• 18 апреля 2018, 23:56
  • 16102

Пирог "Брусника под снегом"

Рецепт: Пирог Брусника под снегом

Чего только не пекли уже на нашем сайте "под снегом": и яблоки, и вишню, и даже киви. Вот киви под снегом - это, наверное, особая экзотика. А я хочу предложить вариант с ягодой, которая к снегу привычна - нашей северной брусникой. Ей снег не в новинку, а у нас будет еще один вариант вкусного пирога.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог "Брусника под снегом"»:

Тесто

Начинка и заливка



Рецепт «Пирог "Брусника под снегом"»:

Вот все, что нам потребуется для пирога. Приготовьте все заранее, чтобы не метаться по кухне в поисках того или другого ингредиента.

Разделите яйца на белки и желтки. Яйца у меня были довольно крупные и я взяла 4 штуки, а пятый белок для заливки достала из морозилки.

Масло растереть с сахаром, добавить желтки и взбить.

Всыпать корицу, гвоздику, мускатный орех, какао и цедру, все перемешать.

Соду погасить в лимонном соке.

Добавить мед и погашенную соком лимона соду в маслянную массу.

Сверху просеять муку.

Замесить мягкое, податливое тесто. Муки может уйти больше, это зависит от величины яиц.

Вот такое у нас должно получиться тесто, консистенции мочки уха.

Раскатать тесто, выстелить им форму d 26 см, оформив высокий бортик.

Белки взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать.

На тесто высыпать бруснику.

Сверху вылить примерно половину крема и слегка перемешать его с ягодами, чтобы он мог проникнуть вниз.

Затем равномерно вылить оставшийся крем.

Выпекать при 180-190*С примерно 60-70 минут. Если пирог будет сильно румяниться прикрыть его фольгой. Последние 10 минут температуру снизить до 170*С. Затем выключить духовку и выдержать в ней пирог еще минут 10.


Извлечь пирог из духовки, дать ему остыть, снять бортик и убрать пирог в холодное место на несколько часов, чтобы крем мог окрепнуть.


Тесто у этого пирога напоминает по вкусу пряничное.


Оно буквально, как коврижка!


Он очень вкусный, просто невероятный. Кислинка ягод уравновешивает сладость крема, а легкая горчинка, которая присуща бруснике, придает пирогу невероятный шарм.


Приятного чаепития!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог Брусника под снегом
Описание: Чего только не пекли уже на нашем сайте "под снегом": и яблоки, и вишню, и даже киви. Вот киви под снегом - это, наверное, особая экзотика. А я хочу предложить вариант с ягодой, которая к снегу привычна - нашей северной брусникой. Ей снег не в новинку, а у нас будет еще один вариант вкусного пирога.


Фотографии «Пирог "Брусника под снегом"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Здравствуйте! Люблю Ваши рецепты! Подскажите, а как у Вас получатся такие красивые зубчатые бортики?
Спасибо большое! Я рада, что вам приглянулось. Про бортики я рассказывала в рецепте пирога "Летняя зима". Посмотрите, вот ссылка: https://www.povarenok.ru/recipes/show/134985/
Забрала в КК!А летние супчики жду в вашем исполнении
Спасибо! Завтра-послезавтра будет еще один.
Спасибо большое за внимание! Здоровья вашим ручкам
Благодарю вас!
Нина! Пирог, приготовленный по Вашему рецепту, как всегда великолепный! Так как в магазине у нас брусника редкий гость, то вместо нее в начинку положила черную смородину. Но не смотря на такую замену пирог понравился всей нашей семье. Спасибо огромное за очередной замечательный рецепт 👍👍👍
Здравствуйте. Подскажите мне, пожалуйста, в чем моя ошибка. Я пекла пирог по Вашему рецепту и все вроде бы шло замечательно ...., но вот верхняя часть, так называемый снег, никак не пропекался. Сверху он стал как карамель, а внутри остался влажным, хотя по температуре я все соблюдала и по времени держала, даже дольше. А спустя некоторое время он ("снег") стал жидким. Несмотря на это вкус у него просто волшебный!!!
Спасибо большое! Так у вас все правильно получилось. Он и должен остаться слегка влажным, мягким. Это же не безе в чистом виде, а белковый крем.
Спасибо Вам за ответ! Я понимаю, что он и не должен быть как безе, но спустя пару часов он стал совсем жидким и даже кусочки не держали форму. Хотя на вкус это никак не повлияло
Ну, вот это странно. У меня такого не было.
Ответ для vasilinafar
Хотя нет, я вспомнила. Один раз я пекла нечто подобное с яблоками и белковая шапка тоже через сутки расползлась и потеряла форму. Я тогда тоже недоумевала, в чем дело. Не знаю, почему гугл подчеркивает слово "расползлась". Проверила по Орфографическому словарю русского языка - написано правильно. Да я и без словаря знала, что правильно. Сдается мне, что диктант в выпускном классе советской школы гугл бы не осилил.
Это точно, гугл бы не осилил! Великий и могучий Русский Язык - не победим! Спасибо за ответы, буду пробовать еще!
Уважаемая Нина-Супербабушка! Спасибо за такой прекрасный рецепт! Всегда, когда вижу ваши рецепты говорю своим, вот это надо приготовить! Это проверено вкусно)
Спасибо большое! Ваши слова просто бальзам на сердце. Очень приятно было прочитать такое!
Какая красота!!
Благодарю вас!
Восхитительный!
Благодарю вас!
Простите за перевернутое фото, не понимаю,как исправить. Пирог чудесный! Единственное, заменила бруснику на яблоко с бананом,так как ягоды нет в наличии. Муж оценил пирог на отлично. Большое спасибо за чудесный рецепт!
Ничего страшного. Все видно. Я рада вашему успеху!
Мама такой (только на ванильном тесте) приготовила как-то раз и сказала, что очень вкусный — посоветовала и мне спечь И тут нахожу шедевральное исполнение да ещё и на моём любимом пряном тесте Точно теперь захотела приготовить
Надеюсь, что вам понравится! Буду ждать отчета!
какая красивяшка!
Большое спасибо!
Добрый день! Можно другие ягоды?
Да, конечно! Виню, например, черную смородину.
Пирог очень красивый !!! 5+
Рада, что вам понравилось!
Потрясающая красота!
Спасибо большое!
Благодарю вас!
Не описуемая красота!
Большое спасибо!
Настоящий русский пирог! Ведь брусника - наше всё! Очень люблю эту ягоду.
Спасибо, Машенька! Полностью с тобой согласна!
Утащила в КК. В сезон брусники буду печь!
Спасибо, дорогая!
Вкусно!!!
Очень вкусно!
Очень красивый пирог! Кусочек прям сочится ягодами!
Вот уже пару недель вынашиваю подобную идею! А пирожок прекрасный!
Во Шикарный пирог
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2448 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки