• 28 мая 2018, 16:56
  • 27901

Тесто для вареников на кефире

Рецепт: Тесто для вареников на кефире

Моё самое любимое тесто… А какие вареники с вишней или клубникой из него получаются….. Для меня оно самое лучшее. Во-первых, очень простое по приготовлению и составляющим, не требует денежных затрат, минимум ингредиентов. Во-вторых, хорошо себя ведёт при лепке – не рвётся. И в-третьих - вареники получаются очень мягкие и нежные.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для вареников на кефире»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1179.9 ккал
белки
38 г
жиры
4.2 г
углеводы
250.5 г
100 г блюда
ккал
231.4 ккал
белки
7.5 г
жиры
0.8 г
углеводы
49.1 г


Рецепт «Тесто для вареников на кефире»:

Кефир нальём в миску, добавим соду, перемешаем венчиком (вилкой).

Всыпаем постепенно муку: сначала один стакан, потом второй, замешиваем тесто.

Добавляем ещё полстакана, продолжаем вымешивать. Если тесто сильно липнет к рукам, то добавляем ещё полстакана. Если всё нормально, то выкладываем его на стол, присыпанный мукой.

Скатываем колбаской, потом отрываем кусочки, скатываем из них шарики, делаем лепёшки, кладём начинку и лепим вареники.

Солить не надо – соль добавляем при варке в воду.

Из этого количества получится примерно 15 ( больших) или 30 (если как магазинные ) вареников, в зависимости от величины.

Приятного…


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для вареников на кефире
Рецепт: Тесто для вареников на кефире

Моё самое любимое тесто… А какие вареники с вишней или клубникой из него получаются….. Для меня оно самое лучшее. Во-первых, очень простое по приготовлению и составляющим, не требует денежных затрат, минимум ингредиентов. Во-вторых, хорошо себя ведёт при лепке – не рвётся. И в-третьих - вареники получаются очень мягкие и нежные.

Ингредиенты для «Тесто для вареников на кефире»:

Фотографии «Тесто для вареников на кефире» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Впервые замешивала тесто на кефире, результат не разочаровал. Очень мягкое, нежное тесто, в то же время не рвётся, отлично держит начинку. Спасибо за рецепт.
Очень рад спасибо за отзыв
Ответ для yugai ludmila65
Красавцы
Спасибо большое. Рада что понравились.
Замечательное тесто, нежное. И вареники получились очень вкусные. У меня с картофелем. Сразу лепила двойную порцию и не пожалела.
Автору спасибо за рецепт!
Красавчики. Спасибо за отзыв
Очень хороший вариант теста для вареников, если не раскатывать тесто сильно тонко, то получаются пышные, настоящие вареники. Тонкие из пельменного теста вареники я не признаю и варениками не считаю В процессе замеса решила подогреть кефир с содой (идея из рецепта пышных оладий), поставила минут на 7 на остывающую конфорку - так вспенилось! сода замечательно погасилась и вкус соды в готовом изделии не ощущается Варила на пару чтобы добиться необходимой пышности , но раскатала довольно тонко - хотелось побольше вишни уместить Вобщем теперь знаю как в следующий раз сделать идеальные Большое спасибо за рецепт!
Очень рад, что понравилось. Большое спасибо за такой расширенный отзыв.
Отличное тесто! Очень понравилось) у меня вареники с капустой)
Спасибо за отзыв
Спасибо за рецепт автору!
Вадим, вот и я попробовала это супер-замечательное тесто. Очень понравилось в работе. Лепила, и вареники с творогом, и пельмени. Спасибо огромное за чудесный рецептик теста!!!
Супер, ровненькие, ювелирная работа!
Спасибо Лилечка огромное за внимание это еще не ровные, спешила
Ответ для Гали-28
Галочка восхитительные пельмени и вареники,какая же ты мастерица
Танюш, спасибо огромнейшее за теплые слова поддержки и внимание. Да вот, давно не лепила, все собиралась, собиралась. А ут повод тесто попробовать. Отлично получилось.
преркаснейшпя формовка
Танюш, от теста тоже многое зависит. Если оно покладистое и ровно будет получаться
я так не умею
Да ладно, не умею. Чтоб ты, да не умела
нужно к тебе приехать на стажировку
О! Давай, буду ОЧень рада
Ответ для Гали-28
Галочка, какие замечательные пельмешки и особенно восхищает косичка на варениках!!!
Лилечка, спасибо солнышко огромное за теплый отзыв. Я пельмени тоже с зубчиками делаю, но вчера внучка наседала, я по быстрому их. Она "чубареки" просила, уговорила на пельмени Но все равно пельмени поела и говорит: " бабушка, а " чубареки" мне наваришь?"
Молодец внучка, хороший у неё аппетит!!! Бабушка без работы не останется
Это точно Лилечка!
Ответ для Гали-28
Чубареки.... Прикольно звучит !!!
Ага Учу, учу, никак не получается у нее правильно
У меня племянник, хотя ему уже 11 лет, кетчуп называет КЕПЧУК !!! И все тут!!!
Внучка так же его называет
Ответ для Гали-28
Галина! Красота, лепотаааа!!!
Спасибо Наталочка огромное
Ответ для Гали-28
Красота . Теперь я буду знать, что и к пельменям оно подходит Спасибо
Это ж одно и то же, только начинка разная, ну и форма Я готовила на кефирном тесте,но без соды. Тут нежнее тесто.
Забрала рецепт! Просто прелесть!!
Ура!!!
Вадим, суперские варенички. Забрала попробовать тесто
Спасибо
Начало положено !!! Вот!!! Как-то так получилось !!! Вадим, спасибо !!! Отличное тесто в работе !!! Налепила быстренько ! С картошкой и жареным лучком-м-м !!!
Наташенька,какие красивые, ровненькие вареники! супер!!!
Танюша! Спасибо, я старалась...
Ответ для Natkati
Очень красивые получились, молодец!
Я балдюююю!!!
Ответ для Natkati
Даааа, красавчики какие!!! Ну, что тут скажешь... Где моя большая вилка???
Найдем!!!
Ответ для Natkati
Натусь, красивые какие, с зубчиками!
Мариша! Сама балдюююю!
Ответ для Natkati
Красота! Обожаю вареники. Так что я к тебе!
Я тебя жду!!! Очееень вкусные, Жанночка!!!
Ответ для Natkati
Натуль, любо-дорого посмотреть ! Ювелирная работа ! Один в один ! А я как поналепливаю ...страшно глянуть !
Я старалась, Лариса! Это меня бабушка (царствие небесное ей) учила пельмени так лепить... А вареники я вот первый раз сделала... Вкусные оказались! Тесто понравилось!!! И раскатывается хорошо и не рвется, просто прелесть!!!
Ответ для Natkati
Наташечка, суперские получились я такие же леплю, забрала тесто попробовать
Галечка! Спасибо, что забежала ко мне на вареники !!! Тесто хорошее! Я, правда, другого и не знаю для вареников, т.к. первый раз их делала !!!
Хороши твои варенички. А я люблю разное тесто пробовать, есть конечно свое, но интересно ж и у других попробовать. Для первого раза - ну шикарные, молодчинка
Галинка! Спасибо за похвалу!!! Поделись своим тестом, тоже попробую !!!
Ответ для Natkati
Наташенька, отличные вареники получились!!! Надо и себе попробовать налепить!
Спасибки, Танюша! Быстро налепишь, тесто хорошее!
Ответ для Natkati
Наташенька, умничка! обожаем вареники, а я ленюсь...
Лиля! Оказалось, так быстро делаются ! Я их не разу и не лепила, только пельмени, и те 100 лет назад !!!
"те 100 лет назад" -хорошо сохранилась
Аль! Так это ж в прошлой жизни было !!!
Ответ для Natkati
Наташенька, красивые варенички!
Светочка! Хорошо, что забежала на варенички !!! Для тебя еще осталось, угощайся !
Наташенька, варнечки обожаю! С удовольствием угостилась!
И мне понравились, ела впервые !!!
Ответ для Natkati
Натулька, очень классные ты варенички налепила, красивые и аккуратные!!! Спасибо, за наводку, буду тоже пробовать!
Светик! Я очеееень старалась!!! Спасибки!!!
Ответ для Natkati
Наташка-мастерица какая Ровненькие варенички ,хочу хочу такой ,а лучше 2 или 3 Как тесто себя в готовом виде повело?
Давай, заходи на тарелочку!!! Очееень вкусные получились!!! Тесто хорошее, немного раздулись во время варки (это из-за соды), мягкое, не резиновое!!!
Бегу на приглашение начинка осталась на месте,после надува и всплытия?
Не переживай, тестом одним не накормлю !! Все на месте !!!
всё спокойна теперь Корми
Ответ для Natkati
Натулечка!! Да ты кудесница!! Какая красота твои варенички!!
Танечка, спасибо!!! Иногда, хочется и покудесничать !!!
Ответ для Natkati
Наташентка восхитительные варенички,формовка прекрасная
Оооо! Танюша, спасибо за похвалу !!!
Ответ для Natkati
Ну и ВОТ!!!!! Красота какая!
Балдюююю!!!
Ответ для Natkati
КРАСОТА! Тра-та-та
Чудо - автор вдохновил многих на восхитительное и простое блюдо - вареники. Браво!)))
Налепила уже !!!
Вадим! Спасибо большое за рецепт восхитительного теста! Тесто - сказка!!! В руках приятное, так бы лепила и лепила! В тесто добавила щепотку соли, вареники варила на пару. Были вареники с капустой и вареники с творогом! Минимум ингредиентов - максимум наслаждения! Спасибо большое за прекраснейший рецепт теста!!!
Класс!!! Надо тоже сподобиться...
Ты угощайся пока моими!!! Вареники - продукт, быстро исчезающий! Тут медлить нельзя!!!
Никогда в жизни вареники не делала...
А я люблю лепить вареники!!!
Так и я люблю.... лепить пельмени... а вареники ни разу... не знаю даже, что туда класть
А я пельмени не очень люблю лепить
Споёмся!
Юль! А в чем отличие в лепке то??
Практически ни в чём, разве, что размеры разные. Вареник чуть побольше. . Пельмешку потом делаеш круглую, а вареник полумесяцом.
А я пельмешки полумесяцем леплю и защипываю веревочкой...
Почти также и вареник, увеличь только размер.
Ааааа, короче, как пирожок что ли надо сделать??
Если тесто с содой, то при варку вареник увеличится. Я леплю лепёшки диаметром 6-8 см. . Получается пирожок
Поняла, хоть немножко... А начинки какие?? Только не вишня... я ее туда не засуну и пирожки у меня все разлепятся и потекут нафиг..
Картошка вареная, капуста жареная, печёнка вареная, мясо, творог... что душа пожелает!
ООООо! Сколько всего много можно...
А ты думала!!!
А я думала - творог и вишня... и всееее..
Неее! Здесь выбор велик!
Ответ для Natkati
Вишни кладите 4 штуки целые и чуть сахара. Будут целыми, только тесто немного толще.
Если кушать - не забывать, что вишни с косточками!
Спасибочки огромнейшее! Дельный совет!!
Пожалуйста, на здоровье!
Ответ для Natkati
И помни, что у вишни есть сок, а он может нечаянно брызнуть! Из личного опыта знаю!!!
То есть, белое не одевать??
Нееее! . Скафа ндр подойдёт, в самый раз!
Ну, хоть в белом можно... Главное, скафандр, чтоб в шкафу был !!!
И окружающих предупреди!
Чтоб подальше отошли, когда я варенички буду лопать ???
Ну да! Или спрятались!
Мне было лет 5-6, мы пошли в гости, а там были вареники!!! Пока все разговаривали, я взяла первый попавшийся мне вареник и откусила кусочек! Это заметили все, сок брызнул на мою тётю, а на ней была голубая кофточка! Прошла более 40 лет, а этот момент помню так чётко!
Представляю выражение тетиного лица !!!
Было смешно... только мне!
Представляю!!! Этот момент !
Да, не в сказке сказать, ни пером описать!
Ответ для Natkati
Всё что душе угодно!!! Вишню. клубнику. творог. творог солёный. картошку, картошку с грибами, капусту....
О! Сколько!!!
Ответ для Natkati
Надо когда то начинать. Надо всё попробовать Кстати именно на этом тесте я и попробовал вареники впервые...
А, может, прям сегодня начать???
Вперёд!!!!! Даже если не захочешь всё скушать - разложи на разделочной доске и в морозилку. Как замёрзнут - раскидай по пакетикам.
Ага! Поняла...
Еще вопрос... Извините, замучила своими вопросами... Если, сейчас налепить и оставить до вечера в холодильнике (чтоб пока не замораживать..), вечером отварить... Или лучше, все же, сразу в морозилку??? Ааааа??
Ответ для Natkati
Отличная идея - с разными начинками.
Ответ для granichnik66
Еще вопросик.... Их замораживать можно?? Если да, то потом, так же, как и пельмени в кипящую воду или...???
ДА,ДА,ДА!!! Асё верно. Всё так же как и пельмешИ.
Ответ для virgola71
УрррАА!!!!!!!!!!!
Ответ для virgola71
Налепила...
Вау!!! Какая ты молодчинка!!!
Как поднапряглась... и ... налепила
Главное - желание научиться! Я ни бисквиты пекти не умела, ни крем белково-заварной делать, а захотела - научилась. В прошлом году на свой ДР испекла и украсила трёхэтажный торт. (Где-то в альбоме и фото должно быть). А вареники лепить - всё приходит с опытом!
Ты хоть фотку то видела?? Моих вареников? Зацени !!!
Ответ для virgola71
Красивенькие, фкуснинькиеееее .. Ееееееее!!!
А вареники с капусточкой, да из салом из морозилки! Смакота!!!
слофффф нет...
По другому не употребляю, не люблю переводить продукт!!!
Кефир 0,5 литра , 1 яйцо, щепотку соли, сода- тоже щепотку, и муки сколько возьмёт тесто. Вареники с черешней и шелковицей - улетели быстро. Варю своим уже второй раз, не успеваю сфотать!
а для картофельных вареников подойдет? мои больше любят с картошкой. за рецепт спасибо, опробую
Подходит совершенно для любой начинки
Спасибо за рецепт.
Спасибо за отзыв
А варить просто или на пару? Я встречала такие рецепты вареников, но они варятся на пару, а у меня пароварки нет.
А варить просто или на пару? Я встречала такие рецепты вареников, но они варятся на пару, а у меня пароварки нет.
Так же интересует
Ответ для Наталья Дудко
Наташа! Можно обойтись и без пароварки! Берёте кастрюлю, которая плотно накрывается крышкой, объязываете марлей, заливаете горячую воду и пароварка готова! Варить минут 5-7, крышку не открывать в это время. Ну, где то так! Я лет 25 так варю и пароварка есть . Надеюсь, объяснила внятно.
Ответ для Наталья Дудко
Варю в обыкновенной кастрюле в ВОДЕ Мама так всю жизнь варит
Вадим, спасибо за рецепт, попробую обязательно!!!!!!!!!!
Буду рад, если понравится
О как!!! На кефире никогда не пробовала ... Очееень интересненько !!! Вадим! Только для вареников? Для пельменей не подходит???
Пельмени не пробовал Не знаю
А зачем дразниться???
Это я любя
Так, уже лучше !!!
Ответ для Natkati
Вот, вот! Ты ей про вареники, а она про пельмешки!
Ответ для Natkati
Это будут не пельмени, а вареники с мясом!
А что... весьма, весьма не плохо звучит !!!
Звучит очень вкусно!
Ответ для virgola71
Вареники с мясом от пельменей отличаются лишь тем , что в варениках используется отварное мясо , а в пельменях - сырое !!! Предложенное тесто прекрасно проявляет себя как для вареников , так и для пельменей .
Спасибо большое за науку! Век живи - век учись!!!
Интересно.Попробуем. Спасибо за идею.
Интересный, замечательный вариант теста для вареников Надо попробовать)
Вадим,очень интересный вариант теста для вареников!
А главное простой и дёшёвый
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5991 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки