Рецепт: Хлеб сладкий с творожным сыром
Хлеб сладкий с творожным сыром
Рецепт: Рулет с сыром и ветчиной
Рулет с сыром и ветчиной
Рецепт: Картофель с песто и сыром
Картофель с песто и сыром
  • 1 мая 2018, 14:07
  • 1641

Творожный пирог «Ягодная мистерия»

Рецепт: Творожный пирог «Ягодная мистерия»

Такого вы ещё не видели и не пробовали! Потрясающий пирог с ярким ягодным вкусом, шоколадно-ореховым ароматом и полезной творожной начинкой. При приготовлении используется черёмуховая мука, но её можно заменить 40 г. пшеничной муки, добавив 2 ст. л. какао. Варенье можно использовать любое густое, у меня – из чёрной смородины, чтобы вкус «перекликался» со вкусом черёмуховой муки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Творожный пирог «Ягодная мистерия»»:

Тесто

Начинка

Белковый слой

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4482.3 ккал
белки
151.5 г
жиры
243.1 г
углеводы
418.6 г
Порции
ккал
448.2 ккал
белки
15.2 г
жиры
24.3 г
углеводы
41.9 г
100 г блюда
ккал
273.3 ккал
белки
9.2 г
жиры
14.8 г
углеводы
25.5 г


Рецепт «Творожный пирог «Ягодная мистерия»»:

  • Приготовить песочное тесто:

    ~ смешать сливочное масло 70 г. (мягкое, комнатной температуры), сметану 130 г., сахар 30 г. и соль.

    ~ добавить просеянную муку (черёмуховую 40 г. и пшеничную 200 г.), перемешать.

  • Тесто эластичное, легко мнётся и не прилипает к рукам.
    На полчаса положить его в холодильник.

  • Творожная начинка:

    ~ взбить 4 яичных белка до устойчивых пиков,

    ~ в другой ёмкости смешать: 4 желтка, творог 400 г., сметану 100 г., варенье 3 ст. л., 1 ст. л. манной крупы, 1 ст. л. черёмуховой муки. Добавлять ингредиенты по очереди. Последней ввести соду 0,5 ч. л.

  • ~ осторожно ввести в творожную смесь половину взбитых белков (постепенно, в несколько этапов, аккуратно размешивая вручную),

    ~ оставшуюся часть взбитых белков убрать в холодильник.

  • Сбор пирога:

    ~ спустя полчаса достать из холодильника тесто. Раскатать круг диаметром больше диаметра формы на 4-5 см. Выложить тесто в форму (желательно разъёмную), сформировать бортики высотой 2 см.,

    ~ на тесто выложить тонкий слой варенья.

  • ~ вылить творожную начинку в форму поверх варенья,

    ~ поставить форму в разогретую до 180°C духовку примерно на 30 – 40 минут. Ориентироваться на начинку: она должна немного затвердеть.

  • Белковый слой:

    ~ измельчить шоколад (на тёрке) и орехи (на тёрке или пробить блендером до состояния ореховой пасты, если останутся крупные кусочки – ничего страшного),

    ~ достать из холодильника оставшиеся взбитые белки,

    ~ взбивая белки миксером, всыпать в них поочерёдно небольшими порциями сахар 2 ст. л., измельчённые шоколад и орехи. Взбить ещё раз.

  • Так выглядят грецкие орехи, "пробитые" блендером. Можно было мелко измельчить их при помощи тёрки. Паста получилась неоднородной, есть мелкие кусочки орехов - пусть всё так и останется.

  • Достать форму с пирогом из духовки, быстро распределить по ней белковый слой. Подержать пирог в духовке, не снижая температуры, ещё минут 20. Выключив духовку, оставить пирог остывать (можно на ночь).

  • Восхитительный творожный пирог с ягодным вкусом и шоколадно-ореховым ароматом готов!

  • Начните день с приятного чаепития, сдобренного лакомым удовольствием!

    Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожный пирог «Ягодная мистерия»
Рецепт: Творожный пирог «Ягодная мистерия»

Такого вы ещё не видели и не пробовали! Потрясающий пирог с ярким ягодным вкусом, шоколадно-ореховым ароматом и полезной творожной начинкой. При приготовлении используется черёмуховая мука, но её можно заменить 40 г. пшеничной муки, добавив 2 ст. л. какао. Варенье можно использовать любое густое, у меня – из чёрной смородины, чтобы вкус «перекликался» со вкусом черёмуховой муки.

Ингредиенты для «Творожный пирог «Ягодная мистерия»»:

Фотографии «Творожный пирог «Ягодная мистерия»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Добрый день!
Отличный рецепт!
Пирог очень вкусный!
У меня в творожной начинке варенье смородиновое. Прослойка- яблочно-сливовая..
Вкусный и сытный. Разные текстуры. Понравился верх! Очень вкусно!
Спасибо за рецепт!
Добрый день! Очень рада, что пирог пришёлся по душе! Да, верхушечка - отдельная песня, согласна. Однажды увидела, попробовала и влюбилась! Теперь и здесь применила.
Благодарю за фотоотчёт и доверие к рецепту!
С ума сойти! Хоть картинку ешь
Благодарю, приятно! Хотя и предпочитаю есть не картинки ))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Помидоры с сырно-грибной начинкой
Помидоры с сырно-грибной начинкой
Рецепт: Закуска из лаваша и сыра
Закуска из лаваша и сыра
Рецепт: Закуска из лаваша с сыром и огурцом
Закуска из лаваша с сыром и огурцом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6347 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки