Версия для печати
  • 1 мая 2018, 8:27
  • 6008

Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде

Рецепт: Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде

Люблю мариновать мясо в горчице - оно получается пикантным, сочным и очень нежным. Этот рецепт порадует любителей пикников - самый сезон! Очень рекомендую сделать для своих домашних таких цыплят-гриль, восторги вам гарантированы - ароматный, пряный, сочный и румяный цыпленок никого не оставит равнодушным! Рецепт маринада авторский.

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Птица на гриле

Ингредиенты для «Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде»:


Рецепт «Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде»:

В приготовлении вкусного мяса гриль есть несколько тонкостей.
Все секреты обязательно раскрою)
Первый момент - для цыплят- гриль выбираем небольшие тушки, килограммовые, чем меньше, тем сочнее. Крупные бройлеры - это другая тема.
Цыплята должны быть толстенькими, упругими, насколько это возможно.

В приготовлении идеальных цыплят-гриль мне очень помогла горчица с медом от ТМ Хаас.

Цыплят промываем, обсушиваем и разрезаем по груди. Накрываем тушку пленкой или пакетом и хорошенько отбиваем молотком для мяса.
Это вторая хитрость.
Отбитая таким образом тушка равномерно прожаривается и остается сочной.
И еще один момент - замаринованных таким образом цыплят в случае непогоды можно пожарить под грузом, получатся восхитительные цыплята -табака)
Это был мой запасной вариант, т. к тучи ходили-бродили и я боялась, что пикник сорвется.

Хорошенько отбитых цыплят щедро солим и перчим, втирая смесь перцев и соли со всех сторон в тушку.
Соль и перец используйте по своему вкусу, это очень индивидуально.

Готовим маринад - горчицу и специи перетираем в однородную массу, добавляем растительное масло и сок лимона.

Натираем маринадом тушки цыплят со всех сторон и складываем их обратно, как бы целые тушки формируем.
Я положила цыплят мариноваться в большую миску и запаковала ее в пакет. Миску поставила в холодильник.
Маринуются такие цыплята почти сутки.
Т. е. вчера в обед я цыплят замариновала, сегодня в обед мы их жарим.

Перед запеканием тушки вновь раскрываем и кладем в сетки-гриль, так удобнее цыплят переворачивать

Дожидаемся "седых" углей - на умеренном жару мы будем готовить вкуснейших цыплят-гриль. Они полностью прожарятся внутри, а сверху покроются аппетитнейшей корочкой.

За цыплятами надо следить, не допускать огня - как только он появляется, пламя надо сбивать.
Особенно огонь будет вспыхивать при переворачивании цыплят.

Вот еще одна хитрость - цыплята любят, чтобы их беспокоили.
Чем чаще вы будете поворачивать гриль-сетку, тем равномернее пропечется мясо, и красивее получится корочка.

Готовность цыплят проверяем острым ножом - при вытекании должен выделяться прозрачный сок.
Цыплята готовы, когда полностью прожарятся грудки и ножки.
И не забудьте проверить мясо под крылышками.
Не бойтесь цыплят пережарить, ворочайте их почаще и жарьте подольше.
Тогда не будет сомнений.

Все!
Сногшибательные ароматы наполнили собой все вокруг!
Нет ничего вкуснее мяса, приготовленного на свежем воздухе да на углях!














Все - к нашему столу! Угощайтесь на здоровье!
Первые весенние цветы - для вас!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Цыпленок-гриль в горчично-медовом маринаде
Описание: Люблю мариновать мясо в горчице - оно получается пикантным, сочным и очень нежным. Этот рецепт порадует любителей пикников - самый сезон! Очень рекомендую сделать для своих домашних таких цыплят-гриль, восторги вам гарантированы - ароматный, пряный, сочный и румяный цыпленок никого не оставит равнодушным! Рецепт маринада авторский.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Ларочка, великолепный рецепт!
Спасибо!
Ларочка, прими мою искреннюю благодарность!
Цыпа получилась потрясающая, бесподобных ароматов, нежная, сочная!
Из всех составляющих маринада, не было только мускатного ореха, остальное всё по списку. Мариновалось 24 часа. И хоть готовила я не на мангале, а в духовке на решётке, получилось очень вкусно, а ароматыыыы словами не передать!
Спасибо огромное за вкуснейший ужин!
Вкуснота какая!!! Женечка, фотка супер!!!
Спасибо тебе огромное на добром слове
Вкуснота из "вкуснот"
За счёт того, что цыплёнок небольшой, промариновался до косточек, все ароматы переплелись, чудесный
Ответ для Евгения 1976
Женечка, какая красота! Очень аппетитно смотрится курочка!
Мариш, спасибо огромное за внимание
И за всё всё всё Спасибо
Ответ для Евгения 1976
Какое великолепие! Фото шикарнейшее, Женя!
Спасибо, солнце, от всей души!
Напиши в личку пару строк, как вы там, молюсь за вас
Спасибо огромное, Ларочка
Конечно напишу.
Оч.хорошо добавить в маринад соевого соуса... все остальное по своєму вкусу! Но главные составляющие маринада - это горчица, чуточку меда, соевый соус, растительное масло плюс специи по теме... по теме куриного мяса!
Красиво. Вот только я никак не найду (в магазинах СПб) цыплят, они должны весить 700 гр., только здоровенные. На рынке-то наверное есть, но думаю дорогие. А так хороший рецепт.
Приготовьте молоденькую курочку
Будет вкусно и сочно
Ответ для lena t65
Могу посоветовать. Я таких цыплят покупаю в "Сезоне" м. "Пионерская". Если не ошибаюсь по 129р.
Очень вкусно! Мариновала почти двое суток - вчера было холодно и ветер, сегодня вновь что то нарушается - вот и зажарила в духовке, нет сил уже нарезать круги вокруг нее, этой курочки... Сильно специями не перегружала - гвоздика, перец черный, корица, горчица русская и 1 ст.л. меда . БОМБЕЗНО ! Лорик, спасибо, дорогая.
Вах, какая красавица!!!!
Спасибо, дорогая, именины сердца!!!!
Впервые мариновала курицу в горчице, очень даже понравилось.
Очень аппетитно. Взяла на заметку. Спасибо.
Как вкуснооооо! Красивые фото!
Спасибо большое!
Спасибо!
Ммм...!!! Лариса, нет слов!!! Как же аппетитно! Очень красиво, ярко и вкусно!!!
Спасибо, дорогая!
Ларисонька, очень аппетитная курочка!
Цветочки такие красивые!
Спасибо большое!
Шикарные птички!
Спасибо большое!
Хороша Цыпа . Очень аппетитно все на столе!
Спасибо большое!
Ах, какая яркая красота-вкуснота! А у нас было до +29, а второй день всего 7-12, дождь, холодно и так ещё на пару дней. испортила погода праздники.
Спасибо, Светик!
У нас тоже погода капризничает
Очень аппетитно!
Спасибо!
Отличный рецепт!
Спасибо большое!
Обожаю цыплят на гриле. Маринад восхитительный. Отличный рецепт, Ларунь!!!! Крокусы шикарные.
Спасибо большое!
Росошнейшие птички!Ооочень аппетитно!
Спасибо большое!
Очень аппетитно!
Спасибо большое!
Шикарные цыплята! На углях и даже без подпалин, только румяная корочка!
Спасибо большое!
ой как вкусно выглядит!
Спасибо большое!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook