Продолжим тему китайской кухни. (Пора потихоньку привыкать.:)) Этот рецепт от моего друга Михаила, знатока и любителя китайской кухни. Конечно это не открытие Америки, но есть свои нотки в приправах.
balgyrПоваренок 5 уровня
- 31 мая 2018, 12:17
- 5562
Китайские битые огурцы
Ингредиенты для «Китайские битые огурцы»:
Огурцы
- Огурец (средний размер) — 6 шт
- Перец чили — 1 шт
- Кунжут — 1 ст. л.
Заправка
- Чеснок — 3 зуб.
- Имбирь (1-2 сантиметра) — по вкусу
- Уксус (лучше конечно рисовый) — 1 ст. л.
- Масло кунжутное — по вкусу
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Вино рисовое (Мирин) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
493.8 ккал |
белки
18.5 г |
жиры
15.8 г |
углеводы
68.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 53.1 ккал |
белки 2 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «Китайские битые огурцы»:
-
Перец чили нарезаем по косой, можно конечно и колечками, но такая нарезка больше используется в китайской кухне. Количество перца естественно берем в зависимости от любви к острому и конечно семена можно удалить.
-
Готовим соус. Мелко мелко режем чеснок и имбирь. Смешиваем их с соевым соусом, мирином, уксусом, кунжутным маслом. (На фото пока только жидкие составляющие) Мирин - это очень сладкое китайское вино.
Самое сложное его найти.
(Думаю можно заменить щепоткой сахара.) -
Огурцы режем пополам и вычищаем семечки. (Без энтузиазма, мякоть должна остаться.)
-
Отбираем у жены скалку (если конечно удастся) и отбиваем огурцы до небольшой мягкости. В кашу превращать не нужно. Огурцы должны стать мягкими, чтобы впитать маринад, но и похрустывать при этом.
-
Нарезаем отбитые огурцы на кусочки. Размер - чтобы было удобно взять палочками и в рот положить.:)
-
Складываем огурцы в миску, заливаем соусом, добавляем кунжутные семечки, все хорошо перемешиваем и даем настояться минут 15-20.
(Пока настаивается, бежим искать" Маотай". Бегут только те, кому за 21 год.) -
Готово.
Получаются кисло-солено-сладко- острые огурцы.
Попробуйте. Интересный микс вкусов.
(Я, правда, как мальчиш-плохиш, добавил бы щепотку глутамата натрия, чтобы добавить пятый вкус.:))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 февраля 2020 года FoodTime_ru #
1 марта 2020 года balgyr # (автор рецепта)
23 февраля 2019 года Друидка #
Спасибо за рецепт!
23 февраля 2019 года balgyr # (автор рецепта)
23 февраля 2019 года Друидка #
24 февраля 2019 года Михеева76 #
25 февраля 2019 года Друидка #
25 февраля 2019 года Михеева76 #
25 февраля 2019 года Друидка #
29 октября 2018 года yarushka #
29 октября 2018 года balgyr # (автор рецепта)
3 июня 2018 года ирпенчанка #
3 июня 2018 года balgyr # (автор рецепта)
3 июня 2018 года Wera13 #
3 июня 2018 года balgyr # (автор рецепта)
1 июня 2018 года virgola71 #
Только вот какая интересная мысля меня посетила!!! Огурчики побить скалкой, чтобы были помягче, а если мужа так, чуть-чуть скалкой, тоже будет положительный результат?
1 июня 2018 года balgyr # (автор рецепта)
1 июня 2018 года virgola71 #
1 июня 2018 года balgyr # (автор рецепта)
1 июня 2018 года virgola71 #
1 июня 2018 года balgyr # (автор рецепта)
1 июня 2018 года olgau olga #
1 июня 2018 года balgyr # (автор рецепта)
1 июня 2018 года olgau olga #
1 июня 2018 года snegiri80 #
1 июня 2018 года balgyr # (автор рецепта)
31 мая 2018 года Ирушенька #
1 июня 2018 года balgyr # (автор рецепта)
31 мая 2018 года Ange77 #
31 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
31 мая 2018 года wowan5 #
31 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
31 мая 2018 года marfutak # (модератор)
Пойду смотреть Димино рисовое вино.
31 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
31 мая 2018 года Беннито #
В китайской кухни я полный ноль...но надо когда-то начинать
Море вопросов....что такое "Маотай"? и где мне его искать? Мне уже далеко за 21...
31 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
Думаю у нас в магазинах ее найти нелегко.
31 мая 2018 года Беннито #
Очень хочу приготовить ваш рецепт....и раз это водка....то ...думаю, что найду!!!
31 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
31 мая 2018 года kitipi #
31 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
31 мая 2018 года NDemon #
Как сделать рисовое вино, ищите у меня в рецептах. Можно заменить хересом.
31 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
31 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
31 мая 2018 года iren0511 #
31 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
31 мая 2018 года chapushil #
31 мая 2018 года balgyr # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: