Старинный рецепт изумительного борща достался нам от моих предков. Переходил из поколения в поколение. Я буду рад, если кому-то пригодится рецепт.
romanowalexxПоваренок 4 уровня
- 4 апреля 2018, 13:08
- 11148
Борщ "Романовский"
Ингредиенты для «Борщ "Романовский"»:
- Кости (свиные) — 300 г
- Корейка — 300 г
- Картофель — 350 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 150 г
- Свекла (среднего размера) — 2 шт
- Морковь (среднего размера) — 1 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Мед — 3 ст. л.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для пассеровки) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Вода — 2.5 л
- Зелень — по вкусу
- Сметана — по вкусу
- Томаты в собственном соку — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1933.2 ккал |
белки
94.7 г |
жиры
80.2 г |
углеводы
205.9 г |
| Порции | |||
| ккал 241.7 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 10 г |
углеводы 25.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 46 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Борщ "Романовский"»:
-
Готовим бульон. Это сложный и длительный процесс. Потому лучше готовить в большом количестве. Чтобы хватило на несколько супов.
Кости отвариваем, залив холодной водой, 3 часа. Затем кости вынимаем и в бульон закладываем мясо. У меня корейка. И вместе с мясом закладываем очищенную свеклу. Варим 1,5 часа.
Солим. Мясо и свеклу достаем из бульона. От костей отделяем мясо, а свеклу выбрасываем. Она отдала нам все необходимое.
Бульон процеживаем и добавляем к бульону мясо. -
Капусту шинкуем, картофель режем брусочками или кубиком. Выкладываем в процеженный кипящий бульон сначала картофель.
Закипел бульон, добавляем капусту.
Овощи при варке нужно погружать в кипящую воду, так как это в 5 раз уменьшит потерю питательных веществ. -
Натираем на терке сырую свеклу, морковь, лук режем кубиком.
Подготавливаем томаты в собственном соку. -
В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем свеклу, добавляем уксус.
Через 1 мин. добавляем лук и морковь. Все хорошо перемешиваем.
В нашу зажарку добавляем мед и помидоры. Все хорошо перемешиваем.
1 ст. ложку муки разводим бульоном (2 ст. л.), перемешиваем, чтобы не было комков, и вливаем в зажарку. Доводим до кипения при непрерывном помешивании и вливаем в борщ. -
Подаем с зеленью и сметаной.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2022 года korol a n 2014 #
Очень вкусный борщ!
13 августа 2018 года Svetlana_ul #
73 месяца назад Сурик #
73 месяца назад Покусаева Ольга #
73 месяца назад Сурик #
73 месяца назад nnutty #
73 месяца назад Сурик #
73 месяца назад terry-68 #
73 месяца назад Сурик #
73 месяца назад Лилек3011 #
73 месяца назад Сурик #
27 апреля 2018 года акчуч #
28 апреля 2018 года Сурик #
30 апреля 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)
30 апреля 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года korol a n 2014 #
Это вкусно!!!Нет.....это оооочень вкусно!!!!
Никогда не добавляла муки -для меня это открытие )
Безусловно теперь буду готовить только так !
Спасибо Вам за этот прекрасный рецепт!
23 апреля 2018 года Лилек3011 #
24 апреля 2018 года korol a n 2014 #
3 мая 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года Лилек3011 #
23 апреля 2018 года ирпенчанка #
23 апреля 2018 года Лилек3011 #
23 апреля 2018 года ирпенчанка #
23 апреля 2018 года Лилек3011 #
23 апреля 2018 года Natkati #
23 апреля 2018 года Лилек3011 #
23 апреля 2018 года Покусаева Ольга #
23 апреля 2018 года Лилек3011 #
23 апреля 2018 года Покусаева Ольга #
23 апреля 2018 года hellena2013 #
23 апреля 2018 года Лилек3011 #
23 апреля 2018 года hellena2013 #
23 апреля 2018 года iren0511 #
23 апреля 2018 года Лилек3011 #
23 апреля 2018 года iren0511 #
23 апреля 2018 года Светланка g980 #
23 апреля 2018 года Лилек3011 #
23 апреля 2018 года Светланка g980 #
23 апреля 2018 года lina0710 #
23 апреля 2018 года Лилек3011 #
24 апреля 2018 года lina0710 #
23 апреля 2018 года jannasimf #
23 апреля 2018 года Лилек3011 #
23 апреля 2018 года jannasimf #
23 апреля 2018 года mazziadri #
23 апреля 2018 года Лилек3011 #
24 апреля 2018 года lioliy1967 #
24 апреля 2018 года Лилек3011 #
24 апреля 2018 года lioliy1967 #
24 апреля 2018 года Глушец #
24 апреля 2018 года Лилек3011 #
24 апреля 2018 года Глушец #
24 апреля 2018 года Сурик #
24 апреля 2018 года Лилек3011 #
24 апреля 2018 года Сурик #
73 месяца назад nnutty #
73 месяца назад Лилек3011 #
73 месяца назад nnutty #
73 месяца назад Лилек3011 #
3 мая 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)
3 мая 2018 года Лилек3011 #
22 апреля 2018 года fialkaXY #
22 апреля 2018 года Кристина Андреева #
3 мая 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)
21 апреля 2018 года hellena2013 #
21 апреля 2018 года terry-68 #
21 апреля 2018 года hellena2013 #
22 апреля 2018 года Светланка g980 #
22 апреля 2018 года ирпенчанка #
22 апреля 2018 года hellena2013 #
22 апреля 2018 года jannasimf #
22 апреля 2018 года hellena2013 #
22 апреля 2018 года Покусаева Ольга #
22 апреля 2018 года hellena2013 #
22 апреля 2018 года Кристина Андреева #
22 апреля 2018 года hellena2013 #
21 апреля 2018 года imwing #
21 апреля 2018 года Mara2181 #
Фамильное название заслуживает только бесконечных похвальных слов!!!
Это не просто вкусно, а великолепие вкусов в одном блюде!!!
Приготовила сразу большую кастрюлю борща на 5 литров, в этот же день на обед уже была половина от неё! Муж всё ходил и ходил за добавкой...
Так что низкий поклон от меня и моей семьи!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!
21 апреля 2018 года Лилек3011 #
21 апреля 2018 года Mara2181 #
Обязательно приготовь!!!
20 апреля 2018 года Гали-28 #
20 апреля 2018 года terry-68 #
20 апреля 2018 года Гали-28 #
20 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
20 апреля 2018 года Гали-28 #
Спасибо Людочка, спасибо моя хорошая за внимание и поддержку
20 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
20 апреля 2018 года Гали-28 #
20 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
20 апреля 2018 года ирпенчанка #
20 апреля 2018 года Гали-28 #
20 апреля 2018 года lioliy1967 #
20 апреля 2018 года Гали-28 #
20 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Отличный цвет
Яркое, аппетитное, ВО
20 апреля 2018 года Гали-28 #
20 апреля 2018 года Лилек3011 #
20 апреля 2018 года Гали-28 #
20 апреля 2018 года Гали-28 #
21 апреля 2018 года Анастасия АГ #
21 апреля 2018 года Гали-28 #
21 апреля 2018 года mtata #
21 апреля 2018 года Гали-28 #
24 апреля 2018 года Сурик #
24 апреля 2018 года Гали-28 #
5 мая 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)
7 мая 2018 года Гали-28 #
13 апреля 2018 года Любашка 77777 #
13 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Ещё раз большое спасибо!
13 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
13 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Борщ отменный
13 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
13 апреля 2018 года Natkati #
13 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
13 апреля 2018 года laka-2014 #
13 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
14 апреля 2018 года laka-2014 #
13 апреля 2018 года Любашка 77777 #
13 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
20 апреля 2018 года Гали-28 #
20 апреля 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Скорее всего, у нас молодая на рынке появилась, цвет - супербордо
Откуда её везут не знаю
20 апреля 2018 года Гали-28 #
10 апреля 2018 года ирпенчанка #
11 апреля 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)
6 апреля 2018 года VeVeTa Tuk #
7 апреля 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)
7 апреля 2018 года VeVeTa Tuk #
4 апреля 2018 года yugai ludmila65 #
5 апреля 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)
4 апреля 2018 года ms olya1226 #
5 апреля 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)
4 апреля 2018 года Гали-28 #
5 апреля 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)
4 апреля 2018 года черемшинка #
4 апреля 2018 года Гали-28 #
4 апреля 2018 года черемшинка #
4 апреля 2018 года Гали-28 #
5 апреля 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)
5 апреля 2018 года черемшинка #
Такие рецепты, я думаю, есть в каждой семье.
4 апреля 2018 года Alice Ricci #
5 апреля 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)
4 апреля 2018 года iren0511 #
5 апреля 2018 года romanowalexx # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: