• 16 марта 2018, 0:01
  • 11909

Батон пшенный "Золотой"

Рецепт: Батон пшенный Золотой

Румяная, золотистая, хрустящая тоненькая корочка. Нежный, воздушный, пружинистый мякиш. Это пшенный батон! Вкусный домашний хлеб, чуть сладковатый, очень похож на сдобный. Ароматный и такой душистый. С супом, с овощным салатом, с молоком или с чаем - хорош и так, и этак. Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Батон пшенный "Золотой"»:

Батон

Дополнительно



Рецепт «Батон пшенный "Золотой"»:

Пшено хорошо промыть в проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Залить кипятком в соотношении примерно 1:4. Варить на умеренном огне 15-20 минут, периодически помешивая, пока крупа не впитает всю жидкость. Снять с огня, прикрыть крышкой и дать настояться минут 15. Немного остудить.
Я готовлю пшено золотое ТМ Мистраль.

Залить готовое пшено кипяченой водой, добавить кукурузное (подсолнечное) масло, соль, сахар, перемешать.

Всыпать просеянную муку, куркуму и дрожжи. Куркума здесь не сколько для вкуса, сколько для того, чтобы оттенить и усилить желтенький, солнечный цвет батона. То есть, этот ингредиент не является обязательным.
Замесить тесто. Известно, что мука бывает разная, да и пшенная каша может получиться более или менее густой, чем у меня. Поэтому сразу всю муку всыпать не стоит, ее может понадобиться чуть меньше или больше.
А тесто получается довольно плотное, хорошо держит форму и совершенно не липнет к рукам и к рабочей поверхности, но и, в то же время, оно не должно быть сильно забито мукой.
Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут - для подхода.

Через 50 минут.

Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять, раскатать в прямоугольник толщиной примерно 1,5 см.
Скатать не очень плотным рулетом. Каждый виток придавливать ребром ладони.

Тщательно слепить шов.

Аккуратно перенести батон на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать маслом), силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Положить швом вниз, прикрыть батон полотенцем или салфеткой. Поставить противень в тепло на 20-25 минут.

Через 20 минут.

Сделать на батоне косые неглубокие надрезы острым ножом, сбрызнуть батон водой и посыпать кунжутом.

Выпекать батон в заранее разогретой до 180°С духовке 30-35 минут, до румяности.
Ориентируйтесь на особенности своей техники.
Готовый батон переложить на решетку и остудить.
Все готово!



Приятного вам аппетита.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Батон пшенный Золотой
Описание: Румяная, золотистая, хрустящая тоненькая корочка. Нежный, воздушный, пружинистый мякиш. Это пшенный батон! Вкусный домашний хлеб, чуть сладковатый, очень похож на сдобный. Ароматный и такой душистый. С супом, с овощным салатом, с молоком или с чаем - хорош и так, и этак. Угощайтесь!


Фотографии «Батон пшенный "Золотой"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Вкусный, красивый, и что сейчас особенно актуально- постный У меня немного припекся, не уследила))))
Спасибо Вам большое за внимание к рецепту и за высокую его оценку. Очень приятно, что такой вариант хлеба пришелся по вкусу. Готовьте на доброе здоровье.
Замечательный хлеб получился. Загорелый красавчик!
Подскажите пожалуйста. Я немного не разобралась с количеством воды.
Первый шаг "Залить кипятком в соотношении примерно 1:4" - это не относится к 200 мл, которые указаны в ингредиентах?
Второй шаг "Залить пшено кипяченой водой" - а это как раз из указанных в ингредиентах?
Да, все верно. 200 мл - это количество воды, необходимое для замеса теста.
Объем жидкости, в которой варится пшено не указано: все равно вся вода выпаривается во время варки.
Спасибо
Батон шикарный! Вкуснотень! Смели махом! Спасибо!
Какой шикарный батон! Идеальный! Лена, снимаю шляпу.
Спасибо большое за внимание к рецепту и высокую его оценку. Мне так приятно и почетно, что хлеб пришелся по вкусу.
Фото - супер! Аппетитнейшая красота. Благодарю от души.
Шикарный батон, моя дорогая!
Благодарю сердечно, Натали.
Большое вам спасибо за этот батончик!
Это был мой самый первый опыт выпекания хлеба!) думаю, если бы не получилось, то решила бы, что испечь свой хлеб мне не по силам ни за что..) но я рискнула) и, кажется, получилось!
У меня вышел увесистый такой батон - на всю диагональ противня но всем очень понравилось!!! И хотя он испёкся уже к ночи, вся семья не удержалась и собралась за чаем с этим теплым ароматным чудом..)
Только мне пришлось добавить лишних 100г муки, иначе тесто было липким - возможно, варёное пшено по весу получилось больше, чем заявлено в рецепте) вы какой вес имели в виду - в сыром виде или вареном? но все равно его приговорили уже за 2 дня)) либо можно оставить, как есть, либо надо будет чуть поменьше крупы варить..) а ещё он у меня треснул по бокам, когда запекался.. но мама сказала, что это не страшно, что и такой хлеб имеет право на жизнь..)
Но ещё раз скажу - батон очень вкусный такой! Я бы повторила
Спасибо за рецепт! И за мой первый (очень даже удавшийся) опыт выпекания своего хлеба!
Суперский батон получился!Очень удачный
Спасибо большое за комплимент!
Ответ для Era_vodoleya
Отвечаю по порядку.
Приведен вес сухого пшена. Иначе зачем бы я стала расписывать процесс его варки в первом шаге рецепта.
Ответ для Era_vodoleya
Далее, по поводу муки тоже написано все подробно в третьем шаге рецепта. Мука бывает разная, более или менее плотная, по влажности и влагопоглощаемости разная, с различным содержанием клейковины пр. И пшенная каша может получиться густой и не очень, об этом тоже все написано выше. Поэтому ничего удивительного, что муки Вам понадобилось больше. Это совершенно нормально.
Ответ для Era_vodoleya
Треснул хлеб по бокам. Здесь причин может быть несколько: хлеб недостаточно "подошел" или наоборот, перестоял; тесто получилось слишком крутое; температура духовки была выше, чем нужно и пр.
Все эти нюансы очень легко понять, если периодически практиковаться.
А Вы просто молодчина! Даже не верится, что это Ваш первый опыт. Потому что все очень достойно! И батон такой ровный, и цвет идеальный. Одним словом, все отлично. Аплодирую Вам! Надеюсь, что за первым таким удачным хлебом последует и второй, и пятый и так далее. Это очень хорошее и благодарное дело - хлебопечение.
Ответ для Era_vodoleya
Благодарю Вас, что выбрали именно этот рецепт и воспользовались им. Это приятно и почетно. Очень радует и то, что результатом Вы остались довольны. Готовьте на доброе здоровье и балуйте свою семью домашним хлебом. Удачи Вам! И спасибо большое за чудесное фото.
Спасибо большое за такую лестную оценку моего первого опыта хлебопечения аж сама, правда, не верю, что получилось
Да, конечно, я читала про нюансы) но получается, что на качество готового изделия может повлиять что угодно..) вроде я всё делала по времени и температуре, как у вас указано..) в любом случае - слопали его очень быстро! мама теперь ещё хочет ржаной муки прикупить, чтобы я дальше практиковалась и попробовала испечь чёрный хлеб
Вы, кстати, хлеб всегда на дрожжах печёте или на закваске? У меня дядя делает на закваске (только чёрный круглый выпекает), угощал, но мне не пришёлся он по вкусу как-то... ещё и живот после него крутило что-то..)
С закваской я, увы, никак не подружусь...Не получается она у меня. Поэтому работаю только с дрожжами.
Повторюсь, что для первого раза хлеб у Вас вышел идеальный! Желаю Вам успехов в постижении такого благодарного дела, хлебопечения. Все непременно получится. Так затянет - не остановишь. По себе знаю.
Спасибо большое на добром слове!
Вам тоже успехов и новых интересных рецептов! будем ждать с нетерпением!
Спасибо большое за быстрый ответ и помощь! ! ! Ваш рецептик у меня теперь есть!!!!
Какой аппетитный батон!!!! Подскажите, пожалуйста, как можно здесь сохранить рецепт?
Благодарю за внимание.
Нажимаете кнопку "В кулинарную книгу", что находится в самом конце рецепта. И рецепт попадает в Вашу Кул. книгу, что находится в верхней левой части экрана.
Замечательный хлеб! Забрала!
Очень рада. На здоровье.
Замечательный батон!-нежный,воздушный и красивый! спасибо,Машенька!
Оленька красивый хлебушек
Танечка,спасибо
Ответ для ms olya1226
Замечательный какой батончик! И структура очень правильная. Оленька, какая ты молодец.
Спасибо большое, что обратила внимание на рецепт. Мне приятно очень, что хлеб пришелся по вкусу.
Машенька,спасибо,отличный батон
Ответ для ms olya1226
Олечка, какой пышный батон у тебя получился! Супер!
Оленька,спасибо .А батон класс
Верю,солнышко!
Ответ для ms olya1226
Олечка, прекрасный батон ты испекла !!!
Галочка,спасибо
Ответ для ms olya1226
Отличный мякишек
Лилечка,спасибо
Ответ для ms olya1226
Оленька, шикарный батон!!!
Спасибо,Жанночка
Ответ для ms olya1226
Оленька, какой пушистый хлебушек!
Светланочка,спасибо
Ответ для ms olya1226
Оленька, аппетитнейший батончик
Светочка,спасибо
Ответ для ms olya1226
Оленька, чудесный хлебушек !
Ларочка,спасибо
Рецепт привлек внимание наличием в тесте пшена, мне было интересно испробовать такой батончик. Результат порадовал от души – готовить не сложно, тесто послушное, рецепт выверен! Мякиш такой воздушный, корочка хрустящая и вкусный батон! Этот рецепт я забрала в золотую коллекцию и буду готовить ещё не один раз. Машенька, великое спасибо!
Лиля!Красивый батон получился
Ответ для Лепачка
Лиля, шикарный хлебушек!!!
Ответ для Лепачка
Лиличка, ну как же ты меня порадовала! Ну прям очень! Спасибо огромное, что воспользовалась рецептом и оценила его так высоко. Почетно и лестно, что рецепт пошел в твою золотую коллекцию и получил у тебя постоянную прописку. Готовь на доброе здоровье.
Благодарю сердечно за бесподобное фото. Красивое, аппетитное, солнечное, колоритное.
Машенька! Какой красавец батончик!
Забрала себе! Спасибо за рецепт!
Благодарю тебя, Ириша. Готовь на здоровье.
Из одной порции получилось два вот таких пузатых батона)) Всё думала, на что они по вкусу похожи, на БУБЛИКИ!
ХорошИ красавчики, золотистые толстячки.
Благодарю Вас, что воспользовались рецептом. Очень рада, что результат не разочаровал. Готовьте в удовольствие.
Спасибо большое за чудесное фото.
Если брать свежие дрожжи, то их понадобится 3 ч.л.?
Соотношение сухих и свежих дрожжей 1:3.
Значит, я правильно думала)))
Ответ для Серафима Константиновна
грамм 10-12 свежих будет вполне.
Возьму 11 - "золотую середину"
не ошибись
Если что - свалю на Вас)))
Приблизила фото и увидела, что это масло , но все равно напишите, вода какой температуры должна быть?
Я не замеряю температуру воды, с точностью до градуса Вам не скажу. Нужна вода кипяченая, теплая или прохладная - не имеет значения. Естественно, что не горячая.
Благодарю Вас за внимание и за интерес к рецепту.
Спасибо
Машенька, объясните момент с кипячёной водой. На фото пузырьки, вы его варите там?
Просто если добавить в горячую жидкость дрожжи, то они работать не будут вроде.
За раннее благодарю
P.s.фото манит своим цветом, хочу испечь его.
Пшеничный цвет и непохожесть на другие виды хлеба выгодно отличает этот рецепт.Просто и быстро готовить.Поднималось отлично,тесто приятно,не липкое , достаточно гибкое и упругое.Вместо куркумы взяла несколько ягодок облепихи,муки ушло поменьше немного,кунжутом не посыпала .Вкусный солнечный батон для завтрака ,полдника,ужина.Спасибо огромное,Машенька,за рецепт красивого хлеба!!!
Алечка, изумительный батончик у тебя получился ! Попробовать бы отрезанную горбушечку
Галечка,пробуй ,Солнце!Наслаждайся,заряжайся пользой
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, шикарный батончик!!! Утащила кусочек на завтрак!!!
Лилечка,спасибо большое Угощайся к завтраку для удовольствия
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, вкусный батон и цвет красивый!!!
Жанночка Спасибо,Милая!
Ответ для Лиса Петровна
Аленька, какой красавец! Замечательный батон испекла!
Огромное спасибо,Светик за похвалу-приятно и радостно
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, отличный батон получился! Красавчик!
Благодарю,Танечка Хлеб добрый ,чтобы им наслаждаться
Ответ для Лиса Петровна
домашний? чудеса, он же чудесен и прекрасен и безумно аппетитен
Елена спасибо большое! Мудрейшие слова
Ответ для Лиса Петровна
Какой же красавец батон!
Прелесть!
Таня спасибо большое
Ответ для Лиса Петровна
Классный хлебушек попробую корочку
Лиля на здоровье горбушечка вкусненькая
Ответ для Лиса Петровна
Алечка! Восхитительный батончик!
Света Спасибо большое Благодарна за внимание и похвалу
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, фото чудо! Картинка! И хлебушек выглядит аппетитно!
Виточка!Спасибо огромное Рада,что понравилось
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, красавчик батон! Мякиш бесподобен!
Оленька! Спасибо большое Скажу по секрету он ещё и вкусный Угощайся
Кто б сомневался
на здоровье
Спасибушки, душа моя!
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, я очень рада, что ты осталась довольна результатом полностью и хлеб пришелся по вкусу. Спасибо большое, что обратила внимание на рецепт и так высоко его оценила. Готовь на доброе здоровье.
Батон, конечно, шикарный! Красивый и очень аппетитный. И разрез идеальный. Благодарю тебя за такую красоту.
Спасибо,Машенька ,что балуешь нас своими отличными рецептами,позволяющими радоваться красивым и вкусным результатам!
Вдохновленная твоими словами, полетела на кухню творить и вытворять! Спасибо тебе, Алечка.
Ответ для Лиса Петровна
Аленька, замечательный батон ! Очень вкусно и красиво получилось !
Ларочка Спасибо,Милая Так отрадно,что понравилось
Ответ для Лиса Петровна
Аля! Да у тебя сегодня свой свежий хлебушек и такой золотистый Нож, однако, острый по нему прошелся перед выпечкоЙ!
Таня! Спасибо большое Я обычно лезвием рассечки делаю,ещё тем опасным Орбита типа,им удобнее ,как мне кажется.
Смелая ты женщина, я этих лезвий боюсь(был печальный опыт)!
Ответ для Лиса Петровна
Аленька,роскошный уютный батон испекла
Оля! Благодарю за внимание очень очень рада,что понравилось исполнение
Ответ для Лиса Петровна
Аля, присоединяюсь к группе поварят - поклонников твоего батона! А как на вкус пшено чувствуется?
Леночка,спасибо! Пшено не чувствуется на вкус вовсе,оно же фактически отварное,готовое.Скорее всего можно даже применить для хлеба обычную кашу,которую кушать надоело домочадцем.
Ответ для Лиса Петровна
Аля, классный батон получился!
Наташенька!Спасибо ,Милая Ещё и вкусный ,угощайся
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, чудесный мякиш у батона!
Танечка,спасибо большое за внимание
Ответ для Лиса Петровна
Алечка,чудесный хлебушек ароматный воздушный
Огромное спасибо,Света
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, славный хлебушек, красота !!!
Спасибо,Галенька благодарю,что заглянула и похвалила
Солнечный, золотой..Прелесть просто!!
Благодарю Вас.
Какой солнечный! Классно смотрится)
Спасибо большое за внимание, Лена.
Солнечный батончик, как раз для весеннего настроения! Машенька, спасибо за рецепт, забрала
Благодарю от души, Мариша! Буду рада, если хлебушек понравится.
Очаровательно! Такая красота! А запах! Не дождались полного остывания - разрезали и начали лопать! Спасибо за рецепт!
Какой красавчик Ваш батон получился! Румяный, золотой! И в разрезе прекрасен. Блестящая работа!
Спасибо Вам большое, что воспользовались рецептом. Просто замечательно, что результат Вас порадовал и хлеб понравился. Спасибо большое за высокую оценку и за чудесное фото. Готовьте на доброе здоровье.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1975 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки