Это самый ленивый казанный костровой рецепт из всех мне известных. На выезде конечно времени для приготовления хоть отбавляй и можно позволить себе Ферганский плов и другие блюда, требующие больших трудозатрат и много времени. Но иногда хочется и покупаться, и в настолочки со всеми поиграть или просто пивка попить. Получается изумительно. Можно готовить и дома на плите в толстостенной посуде. Есть достаточно много рецептов с холодной закладкой, т. е. продукты закладываются в холодный казан и готовятся сами. Следи только за костром. Этот рецепт один из них.
iren0511Поваренок 6 уровня
- 6 мая 2018, 16:21
- 15240
Ленивые крылышки в казане
Ингредиенты для «Ленивые крылышки в казане»:
- Крылья куриные (Можно добавить и другие курочасти (бедрышки, голяшки), но крылышки получаются лучше всего.) — 3 кг
- Пиво темное (Напиток нужен натуральный хорошего качества. Вода, спирт, ароматизатор не для этого рецепта.) — 2 л
- Соль — 3 ч. л.
- Специи (Любимые перчики для курочки.) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6300 ккал |
белки
576 г |
жиры
366 г |
углеводы
62 г |
| Порции | |||
| ккал 420 ккал |
белки 38.4 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 4.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.2 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Ленивые крылышки в казане»:
-
Начну я сегодняшний рецепт с чугунного друга. Если Вы купили новый казан, его необходимо хорошенько прокалить на плите или на огне (амбре не ахти). Берете бутылку самого дешевого растительного масла и выливаете в казан, калите на сильном огне довольно долгое время часа 3-4. Это необходимо для того, что-бы перегорело машинное масло, оно нам в блюдах ни к чему. Если дома, открывайте форточку. У меня не благоухал только Таллеровский вок. Масло вылить и выбросить. Казан вымыть горячей водой, насухо протереть и смазать растительным маслом. После каждого приготовления пищи из казана, все остатки пищи переложить, вымыть чистой водой без моющих средств, вытереть насухо и смазать растительным маслом. И казан отлично Вам будет служить верой и правдой. С годами будет становится только лучше. Растительным маслом казан у Вас уже смазан, выкладываете в него мытые крылышки, соль, специи и хорошенько перемешиваете.
-
Заливаете крылышки пивом до верха.
-
Моя дачная конструкция. На мангал кованный положили печную плиту, выломанную из старой печки. Вынули круги и ву-а-ля дачная печка. Разжигаем огонь. Он должен полизывать донышко казана, дровишки по необходимости подкидываем. Выпариваем все пиво. Первые 40 минут после закипания каждые 15 минут курицы перемешиваем, что-бы они равномерно купались в жидкости. Потом просто выкипает жидкость, мешать уже особо ничего не нужно. Когда на дне остается жидкости со стакан, казанчик снимаем и зовем всех к столу. Жидкость в обязательном порядке слить в контейнер, на жире (когда он устоится) можно пожарить картошку а оставшаяся жидкость, почти Демиглас, добавлять по 1 чайной ложке в любые соусы, вторые блюда. Это идеальный ароматизатор.
-
Вот казанчик после выкипания.
-
А вот и сами крылышки.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января Ди_Ма_Рин #
17 января iren0511 # (автор рецепта)
9 мая 2019 года MineyKa #
Большое спасибо за рецепт!
9 мая 2019 года Tanushechka-2017 #
9 мая 2019 года MineyKa #
9 мая 2019 года virgola71 #
10 мая 2019 года MineyKa #
10 мая 2019 года Михеева76 #
10 мая 2019 года MineyKa #
мне очень приятно!
11 мая 2019 года Гали-28 #
11 мая 2019 года MineyKa #
11 мая 2019 года Гали-28 #
13 мая 2019 года iren0511 # (автор рецепта)
13 мая 2019 года MineyKa #
15 мая 2019 года PYMA-2016 #
15 мая 2019 года MineyKa #
10 мая 2018 года Wera13 #
10 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
8 мая 2018 года Демурия #
8 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
7 мая 2018 года Kuss #
7 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
7 мая 2018 года lubashka55 #
7 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
7 мая 2018 года Mary Stone #
7 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года MineyKa #
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года Алиева2012 #
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
7 мая 2018 года Алиева2012 #
7 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года Анастасия АГ #
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года mariana82 #
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года balgyr #
Ирина, очень хорошие крылышки. Главное пиво сберечь для маринада. Может исчезнуть раньше.
Но я еще ленивее тебя.
Ставим в беседке электроплитку и дальше по твоему рецепту, правда готовим не в казане, а в сковороде типа вок.
Костер разводить лень и казан после приготовления крыльев мыть лень.
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года balgyr #
С наступающим Праздником.
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года Алиева2012 #
7 мая 2018 года balgyr #
6 мая 2018 года chapushil #
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года inna_2107 #
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
7 мая 2018 года inna_2107 #
7 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года Ирушенька #
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года yugai ludmila65 #
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года yugai ludmila65 #
6 мая 2018 года masha vet #
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года masha vet #
6 мая 2018 года mtata #
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года mtata #
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года mtata #
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года mtata #
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года mtata #
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
6 мая 2018 года ирпенчанка #
6 мая 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: