• 31 мая 2018, 12:17
  • 3381

Китайские битые огурцы

Рецепт: Китайские битые огурцы

Продолжим тему китайской кухни. (Пора потихоньку привыкать.:)) Этот рецепт от моего друга Михаила, знатока и любителя китайской кухни. Конечно это не открытие Америки, но есть свои нотки в приправах.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Китайская

Ингредиенты для «Китайские битые огурцы»:

Огурцы

Заправка

Время приготовления:



Рецепт «Китайские битые огурцы»:

Перец чили нарезаем по косой, можно конечно и колечками, но такая нарезка больше используется в китайской кухне. Количество перца естественно берем в зависимости от любви к острому и конечно семена можно удалить.

Готовим соус. Мелко мелко режем чеснок и имбирь. Смешиваем их с соевым соусом, мирином, уксусом, кунжутным маслом. (На фото пока только жидкие составляющие) Мирин - это очень сладкое китайское вино.
Самое сложное его найти.
(Думаю можно заменить щепоткой сахара.)

Огурцы режем пополам и вычищаем семечки. (Без энтузиазма, мякоть должна остаться.)

Отбираем у жены скалку (если конечно удастся) и отбиваем огурцы до небольшой мягкости. В кашу превращать не нужно. Огурцы должны стать мягкими, чтобы впитать маринад, но и похрустывать при этом.

Нарезаем отбитые огурцы на кусочки. Размер - чтобы было удобно взять палочками и в рот положить.:)

Складываем огурцы в миску, заливаем соусом, добавляем кунжутные семечки, все хорошо перемешиваем и даем настояться минут 15-20.
(Пока настаивается, бежим искать" Маотай". Бегут только те, кому за 21 год.)

Готово.
Получаются кисло-солено-сладко- острые огурцы.
Попробуйте. Интересный микс вкусов.
(Я, правда, как мальчиш-плохиш, добавил бы щепотку глутамата натрия, чтобы добавить пятый вкус.:))



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Китайские битые огурцы
Описание: Продолжим тему китайской кухни. (Пора потихоньку привыкать.:)) Этот рецепт от моего друга Михаила, знатока и любителя китайской кухни. Конечно это не открытие Америки, но есть свои нотки в приправах.


Фотографии «Китайские битые огурцы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все у меня получилось по фен-шую. Даже умами не остался в стороне. Единственное чего не было, так это кунжута, поэтому масла кунжутного добавила побольше. Рисовый уксус великолепно подружился с остальными ингредиентами. Сочетание чеснока и имбиря очень соблазнительно пахнет.. хватит писать, пойду кушать, пока не отобрали
Спасибо за рецепт!
Прекрасные огурчики получились. Очень рад, что Вам понравились. Приятного аппетита.
Спасибо, остались от салата рожки да ножки, а соуса сделала немного больше чем по рецепту и отдельно смешала с помидорками черри. Не, не так вкусно как с огурцами.
Ответ для Друидка
Супер!!!!!!!!!!!!Забрала,спасибо за адресок
Уверена на 100%, что рецепт не разочарует
Давно хотела найти такой рецепт, пробовала это блюдо в азиатских ресторанах, рецепт замечательный и посмеялась хорошо ))))) спасибо !! обожаю людей с чувством юмора
Очень буду рад, если рецепт пригодится.
Володя! Очень интересный рецепт! Спасибо за твоё неизменное чувство юмора!
Спасибо. Буду рад если понравится.
Рад.
Однозначно, забираю в КК! Огурчики мы любим!
Только вот какая интересная мысля меня посетила!!! Огурчики побить скалкой, чтобы были помягче, а если мужа так, чуть-чуть скалкой, тоже будет положительный результат?
Смотря куда бить.
Надо будет попробовать)))
Куда бить или приготовить?
Сперва надо приготовить, так сказать, потренироваться!
Интересный салат и классное описание))
Спасибо. Буду рад если понравится.
Интересный салат и классное описание))
На глутамате взоржала. Пардон за флуд.
Ну люблю я его, что делать.
Владимир, соблазнительные какие огурцы!
Спасибо.
Отличный рецепт! И отдельный плюс за позитив!
Большое спасибо. Буду рад если понравится.
классные огурчики я такие еще и с куриным мяскОм делаю
Интересненько! Осталось дождаться своих свежих огурцов. С удовольствием забираю на пробу.
Пойду смотреть Димино рисовое вино.
Владимир! Я к вам в первый раз....даже боязно...
В китайской кухни я полный ноль...но надо когда-то начинать
Море вопросов....что такое "Маотай"? и где мне его искать? Мне уже далеко за 21...
Это китайская водка. Эксклюзивная. Бегать за ней конечно нет смысла. Это я просто немного похохмил.
Думаю у нас в магазинах ее найти нелегко.
Спасибо большое за быстрый ответ!
Очень хочу приготовить ваш рецепт....и раз это водка....то ...думаю, что найду!!!
О! Владимир, это интересное и вкусное блюдо. Пользуюсь его другой разновидностью. С удовольствием попробую и ваш вариант! одно неизменно- скалкой по огурцам есть в этом что-то
Добротная китайская классика, плюсую.
Как сделать рисовое вино, ищите у меня в рецептах. Можно заменить хересом.
Спасибо.
Ответ для NDemon
По поводу вина обязательно посмотрю.
Владимир, очень интересный рецепт!
Спасибо.
Интересно
Буду рад если понравится.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1320 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки