Встретила рецепт несколько лет назад в одном кулинарном издании. Попробовала, понравился. Теперь готовлю этот пирог довольно часто. Вкусный, простой, сытный и доступный. Яркий и аппетитный. Овощной пирог на картофельном тесте. И теплым хорош, и уже остывшим. С молоком, со сладким чаем, с компотом... Заходите, угощайтесь.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 13 апреля 2018, 15:33
- 54138
Открытый овощной пирог
Ингредиенты для «Открытый овощной пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+-) — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Картофель — 200 г
Начинка
- Тыква — 200 г
- Лук репчатый — 150 г
- Перец сладкий — 200 г
- Помидор — 200 г
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр полутвердый — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2108.2 ккал |
белки
63.2 г |
жиры
117 г |
углеводы
207.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.8 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Открытый овощной пирог»:
-
Картофель очистить и отварить. (приведен вес очищенного овоща)
Остудить. -
Пока картофель варится и остывает, приготовить начинку.
Лук и помидоры нарезать четверть кольцами. -
Перец и тыкву нарезать соломкой.
-
В разогретом подсолнечном масле обжарить репчатый лук до прозрачности.
Добавить в сковороду перец. Перемешать, потушить овощи на среднем огне минуты 3-4. -
Затем выложить в сковороду тыкву, минуты через три добавить помидоры. Перемешать, через пару минут снять начинку с огня. Приправить мускатным орехом, паприкой, посолить. Остудить овощи.
-
Пока остывает овощная начинка, приготовить тесто.
Картофель размять в пюре, добавить к нему сливочное масло (холодное, но не из морозилки!) и яйцо. (С1)
Перемешать. Тщательно смешивать ингредиенты не нужно, достаточно соединить их между собой. -
Частями подсыпая просеянную муку с солью и разрыхлителем, замесить тесто.
-
Тесто должно получиться мягким, очень нежным, даже немного липнуть к рукам. Поэтому сразу всю муку всыпать не стоит. Нужно корректировать ее количество по ситуации. Но забивать тесто мукой не нужно!
-
Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) простелить пекарской бумагой. Положить в форму тесто и равномерно распределить его по всей форме, формируя высокие бортики. При необходимости обмакивать пальцы в муку, если тесто очень сильно липнет к рукам.
-
Остывшую уже овощную начинку выложить в форму с тестом.
-
Молоко, два яйца и натертый на мелкой терке сыр хорошо перемешать.
-
Аккуратно вылить яично - сырную смесь на овощи.
-
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут, пока верх пирога не зарумянится и начинка не станет плотной. Всегда ориентируйтесь на особенности своей техники!
Остудить пирог минут десять прямо в форме. -
Затем вынуть его из формы, выложить на тарелку или решетку и еще немного остудить.
Перед подачей можно посыпать пирог зеленью.
Все готово!
Приятного вам аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 августа 2021 года anna shiran #
21 декабря 2020 года Darina-Kartina #
Спасибо
8 января 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
16 июня 2020 года booksmouse2020 #
27 января 2019 года Ялорис #
Интуиция не обманула, не напрасно сразу забрала)
Это шикарно вкусно!
Мои мужчины- мясоеды нисколько не опечалились овощным пирогом - так нежно и гармонично все получилось. Картофельное тесто здесь чудесное, очень его люблю и напрасно редко использую.
Маша - гранд мерси, рецепт идеальный!
28 января 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе большущее, что воспользовалась и этим рецептом и оценила его на отлично.
28 января 2019 года Ялорис #
Такое великолепие идей, Маша!
Не устаю восхищаться твоим кулинарным талантом и великолепными фотоработами
29 января 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
29 января 2019 года Ялорис #
28 декабря 2018 года Valentischa #
29 декабря 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Шаг 3 рецепта - Шаг 5 -
1 декабря 2018 года ВаляТкаченко #
1 декабря 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Мне очень приятно, что результат Вас порадовал и пирог пришелся по вкусу. Готовьте в удовольствие.
4 декабря 2018 года ВаляТкаченко #
25 апреля 2018 года Любашка 77777 #
25 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
25 апреля 2018 года Эльфинита #
25 апреля 2018 года Любашка 77777 #
25 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо Вам огромное, что не прошли мимо рецепта и воспользовались им. Мне несказанно приятно, что результат Вас порадовал. Готовьте на доброе здоровье.
Фото чудесное, яркое, колоритное и аппетитное. Благодарю!
26 апреля 2018 года Эльфинита #
18 октября 2018 года molotok_natalia #
19 октября 2018 года Эльфинита #
Нет, не песочное, что-то среднее между тестом на пиццу и для пирожков)) Можете этот пирог смело делать, очень вкусный он
19 октября 2018 года molotok_natalia #
22 апреля 2018 года frotom #
22 апреля 2018 года frotom #
22 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 апреля 2018 года Сашуленок #
20 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 апреля 2018 года tanushka mikki #
20 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
20 апреля 2018 года tanushka mikki #
73 месяца назад victoria ms #
73 месяца назад Mary Stone # (автор рецепта)
18 апреля 2018 года manj90let #
18 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 апреля 2018 года Ludmila Sokolova #
17 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
А что, отличная идея, по-моему. Стоит попробовать.
16 апреля 2018 года Anechkkka #
17 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
А вопрос вовсе не дурацкий! Замороженные овощи стоит полностью разморозить и слить с них жидкость, даже лучше чуть отжать их. Лишняя влага пирогу не нужна, он и так сочный получается.
16 апреля 2018 года aklia00 #
16 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года Удача56 #
3 страницы и никто не испек попрбовать!
16 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года Эльфинита #
16 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года zaval #
16 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: