• 15 марта 2018, 12:27
  • 4587

Скумбрия с овощами в духовке

Рецепт: Скумбрия с овощами в духовке

Рыбу нужно кушать хотя бы один раз в неделю, но эту рыбку я бы кушала каждый день!) Данное блюдо предлагают у нас в местном заведении на праздничный стол и всем оно очень нравится. Решила приготовить дома полагаясь на свои кулинарные способности среднего уровня и воаля - получилось даже вкуснее)) Нежная, ароматная, сочная, красивая, одни достоинства) Это мой первый рецепт на сайте, так что не судите строго. Угощайтесь!

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Скумбрия с овощами в духовке»:

Время приготовления:



Рецепт «Скумбрия с овощами в духовке»:

У меня такая вот приправка для рыбы, подготовим её:
2ст. л приправы смешиваем с 1ст. л. масла (оливковое или подсолнечное), добавляем горчицу 2ст. л и сок лимона, у меня концентрат и я добавила столовую ложку, затем соль. Ну вы понимаете, что тут всё исходя из личных вкусов, так что менять пропорции можно) Оригинальный рецепт подготовки приправы был написан с обратной стороны упаковки, где добавляется ещё 3 ст. л. белого сухого вина, горчицы всего 5ст. л., сок одного лимона.
Оставляем настаиваться примерно на 30-40 мин.

Фото разделки рыбы у меня нет, ну не очень уж это приятное зрелище. (Это фото рыбы уже смазанной приправой)
Разрезаем от попки до головы рыбу и удаляем внутренности. Берём туалетную бумагу (салфетки прилипнут) и снимаем чёрную плеву, это важно, потому что в готовом блюде она горчит. Далее я убрала всё из головы и промыла рыбку.
Кладём рыбу на бочок и отступаем от хвостика, делаем надрез только с одной стороны, что бы хвостик держался и вытягиваем в сторону живота хребет, вместе с ним должны б вытянутся и рёбра, если нет, тогда вытягиваем пинцетиком или ногтями.
Далее ищем мелкие кости, нашли первую и по этой линии значит будут и остальные. И так 4 линии.

Наносим на рыбку масочку, которая уже настоялась, внутри и снаружи. Так же я промазала майонезом, и не зря, рыбка не жирная попалась и так сочнее. Конечно же для постной еды майонез категорически нельзя!
Оставляем рыбу отдыхать и займёмся начинкой.

Лук режем кубиками и обжариваем на растительном масле до мягкости, не пережаривая.

Далее морковь на крупной тёрке и болгарский перчик квадратиками. Тоже не пережариваем.

На этом можно было и остановиться, но я захотела ещё грибочков. Обжарила шампиньоны, и как же без чесночка, выдавила почти под конец 2-а зубчика для аромата. Всё немного присолила, приперчила, перемешала. Готово!

Накладываем подостывшую начинку в рыбку. В голову влезло много) Вообще её кладут не много, чтобы соединив её, начинка не выпадала, но мне начинка нравится и я сделала б её наверное ещё больше, что б и вокруг рыбы засыпать))

Связываем нашу рыбку ниткой, аккуратно, иначе следы от нитки потом останутся. У меня не шикарно вышло, но не развалилась и хорошо)

Заворачиваем рыбу в фольгу. Осторожно с хвостиком, я его так завернула, что при разворачивании он у меня отпал (
Кладём на противень и наливаем на дно водичку, не мало и не много. Ну чтоб на 1 палец рыбка была в воде, может чуть больше.
Отправляем в разогретую духовку, (не знаю до скольки, духовка старая без меток и термометра) я включила почти на максимум, а потом после закипания водички сбавила на срединку.) После того как водичка начнёт немного булькать, засекаем 20 мин и достаём.

Рыбка готова. А какой аромат, ммм... Украшать не умею, ну как смогла. Лучше б конечно лимончиком, но небыло.
Кстати, с начинкой можно экспериментировать как пожелает ваша фантазия. В интернете, на одном из сайтов, видела, что добавляют просто плавленный сыр и всё.
Всем приятного аппетита и успехов в кулинарных начинаниях!)



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Скумбрия с овощами в духовке
Описание: Рыбу нужно кушать хотя бы один раз в неделю, но эту рыбку я бы кушала каждый день!) Данное блюдо предлагают у нас в местном заведении на праздничный стол и всем оно очень нравится. Решила приготовить дома полагаясь на свои кулинарные способности среднего уровня и воаля - получилось даже вкуснее)) Нежная, ароматная, сочная, красивая, одни достоинства) Это мой первый рецепт на сайте, так что не судите строго. Угощайтесь!


Комментарии и отзывы

Вы пробовали этот рецепт для рыбы после
разморозки, со свежей напряженка.
Здравствуйте. Конечно из замороженной, свежей у нас не найти!) К слову, рыбу лучше размораживать в холодильнике на нижней полке или нулевом отделении (если таково имеется), оставляя на ночь. Ещё, чистить рыбу от внутренностей лучше слегка замёрзшую, тогда меньше крови вытекает! Но, а кости лучше удалять тогда когда рыба уже полностью разморозиться, тем более если нет пинцета! Готовьте с удовольствием!
Класс Забрала в КК
Надеюсь, в скором, вы её обязательно приготовите!
Нравиться запеченая скумбрия. Обязательно попробую Ваш рецепт.
Отличненько, буду ждать от Вас впечатлений о приготовленном блюде!
Отличненько, буду ждать от Вас впечатлений о приготовленном блюде!
Очень понравилась скумбрия. Фото не удалось загрузить. С интернетом проблемы. Буду готовить
Я очень рада! Готовьте с удовольствием!
Потрясающая рыбка! Забираю в копилку
Очень приятно Обязательно приготовьте, надеюсь Вам понравится! Приятного
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1270 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки