• 24 марта 2018, 10:38
  • 2075

Кутабы с фасолью

Рецепт: Кутабы с фасолью

Кутабы - традиционное блюдо азербайджанской кухни, внешне напоминающее чебуреки, но отличающееся своей начинкой, так как она, как правило, сезонная. Может быть как постной, так и мясной. Жарить кутабы можно также исходя из своих предпочтений: на сухой сковороде или во фритюре. Мой вариант начинки - фасоль, шпинат, укроп, маринованный кабачок (или огурец), грибы и гранат. Если готовите для детей, просто исключите грибы. Угощайтесь на здоровье!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Кутабы с фасолью»:

Тесто

Начинка

Маринад для грибов

Фритюр

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Кутабы с фасолью»:

Из просеянной муки, соли и воды замесить крутое тесто, накрыть полотенцем, дать постоять около 30 минут.

Пока тесто отдыхает, займусь маринадом для грибов: смешиваю виноградный уксус, растительное масло, щепотку чёрного перца и соли, измельчаю чеснок, теперь добавляю сюда порезанные пополам шампиньоны. Оставляю их на минут 20 в маринаде.

В это время приготовлю остальную начинку. А именно порежу довольно крупно промытый шпинат.

Мелко нарезаю укроп.

Кубиками нарезаю маринованный кабачок или можно небольшой маринованный огурчик.

Теперь беру заранее сваренную фасоль ТМ "Мистраль" (бланш, белая мелкая).

Смешиваю в миске с порезанными шпинатом, укропом и кабачком.

Обжариваю замаринованные шампиньоны на растительном масле около 15 минут до румяности.

Грибочки нарезаю кубиками и вместе с зёрнами граната отправляю в миску к остальной начинке. Всё тщательно перемешать и начинка уже готова.

Осталось разделить на равные порции тесто, раскатать его тонко, толщиной не более 1 мм, вырезать с помощью блюдца круги для будущих кутаб.

Добавляю начинку на половинку круга, защипываю края.
Первую партию обжариваю на сухой сковороде без масла.
Если предпочитаете такой способ обжарки, то важно не класть много начинки, чтобы тесто пропеклось!

Теперь второй способ приготовления кутаб - во фритюре. Для этого разогреть масло. С помощью деревянной шпажки проверить температуру. Когда вокруг шпажки будут пузырьки, температура будет самой подходящей. Обжариваю до золотистой корочки с двух сторон, выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла.
Подавать горячими!!!
Приятного аппетита и отличного Вам настроения!!!













BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кутабы с фасолью
Описание: Кутабы - традиционное блюдо азербайджанской кухни, внешне напоминающее чебуреки, но отличающееся своей начинкой, так как она, как правило, сезонная. Может быть как постной, так и мясной. Жарить кутабы можно также исходя из своих предпочтений: на сухой сковороде или во фритюре. Мой вариант начинки - фасоль, шпинат, укроп, маринованный кабачок (или огурец), грибы и гранат. Если готовите для детей, просто исключите грибы. Угощайтесь на здоровье!!!


