Версия для печати
  • 16 мая 2018, 8:54
  • 21788

Томленое куриное филе

Рецепт: Томленое куриное филе

МнОгие уже отказались от покупной колбаски, мы одни из них. И сегодня я с удовольствием Вам предложу один из вариантов, чем колбаску можно заменить, а сэндвичи с ними, да на природу... на пикник... ммм, как говорится "ум отъешь"

Категория: Закуски Бутерброды Закрытый бутерброд

Ингредиенты для «Томленое куриное филе»:

Куриное филе

Обмазка

Бутерброд


Рецепт «Томленое куриное филе»:

Куриное филе помыть и обсушить.
Подготовить все ингредиенты для обмазки.

Смешать все ингредиенты для обмазки

Обмазать филе и завернуть очень плотно в пищевую плёнку в несколько слоёв каждое филе так, чтобы не попадала вода, и не вытекал сок.

На дно кастрюльки положить тряпочку, набрать воду и положить филе.
Варить на медленном огне 10 минут после закипания.
Выключить и оставить полностью остыть.
Вынуть, поставить сверху груз и поставить в холодильник на 3 часа

Для обмазки смешать сметану и горчицу.
Если у Вас горчица без мёда, можно взять простую и добавить 1/3 ч. л жидкого мёда.

Куриное филе достать, развернуть и нарезать.
Огурец и редиску помыть и нарезать кружочками

Тосты намазать сметанной намазкой, выложить зелень ( у меня зелёный лук)

Выложить куриное филе, огурец, редиску и зелень
Накрыть другим тосты намазанной стороной вниз.

Уложить в контейнеры или просто в пакетики и берём с собой на природу...

Приятного аппетита

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Томленое куриное филе
Описание: МнОгие уже отказались от покупной колбаски, мы одни из них. И сегодня я с удовольствием Вам предложу один из вариантов, чем колбаску можно заменить, а сэндвичи с ними, да на природу... на пикник... ммм, как говорится "ум отъешь"


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
А зачем тряпка на дне кастрюли?
чтобы плёнка не прилипала ко дну
Понятно, спасибо за ответ!
Прикольный рецепт! Подобным образом готовлю буженину и подчеревок, только без пленки. Попробую
Спасибо, Зая, забрала рецепт для моего любителя куриного мяса.
очень рада, что понравилось
У меня слово "томленое" вызывает несколько другие ассоциации , чем отваривание в течение 10 минут, но рецепт интересный, надо попробовать. Спасибо.
Но оно не только варится, но и остывает в воде, хотя Вы может и правы
Спасибо, понравилась идея варить в пленке
Вопрос не по рецепту, но очень хотелось бы знать ваше мнение.
Чем такое филе отличается от колбасы? В курятине антибиотики и гормоны и оно даже не вываривается.
В колбасе мяса нет
в хороших есть
Ответ для zayac-132
А я предлагаю вообще ничего не есть. Везде антибиотики, пестициды, гормоны, еще есть радиоактивное облучение, и еще всякая гадость... Чем еще хорошо вообще не есть - за пару недель до смерти будешь тонким и худым, что сейчас очень модно.
точно
Вопрос - а варить под крышкой? А остывать должно под крышкой или как?
я всё делала под крышкой. спасибо
Класс.
Отличные, очень аппетитные получились бутики!
А я напортачила - вместо того, чтоб в горячей воде оставить, вытащила остывать на тарелку. Итог - мяско сырое внутри. Вот что значит -нетерпёж!
10 минут с момента закипания и обязательно нужно оставить в воде до полного остывания
А если филе индейки то сколько варить? Рецепт очень хороший, большое спасибо. Тамара
Индейку, думаю, минут 20 после закипания. и оставить полностью остыть в воде после выключения
Ах, Зоя, как же все аппетитно выглядит, мммммм!
спасибо
Обязательно попробую приготовить филе грудки таким образом, но в фольге..
Существует масса рецептов приготовления мясных продуктов, где используется пищевая УПАКОВОЧНАЯ плёнка, что недопустимо!
Для термообработки годятся полимерные плёнки, производимые под давлением. Из них вредные составляющие не переходят в продукт. Можете сами сравнить плотные плёнки, в которых прпоизводятся колбасы, и вообще вся гастрономия, с рыхлой упаковочной плёнкой, у которой есть своё узкое предназначение - временная изоляция готового продукта от внешней среды.
С фольгой, правда, есть проблемка - трудно добиться герметичности, но надо будет попытаться-постараться... ))
Я такие пленочные Рецепты меняю на пакеты для запекания. Ничего не вытекает и не проникает
Ответ для Михал Юрич
Вы меня удивили, неужели есть кто запекает в упаковочной плёнке?, хотел бы посмотреть.
Мож и такие найдутся камикадзы, но тут разговор лишь об варке, для чего упаковочная плёнка не годится.
Ответ для Михал Юрич
вы меня тоже очень удивили)) никогда бы не додумалась в упаковочной плёнке готовить)) речь идёт о специальной плёнке для запекания) а вот фольга точно вредна для зоровья, алюминий вреден
Рулонная плёнка для запекания?
Не слышал о такой.
Где продают?
Ответ для Ilinga
Сейчас уже доказано обратное, что не так уж он (алюминий) и вреден как утверждали раньше.
Ответ для Михал Юрич
Однако фольга окисляется и насчет герметичности даже заморачиваться нет смысла. Ее не достигнуть при наборе температуры. Моя идея заменить пищевую пленку. Рукавом для запекания. А вообще конечно есть уже технология сувид. Но пока не с кем пообщаться и услышать отзывы(((
А вообще конечно есть уже технология сувид. Но пока не с кем пообщаться и услышать отзывы(((
https://www.povarenok.ru/blog/show/57756/ https://www.povarenok.ru/recipes/show/141584/ https://www.povarenok.ru/recipes/show/99436/ https://www.povarenok.ru/recipes/show/149668/
Спасибо большое за ссылки. Познакомлюсь с единомышленниками
да не за что
Забираю в КК! Как только мой любимый муж пустит меня на кухню обязательно постараюсь так приготовить филе.
Спасибо Вам А индюшкино филе никто так ещё не готовил? Получается?
думаю, с филе индейки получится не хуже
Ответ для olga baryshnikova2015
А куда оно денится?, её же спеленали.
Ага, а потом съели! Ням
Прекрасная замена покупной колбасе! Очень аппетитно выглядит! Беру в кк
10 минут достаточно?
доброе время суток. да, достаточно
Скажите, пожалуйста, в холодильник под гнет класть без пленки? Развернуть?
Доброе время суток. под гнёт в плёнке, а плёнку снять после гнёта
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook