+зелень, как в рецепте https://www.povarenok.ru/recipes/show/145808/?fromapp=1&token=98473x2b10c82b71#comments там уже есть мое фото, поэтому решила сюда добавить. Очень понравилась начинка. А круглые лепешки на фото - сладкие, с маком и сахаром, сделала для дочки. Спасибо тебе!
Классные лепёшки, Леночка! Самая моя любимая начинка в такие лепёшки как у тебя+ немного сыра. Лена, а круглые лепёшки просто сладкие с маком без начинки, или внутри в качестве начинки мак с сахаром?
Я раскатала тесто в лепешку, посыпала маком и сахаром, скрутила рулетом, затем свернула рулет по спирали и еще раз раскатала в лепешку. Весь мак и сахар оказался внутри.
Спасибо, ясно.
Ответ для kapitonchick
классная начинка!!! скручивание дает тесту слоистость)))
Ответ для kapitonchick
Ленусик), классные чуду у тебя)!!! спасибо огромное за фотоотчетик!! очень рада, что рецепт прижился у тебя дома!!!)))
Спасибо за рецепт, сегодня испекла, очень понравились, даже мужу, хотя он у меня избалованный выпечкой.
Спасибо большое за отчетик !! я рада, что блюдо пришлось по вкусу даже мужу))!!!!
И осетины делают пироги с картошкой пополам с сыром. Только пироги круглые и сыр рассольный. Я заметила, что картошка, сваренная в мундире, намного вкусней в пироге, чем сваренная без кожуры. Хотя размять легче сваренную без кожуры. У этих чуду форма чебуреков. Я эту форму воспринимаю только для чебуреков - с мясом. Но это мои заморочки.
осетинские вроде бы на дрожжевом тесте делаются...тут на сайте видела)! А восприятие формы не самое главное!главное, что блюдо вкусное!!!)))
Марьям,спасибо за рецепт! Очень приглянулся. Скажи,а если с фаршем делать,то закладывать в лепешку сырой? Если да,то успеет ли он пропечься за пару минут?
Фарш сырой закладываешь, как бы размазывая его по одной половинке теста, а потом так же как и с картошкой защипываешь! Сырым он не остается, но жарить надо не пару минут как эти чуду, а минуты 3-4... приятного аппетита))
Спасибо! Если получится,на выходных приготовлю.
значит все семейство ждет выходных))))))
Спасибо за рецепт, приготовила вчера - очень вкусно, главное не жирно, сыра добавила немного.
Муж сказала - большие вареники с картошкой. Вкусно с соленым огурчиком или со сметанкой, если не на диете.
Я очень рада Вашему результату!!! Приятного аппетита!!! Выссказывание Вашего мужа повеселило от души)))))!!!! Мужчины, как дети - называют все по-своему))))))) и теперь чуду в Вашей семье будут "большими варениками")))! Ну, и пусть! Главное, что они мужу понравились и кушает с удовольствием)))!!! Спасибо за такой приятный отзыв!!!
Спасибо еще раз! Сыну сделала с куриным фаршем (просил с мясом), но с картошкой ему понравились больше. Однозначно буду делать эти вареники еще! Тесто понравилось очень!
Можете попробавать весенне-летние чуду с творогом и зеленью... Рецепт есть среди моих рецептов)))!!! А если Ваши домочадцы любят тыкву, то можно сделать с тыквой еще...для этого ее пепежарить с луком на сковороде, остудить и сделать чуду!!!... Но мы дома больше всего любим с зелень+творог и пюрешка+сыр)))
Спасибо, обязательно посмотрю ваши рецепты!
Спасибо за чудесный рецепт чуду. Меня подкупило то, что жарится на СУХОЙ сковороде без масла. Буду делать и вспоминать вас добрым словом.
спасибо за такие добрые слова!!! Готовьте с радостью!!!!)))
Мариам, как вкусненько!
Забрала, спасибо!
Угощайся, пожалуйста)))!!! буду рада, если рецепт пригодится))!!!
Вместо воды взяла рассол от огурцов, тесто стало мягкое и ароматное! Спасибо за рецепт . Я на посту , делала постные с картошкой и луком👍🏻😋
отличные чуду)))!!! вот уж не думала, что на рассоле можно сделать))))!!
Рецепт очень хороший, а что если тесто сделать дрожжевое? или хотя бы на кефире и соде? Тогда лепёшки будут мягкими и в горячем и в холодном виде....я так подумала...
чуду остаются мягкими и в холодном виде)! и тесто именно такое...можно сделать по другим рецептам, но это уже другое блюдо)))!!тоже вкусно, но своим рецептом я знакомлю людей с национальным блюдом, которое так готовится не один десяток лет!)))
Спасибо, за полный хороший ответ.
буду рада, если приготовите)))
Ответ для pnatali1884
Рецепт теста очень хороший, и автор права, чуду остаются мягкими и в холодном виде. На дрожжевом тесте - это уже наверно пирожки с картошкой.
Мне тесто очень понравилось в работе - мягкое, податливое.
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусненько! Дочь начинку попробовала и сразу сказала, что это будет обалденно ))) Я Такое пробовала впервые в Дагестане и с сыром, и с тыквой, и с зеленью. Очень понравилось!
очень приятно, что даже доця Ваша похвалила))))!!!готовьте с радостью и кушайте с наслаждением))!!
Скажите, а за пару минут лепешки прожарятся? И не будут ли они сухими?
добрый день)! они прожариваются и остаются мягкими))
Спасибо
пожалуйста))!! готовьте на здоровье!!!
Какая прелесть!!
спасибо))!!
Всё, что осталось. Даже 2,5 летний гурман оценил на 5. Все решили, что какое-то изысканное блюдо...😁
на здоровье всей Вашей семье!!! готовьте с удовольствием!!!рада, что чуду понравились всем, а главное большому гурману)))))
Вроде обычное тесто для пирожков, не понимаю как так, но на вкус оно другое. Думала не пропеклось, но нет, все хорошо и вкусно. Даже нежнее получилось.
очень рада, что все получилось и что результат порадовал!!! готовьте на здоровье)))!!!
Сделали на днях. Думала, что дети есть не будут совсем (новое не едят особо). Сделала с уже готовым пюре , просто подсыпала сыра туда. И с мясной начинкой. Младший неожиданно стал их все время кушать которые с мясом. Старшая сначала сказала, что ей не нравится, но потом последний с пюре съела. ТАк что возможно буду повторять!
спасибо за отзыв)))!!пускай кушают на здоровье Ваши детки))!! наши как раз с пюре любят больше всего))))!!!
Присоединяюсь к похвале
Вкусно и быстро
спасибо!))рада, что блюдо понравилось!!!))
Рецепт,конечно восторг! Ни тебе дрожжевого теста, ни масла для жарки!Действительно ЧУДО.А.они не горят?Чада от чуду на кухне не будет? Забираю в КК,как только урву времечко попробую.
Нееее)))не чадит...главное,чтоб сухая мука не насыпалась на сковородку! но даже если случилось, то сухой салфеткой ее легко удалить!!
Приветствую всех ! Очень вкусно ! Чуду ела у сестры , с сыром и зеленью она готовила ! Спасибо !
доброе утро)))а теперь сестру угостите!!!
Думаю будет вкусненько. Как долго вымешивать тесто и можно ли запечь это чудо в духовке.
чуду жарят на плите...в духовке не пробовала из печь. Но думаю если запекать, то надо сделать очень ьольшую температуру, чтоб приготовилось быстро и не пересохло!! Замес теста около 10 минут занимает.
Спасибо.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 1028 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки