Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

alarm clockПоваренок 7 уровня

4 июня 2018, 9:58
40530

Пирог с творогом "Жемчужина коллекции"

Творожная выпечка - наш фаворит. Поэтому всегда пробую новое. Увидела рецепт этого пирога у stern и сразу загорелась! Ожидания не обманули - пирог впечатлил! Сливочный, нежный, с яблочным послевкусием и вкуснейшим коржом - пробуем?

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог с творогом "Жемчужина коллекции"»:

Тесто

Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Сахар — 75 г
Яйцо куриное — 1 шт
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Мука пшеничная / Мука — 150 г

Наполнитель

Творог (лучше если однородный, я брала 5%) — 1 кг
Желток яичный — 3 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар (я брала 150 гр - у меня творог был без кислинки) — по вкусу
Крахмал кукурузный (я заменила смесью Творопыш) — 60 г
Изюм (по желанию) — 120 г

Покрытие

Пюре фруктовое (брала яблочное) — 350 г
Желе (желе для торта!)
Сахар — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3727.7 ккал	белки 228 г	жиры 140.3 г	углеводы 460.7 г
100 г блюда
ккал 163.5 ккал	белки 10 г	жиры 6.2 г	углеводы 20.2 г

Рецепт «Пирог с творогом "Жемчужина коллекции"»:

В чашу выложить масло, яйцо и всыпать два вида сахара.
Взбить миксером до однородности.
Добавить муку с разрыхлителем и хорошо перемешать - я делала миксером. Тесто похоже на кексовое.
Дно разъемной формы ( в рецепте рекомендуется на 26, но я брала на 24) выложить пергаментом и распределить по нему мокрыми руками равномерно тесто. Поставить в разогретую духовку на 180 градусов на 15 минут.
Пока выпекается основа, делаем начинку. В творог добавить яйцо, желтки, сахар и творопыш (или крахмал). Хорошо перемешать - я делала миксером.
Достаем основу из духовки и выкладываем на нее начинку. Убираем еще на 40 минут - у меня заняло около часа- ориентируйтесь на свою духовку!
Дать полностью остыть пирогу.
В яблочное пюре добавляем сахар по вкусу, высыпаем сухой желатин, перемешиваем и ставим на огонь.
Пакетик рассчитан на 250 мл жидкости. Покрытие получается не резиновое, как желе, а мягкое, но прекрасно держит форму, не течет при комнатной температуре. Если хотите совсем твердое, добавьте еще порошкового желе.
Довести, при постоянном помешивании, до кипения, дать пару минут остыть и выложить на начинку. Дать застыть.
В рецепте не рекомендуется убирать пирог в холодильник, но я всегда ставлю творожные пироги и запеканки в холодильник - начинка становится лучше. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт чаепитие гости детям

Вкусы: сливочный нежный яблочный творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/151796/]Пирог с творогом "Жемчужина коллекции"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/151796/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jun/04/55/2347499_91940-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Творожная выпечка - наш фаворит. Поэтому всегда пробую новое. Увидела рецепт этого пирога у stern и сразу загорелась! Ожидания не обманули - пирог впечатлил! Сливочный, нежный, с яблочным послевкусием и вкуснейшим коржом - пробуем?

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Разрыхлитель теста, Ванильный сахар, Мука пшеничная, Творог, Желток яичный, Крахмал кукурузный, Изюм, Пюре фруктовое, Желе.
Тэги: десерт, чаепитие, гости, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог с творогом "Жемчужина коллекции"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jun/04/55/2347499_91940-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог с творогом Жемчужина коллекции" title="Рецепт: Пирог с творогом Жемчужина коллекции"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Творожная выпечка - наш фаворит. Поэтому всегда пробую новое. Увидела рецепт этого пирога у stern и сразу загорелась! Ожидания не обманули - пирог впечатлил! Сливочный, нежный, с яблочным послевкусием и вкуснейшим коржом - пробуем?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог с творогом "Жемчужина коллекции"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11485">Пюре фруктовое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/597">Желе</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/151796/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог с творогом "Жемчужина коллекции"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог с творогом "Жемчужина коллекции"»:

Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Разрыхлитель теста Ванильный сахар Мука пшеничная Творог Желток яичный Крахмал кукурузный Изюм Пюре фруктовое Желе

Тэги: десерт, чаепитие, гости, детям

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог с творогом "Жемчужина коллекции"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

12 декабря 2022 года Vicentina #

+23

[+5]

Замечательный, вкусный пирог, умеренно сладкий. Я использовала форму 26 см, творога 800 грамм, изюм не добавляла. Очень интересный верхний слой - густой, плотный, не липкий, не резиновый, быстро застывает. Просто открытие и находка для меня. Если применить фантазию, можно использовать в различных вариантах выпечки. У меня тоже из яблочного пюре. Большое спасибо за рецепт, Алла! Особая благодарность за желейное покрытие!

19 декабря 2022 года alarm clock # (автор рецепта)

Шикарный срез у пирога!

Спасибо за такое отличное исполнение рецепта и теплый отзыв!!!

11 июня 2018 года FENNIKSS #

вопрос по рецепту

Здравствуйте. Вот нет у нас в магазинах желе для торта... Ну или я его не нашла.

Обычное желе есть, просто желатин есть. А вот желе для торта нетю!

Может посоветуете что-то на замену?

11 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Я бы взяла обычный желатин - грамм 15, распустила бы в яблочном соке (70-100 мл) и далее, как обычно - соединила бы с яблочным пюре и залила пирог

8 июня 2018 года Манюша #

Аллусь, замечательный пирог! Чем больше на него смотрю, тем больше нравится!

8 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

а ты смотри и делай

8 июня 2018 года Манюша #

В КК

пирог уже отправился.

8 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

8 июня 2018 года Манюша #

6 июня 2018 года tatabilga-2015 #

+28

[+5]

Аллочка,мой отчёт Пирог творожный "Жемчужина коллекции"
Очень вкусный пирог ,у меня немного осела творожная начинка ,яблочное пюре делала сама с одного яблока и добавила 2 штуки киви и немного сахара . Нам очень понравился пирог .
Следующий раз уже уверенно буду готовить. Спасибо большое .

6 июня 2018 года Natkati #

Танюш! Отличный пирог получился!

6 июня 2018 года tatabilga-2015 #

Наташа,спасибо большое

пирог очень вкусный ,но конечно надо отрегулировать на свои продукты ,например ,как с творогом ,у моего как то нет пышности

видимо надо другой ,меньшей влажности

главное ,Вкусно и муж доволен и сказал -не придумывай ,все ОК

6 июня 2018 года Natkati #

Вот именно... Выдумщица какая

!!! Замечательный пирог ... и точка...

6 июня 2018 года tatabilga-2015 #

Спасибо ,успокоила меня

6 июня 2018 года Natkati #

6 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

↑Ответ для tatabilga-2015

Танюша, какой ты метеорчик!

Замечательный разрез и такие аппетитные малинки

Я так рада,что пирог понравился!!!

6 июня 2018 года tatabilga-2015 #

Аллочка,спасибо тебе за рецепт

но теперь я уверенно буду готовить ,продукты конечно другие у нас ...
Нам очень понравился пирог

6 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Это точно,особенно творог,с ним труднее всего

6 июня 2018 года Vishnja #

↑Ответ для tatabilga-2015

Танечка, какой аппетитный пирог у тебя!

Вот это быстрота приготовления,

очень здорово!

Браво!!!

6 июня 2018 года tatabilga-2015 #

Спасибо Любаша

5 июня 2018 года Vishnja #

Аллочка, очень интересный пирог!

Понравился вариант с желе,

надо попробовать!

С Рецептом дня!

6 июня 2018 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо!

Надо пробовать - подтверждаю