Версия для печати Рецепты Десерты Фруктовые десерты

ranlenПоваренок 2 уровня

31 марта 2018, 16:48
11158

Зефир в шоколаде по ГОСТу

Домашний зефир – нежное, невесомое и воздушное лакомство, особенно зефир в шоколаде. Приготовление его — процесс несложный и недолгий. Все предельно просто. За основу взят рецепт по ГОСТу, расскажу о всех способах и тонкостях приготовления.

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Зефир в шоколаде по ГОСТу»:

Яяблочно-белковая смесь

Пюре фруктовое (яблоки 2 шт.) — 195 г
Сахар — 162 г
Белок яичный — 32 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Шоколад темный (или сах.пудра - 30 г) — 100 г

Сироп

Вода — 90 мл
Сахар — 173 г
Мед — 70 г
Агар-агар (или пектин 4 г) — 4 г

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2290.2 ккал	белки 8.7 г	жиры 35.3 г	углеводы 486.3 г
Порции
ккал 152.7 ккал	белки 0.6 г	жиры 2.4 г	углеводы 32.4 г
100 г блюда
ккал 269.4 ккал	белки 1 г	жиры 4.2 г	углеводы 57.2 г

Рецепт «Зефир в шоколаде по ГОСТу»:

Яблоки тушим на пару, блендером измельчаем в пюре, добавляем сахар, белок- взбиваем в миксере. Варим сироп из воды, сахара, меда, агара или пектина минут 7, добавляем во взбивающуюся яблочную массу. Отсаживам зефирки, даем подсохнуть, обваливаем в сах. пудре или в растопленном шоколаде. Нюансы- см. короткое видео.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт детям чаепитие

Вкусы: приятный сладкий шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/150742/]Зефир в шоколаде по ГОСТу[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/150742/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018mar/31/46/2305231_83476-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Фруктовые десерты
Домашний зефир – нежное, невесомое и воздушное лакомство, особенно зефир в шоколаде. Приготовление его — процесс несложный и недолгий. Все предельно просто. За основу взят рецепт по ГОСТу, расскажу о всех способах и тонкостях приготовления.

Ингредиенты: Пюре фруктовое, Сахар, Белок яичный, Ванильный сахар, Шоколад темный, Вода, Мед, Агар-агар.
Тэги: десерт, детям, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зефир в шоколаде по ГОСТу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018mar/31/46/2305231_83476-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Зефир в шоколаде по ГОСТу" title="Рецепт: Зефир в шоколаде по ГОСТу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Домашний зефир – нежное, невесомое и воздушное лакомство, особенно зефир в шоколаде. Приготовление его — процесс несложный и недолгий. Все предельно просто. За основу взят рецепт по ГОСТу, расскажу о всех способах и тонкостях приготовления.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/218/">
          Фруктовые десерты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зефир в шоколаде по ГОСТу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11485">Пюре фруктовое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9428">Агар-агар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/150742/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зефир в шоколаде по ГОСТу

Категория: Десерты › Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Зефир в шоколаде по ГОСТу»:

Пюре фруктовое Сахар Белок яичный Ванильный сахар Шоколад темный Вода Мед Агар-агар

Тэги: десерт, детям, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

4 апреля 2018 года 1JuJuka #

Приготовила зефир. Пюре охладила, взбивала долго, при отсаживании зефирки имели четкий рельеф. Выдержала на балконе 24 часа,посыпала сах. Пудрой, частично полила шоколадом. Все вкусно, сладко, но они стали рыхлыми... В шоколаде ещё покрепче, а вот под пудрой не плотные. В чем дело может быть?

4 апреля 2018 года ranlen # (автор рецепта)

Может, потому что держали на балконе, зачем, сколько градусов там, у меня как в холодильнике, а подсыхать он должен при комнатной температуре

2 апреля 2018 года Oksunchik #

Как же это вкусно!

2 апреля 2018 года petra3311 #

вопрос по рецепту

Подскажите, а в шоколад когда окунать? Когда подсохнут?

2 апреля 2018 года ranlen # (автор рецепта)

Да, когда подсохнут

1 апреля 2018 года Грицко #

А можно для отсаживания использовать самодельный корнетик с простым круглым отверстием?

1 апреля 2018 года ranlen # (автор рецепта)

Да, можно

1 апреля 2018 года Гуца #

вопрос по рецепту

Подскажите, пожалуйста, агар предварительно не замачиваете?

1 апреля 2018 года ranlen # (автор рецепта)

Закачивать необязательно, кто-то заканчивает, можете замочить

1 апреля 2018 года Ермолаева Анна #

Нереально, в домашних условиях вымерять граммы

1 апреля 2018 года ranlen # (автор рецепта)

Рецепт ГОСТовский, поэтому точно в граммах, а в домашних условиях вы конечно можете всё округлить, ничего страшного

1 апреля 2018 года Тамила #

а где заявленное "подробно"?

1 апреля 2018 года ranlen # (автор рецепта)

В видео, а что вам непонятно, спрашивайте

1 апреля 2018 года Тамила #

ну, и видео первые 47 секунд только тарелки с зефиром показывает, у меня без звука почему-то

. Рассчитывала на подробный рецепт. Найду в другом рецепте.

1 апреля 2018 года joop7 #

ах! какой подробный и очень хороший рецепт! Огромное Вам спасибо!! сегодня же приготовлю!

1 апреля 2018 года ranlen # (автор рецепта)

Спасибо

1 апреля 2018 года joop7 #

только что приготовила)) получился обалденный зефирчик)) я его даже подкрасила в розовый цвет. вот только надо руку набить с отсаживанием(( а то они у меня получились какие-то не очень. но сын сказал,что ему главное вкус)))) еще раз Огромное вам спасибо!!

1 апреля 2018 года ranlen # (автор рецепта)

Рада, что всё получилось

1 апреля 2018 года Ирушенька #

Елена, очень соблазнительный зефир!

1 апреля 2018 года ranlen # (автор рецепта)

Спасибо

31 марта 2018 года inulia68 #

Шикарный зефир,прям как магазинный...ммм...

1 апреля 2018 года ranlen # (автор рецепта)

Спасибо

31 марта 2018 года irinam74 #

Ой, какие классные "негритосики"!

1 апреля 2018 года ranlen # (автор рецепта)

Спасибо

31 марта 2018 года marfutak # (модератор)

Измените название рецепта в соответствии с правилами п. 2.3.3

Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае название рецепта может быть изменено модераторами до более лаконичного заголовка.
Источник: https://www.povarenok.ru/wiki/pravila

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Зефир в шоколаде по ГОСТу

Ингредиенты для «Зефир в шоколаде по ГОСТу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Зефир в шоколаде по ГОСТу»:

Похожие рецепты

Яблочные драники

Клубничный десерт с чиа

Запеченное яблоко

Персиковый щербет

Конфитюр из ревеня и бананов

Тыквенно-клюквенный гратэн

Ананасовые шарики с конфитюром D’arbo

Бананы в карамели по-тайски

Яблоки в хрустящем ореховом тесте

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"

Каркасный дом с 4 спальнями V277 "Ричмонд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!