Фотографии «Кутабы с фасолью» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень вкусно! Бесподобно! Гранат я исключила. По вкусу он был бы в тему, но не хотелось косточки из начинки выковыривать, а без косточек у нас сейчас гранаты не продают. Жарила на сухой сковороде и потом смазывала сливочным маслом. Мои расхватали моментально! Олесенька, огромнейшее спасибо!!!!
Настенька, вот это подарок ты мне сделала!!!
Благодарю от души за высокую оценку, великолепное исполнение и чудеснейшую фотоулику!!!
Отлично ты придумала смазать сливочным маслом, классная идея!!!
Я очень счастлива, что рецепт тебе и твоей семье пришёлся по душе и по вкусу!!! Это самая дорогая похвала!!!
Спасибо большое за доверие к рецепту!!!
Очень аппетитные, ароматные, просто манящие кутабы у тебя получились!!!
БРАВО!!!!
Как первому исполнителю рецепта - АПЛОДИРУЮ СТОЯ!!!!
Олесенька, дорогая, ну ты меня прямо засмущала....
Это тебе огромное спасибо за такой замечательный рецепт!!!!
А рецепт реально замечательный, мои просят на следующей неделе повторить...
Спасибо тебе большое!!!!!
Ой, как же я счастлива от твоих слов - повторить приготовить!!!!
На доброе здоровье, Настенька, тебе и твоей замечательной семье!!!
Наташенька, спасибо за высокую оценку, поддержку и внимание к рецепту!!!
Угощайтесь на здоровье!!!
Приятного аппетита!!!
Прекрасный рецепт!
Оксаночка, большое спасибо за внимание, поддержку и угощайся на доброе здоровье!!!
Вкусные лепешечки!!
Настенька, рада, что тебе понравилось!!!
Спасибо за слова поддержки!!!
Угощайся на здоровье!!
Олесенька, просто шикарные кутабы! Очень интересный рецепт!
Ирочка, большое спасибо за дружескую поддержку!!!
Угощайся на здоровье!!!!
Спасибо огромное, Олесенька, за угощение!
Олесенька, очень аппетитно выглядит!
Угощайся, Мариночка, на доброе здоровье!!!
Спасибо за поддержку, дорогая!!
Спасибо большое, Олечка, за твою поддержку и внимание!!!!
Угощайся на здоровье!!!
Прекрасный рецепт!
Марианочка, спасибо большое за твое внимание и поддержку!!!
Очень приятно!!! Угощайся!!!
Олесенька, очень аппетитно и вкусно!
Ларисочка, благодарю за высокую оценку моих трудов!!!
Приятного аппетита!!!
Олесенька, шикардос!!!!
Леночка, вот это комплимент!!!
Спасибо большое за поддержку и внимание!!!
На здоровье!!!
Какая прелесть и красиво и сразу есть хочется
Верочка, спасибо за тёплую поддержку!!!
Угощайтесь на здоровье!!!
Олесенька, до чего же аппетитно!!!
Спасибо,дорогая Жанночка, очень рада, что тебе понравилось!!!
Угощайся на доброе здоровье!!!
Ответ для jannasimf
Жанночка, спасибо большое, дорогая!!!
Ты моя поддержка!!!
Угощайся, пожалуйста!!!!
Олеся, очень аппетитные кутабы
Мариночка, большое спааибо за высокую оценку, поддержку и внимание!!!
Угощайся на здоровье!!!!
Ароматные замечательные кутабы,Олесенька-аппетитные очень
Олечка, дорогая, искренняя благодарность за твою дружбу, общение, слова поддержки!!!
Угощайся на доброе здоровье!!!!
С радостью
Олесенька! Восхитительные кутабы! Фото безумно аппетитные! Умничка!
Наташенька, очень рада, что ты угостилась!!!
Спасибо большое за слова поддержки и внимание!!!
Олесенька, великолепные кутабы с очень вкусной оригинальной начинкой! Прекрасный рецепт! Невероятно красивые ,настолько аппетитные фото!
Машенька, от души благодарю за столь тёплую поддержку и похвалу!!!
Угощайся, дорогая, на доброе здоровье!!!
Олесенька, с огромным удовольствием угощусь! Спасибо, солнышко! Очень вкусно!
Я очень рада!!!
напоминающее русские чебуреки

Вы искренне считаете чебуреки русским блюдом?
Тонечка, история происхождения чебурек вызывает споры до сих пор - блюдо тюрков, монгол, крымских татар, Кавказа, Азии. Но блюда этих народов настолько вошли в нашу жизнь, наверно поэтому можно отчасти говорить, что оно русское. Спорить не буду, наверно, не очень корректно, с моей стороны, писать столь прямолинейно, поэтому внесла изменения в анатацию.
Спасибо большое за внимание к рецепту!!!
Угощайтесь на здоровье!!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1376 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки