• 15 июня 2018, 11:44
  • 23163

Маринованные кабачки на зиму

Рецепт: Маринованные кабачки на зиму

Сегодня предлагаю рецепт кабачков, который я использую уже около 10 лет. Кабачки получаются очень вкусные, хрустящие, слегка сладковато-острые. Кабачки маринованные по этому рецепту не надоедают, т. к. в них нет много специй. По вкусу они скорее нейтральные, чем то напоминают огурчики.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Маринованные кабачки на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
589.2 ккал
белки
13.2 г
жиры
3.8 г
углеводы
106.4 г
Порции
ккал
294.6 ккал
белки
6.6 г
жиры
1.9 г
углеводы
53.2 г
100 г блюда
ккал
25.5 ккал
белки
0.6 г
жиры
0.2 г
углеводы
4.6 г


Рецепт «Маринованные кабачки на зиму»:

Сразу отмечу, что банки и крышки я не стерилизую, т. к. кабачки стерилизуются 10 минут и этого достаточно. Проблем никогда не было. Банки стоят всю зиму в квартире при обычной комнатной температуре.
Пропорции даю на 2 литровых банки. Т. е. все ингредиенты делить пополам на две баночки.
Нарезать кабачки кружочками или полукружочками. Укроп нарезать и уложить на дно банки. Также на дно чеснок, перец душистый и перец горошком, затем плотненько укладываем кабачки. Сверху укроп, чеснок, перец. Заливаем кабачки крутым кипятком. Я это делаю из чайника. Оставляем на 10 минут. Тем временем готовим рассол. На 1 литр воды две столовых ложки сахара и соли и вскипятить. Также подготовить кипящую воду для стерилизации. На дно кастрюли в которой стерилизуем положить ткань.
Спустя 10 минут слить воду с кабачков. В банки добавить по 1,5 ст л уксуса 9%. Залить кипящим рассолом, прикрыть не плотно крышками и отправить в кипяток. Стерилизовать 10 минут и сразу же закрыть. Перевернуть банки, прикрыть полотенцем и оставить до полного остывания - около 12 часов.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные кабачки на зиму
Рецепт: Маринованные кабачки на зиму

Сегодня предлагаю рецепт кабачков, который я использую уже около 10 лет. Кабачки получаются очень вкусные, хрустящие, слегка сладковато-острые. Кабачки маринованные по этому рецепту не надоедают, т. к. в них нет много специй. По вкусу они скорее нейтральные, чем то напоминают огурчики.

Ингредиенты для «Маринованные кабачки на зиму»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Продолжается мой поиск лучшего рецепта кабачков на зиму, вот закатала по Вашему рецепту по принципу "глаза боятся руки делают" из-за соли чуток переживаю. надеюсь получаться и моим понравятся кабачата))
Сегодня закатала кабачки по вашему рецепту, только они в процессе стерилизации изменили цвет, пожелтели, я наверное передержала? Просто первый раз кабачки мариную, надеюсь на вкусе не отразиться
Ничего, что цвет поменяли, это нормально. Будут вкусные
Спасибо, а то я переживать стала
Анечка, а если после стерилизации банки закрыть винтовыми крышками, не выдержат, взорвутся, как думаете?
Можно и винтовыми, я закрываю и так и так. Не взорвутся, будут стоять
Спасибо большое Анечка за быстрый ответ
Чудесный рецепт!
ОЧЧЧЧЕНЬ КАБАЧКОВО!!!
А если не стерилизовать в кастрюле, а просто заливать два раза кипятком, а потом на третий раз рассолом. Что будет ,как думаете?
кабачки оочень капризны...поэтому лучше стерилизовать
А если не стерилизовать в кастрюле, а просто заливать два раза кипятком, а потом на третий раз рассолом. Что будет ,как думаете?
именно так всегда и делаю: третья заливка — это сахар и соль на кабачки, кипяток, в него ложку уксуса и тут же закрутить. безо всяких стерилизаций. просто банки перевернул и накрыл одеялом.
заливаю всегда так, чтоб для воздуха места практически не оставалось. много лет, полёт нормальный
дополню: точно так же и огурцы с помидорами закатываю
Подскажите пожалуйста, какое колличество уксуса при закатке кабачков вашим способом используется на 3 х литровую банку? Или только в литровых нужно закатывать?
Вкусно и красиво баночки смотрятся!
Обязательно попробую сделать по вашему рецепту. В моей семье кабачки все очень любят.
Надо попробовать! Спасибо за рецепт

Утречком думаю очень хорошо колечко кабачка и рассольчик употребить.
Забрал. Попробую.
(В кастрюлю, где будем кипятить банки с кабачками, наверное нужно тряпочку на дно положить или это все сказки, что банка лопнет?)
да, нужно класть
у автора как раз тряпочки на дне присутствуют
Прошу прощения. Пропустил.
бывает
Попробую обязательно, даже рискну нарезать кубиком
Хочу попробовать!
забираю
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1437 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки