• 27 июня 2018, 0:04
  • 1289

Баранина с рисом и овощами

Рецепт: Баранина с рисом и овощами

По сути, это один из вариантов плова. Но, дабы не вызывать негатив знатоков национальных кухонь, решила назвать попроще. Впервые готовила с курдючным жиром, нам понравилось. Угощайтесь и Вы.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Плов

Ингредиенты для «Баранина с рисом и овощами»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4061.284 ккал
белки
185.8454 г
жиры
340.296 г
углеводы
360.7176 г
100 г блюда
ккал
176.89 ккал
белки
8.09 г
жиры
14.82 г
углеводы
15.71 г


Рецепт «Баранина с рисом и овощами»:

Готовить это блюдо лучше в казане.
Приготовить все специи.
Кориандр и баклажаны слегка перетереть в ступке.
Мясо порезать крупными кусками.

Морковь нарезать брусками, лук перьями.

Курдючное сало нарезать кубиками,
выложить в разогретое растительное масло, жарить до шкварок.
Шкварки удалить шумовкой. Отставить.

Добавить мясо.
Жарить 5-7 минут на сильном огне.

Выложить лук, так же обжарить на сильном огне.

Как только выложили лук, отдельно приготовить рис.
Промыть его в нескольких водах.

В казан добавить морковь и специи.
Перемешать и обжарить, минуты 3-5.
Посолить чуть сильнее, т. к. далее будем добавлять рис.
Влить 1 стакан кипятка, убавить огонь и тушить 20-25 минут.

Попробовать на соль, зирвак должен быть чуть пересолен.
Выложить промытый рис по всему периметру,
аккуратно влить 1,5 стакана кипятка.
Закрыть крышкой и томить на медленном огне, минут 20.

На этой стадии добавить чищенные зубки чеснока.
Проткнуть в нескольких местах рис до дна,
плотно закрыть и довести до готовности.
Займет это 5-7 минут.

Как только выключен нагрев,
под крышку проложить бумажное полотенце в два слоя.
Это "спасет" блюдо от конденсата.
Дать минут 5 постоять и подавать.

Подать с салатом из помидоров и зеленью.





При подаче добавить курдючные шкварки.






ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баранина с рисом и овощами
Описание: По сути, это один из вариантов плова. Но, дабы не вызывать негатив знатоков национальных кухонь, решила назвать попроще. Впервые готовила с курдючным жиром, нам понравилось. Угощайтесь и Вы.


Комментарии и отзывы

Нравится!!!
Спасибо большое, Верочка.
Спасибо, дорогая.
Умопомрачительные фото!!! Ну очень аппетитно! Забираю!)
Cпасибо большое, очень приятно.
Прекрасный плов.
Знатоков бояться не стоит. Они пусть едят свой, а Вы свой и мы попробуем.
Уж кого-кого бояться, то никак не этих "знатоков". Честь им большая будет, .
Я рада что Вам понравился, ведь и Вы утверждали что плов только с бараниной...
Это где же я такое ляпнул? Готовлю плов практически всегда со свининой.
Да простят меня адепты.
Было дело...
И чего это казанок с таки роскошным мясом мимо меня пронесли? Наверно уже и не оставили мне ничего?
Людочка, шикарнейшая баранинка. По другому и не может быть
Галочка, осталось, спасибо, дорогая моя.
Как я рада, у нас все делятся и оставляют друг другу
Всегда рада тебя угостить.
Зря вы осторожничали, нормальный плов
Взяла на заметку пару идей: сушеные баклажаны (все-таки насушу я их этим летом, несмотря на предыдущий неудачный опыт), мне всегда в плове не хватает еще овощей. И выкладывать сверху шкварки - тоже очень удачная мысль. Хотя они обычно исчезают "на подлете"
Вот несмотря на то, что я родилась и выросла в Ташкенте, а вокруг всегда было и есть знатоков плова - хоть пруд пруди , я плов прям вот на "пятерку" не так уж и часто ела. Все-таки это блюдо требует постоянной практики (вот самый вкусный плов был базарный, от профессионалов пловного дела), а как будешь часто практиковаться, когда все на диете?
Елена, спасибо. Да я выставляла плов, так там такое началось " все запущено" , "это все что угодно, но не плов", "рис с мясом и луком" , и т.д. и т.п.. А я совсем не хочу кому то что то доказывать, хотя да, Вы правы - это очень неплохой плов...
Люда, это очень вкусно!!!
Про салфетку не додумалась, буду пользоваться!
Жанна, спасибо огромное. Очень приятно что пригодилась моя идея.
как в хорошем узбекском кафе.
Спасибо большое.
Людочка, замечательный плов!
Марианна, спасибо большое.
Людмила, просто классная баранина!!!
Спасибо большое.
Баранину очень любим во всех ее проявлениях
Катюш, спасибо. Значит ты меня понимаешь...
Ты даже не представляешь насколько
Людочка! До такой степени аппетитно, что у меня аж скулы свело!
Пакую чемоданы!
Ты только обещаешь, а еще у меня обалденный хлеб...
Наташенька, спасибо, милая моя.
До него ещё не дошла! А мне плов можно и без хлеба!
Поняла, хлебушком буМ занюхивать, он с коноплёй.
Намёк понял! Уже вылетаю!
Людочка, замечательный плов! Я с курдюком очень люблю готовить. Он даже блюдам из свинины придает вкус баранины!
Ирочка, спасибо большое, дорогая. А я вот не сподобилась, слава Богу, хоть в этот раз... Очень вкусно, шкварки нарасхват...
Обожаю шкварки!
Аналогично..., я их не пережигаю, .
Если сочненькие внутри и хрустящие снаружи - ум отъешь!
Точно-точно.
Какая вкуснота, Людочка! От одного запаха очуметь можно!
Наташа, солнце мое, спасибо. Да, от запаха мы и очумели, мы - большие любители баранины. Я всё время боялась курдюка, думала будет не пахнуть, а вонять... Так жаль , что раньше не приготовила.
У меня, если муж плов готовит, то очень часто курдючный жир использует. Если молодой барашек запаха не бывает!
Да, да, абсолютно без запаха, а я то видела в Казахстане обратную картину...
Могу себе представить!
Людочка! Очень вкусно!!! Ты баклажаны сама сушишь?
Наташенька, спасибо. Да, баклажаны сушу сама, затем размачиваю - и в супы, в салаты, в гарниры.
А сушеные как приправы использую, в них же есть какая то горчинка, мне нравится.
Очень интересно, Люда! А сушишь в духовке или в сушке??
Сейчас сушу в электросушилке, раньше в духовке.
Ответ для Natkati
Если есть желание , загляни сюда https://www.povarenok.ru/blog/show/49929/.
Ох, какая красота, Людочка! Шикарное, ароматное блюдо! Бесподобные фотографии!
Душа моя, Иринушка, спасибо тебе огромное, как же приятны твои слова.
Люда, а ты его поэтично назови"пилав" и уже фиг кто придерется
ибо разновидностей еще больше
Интересно, с сушеными баклажанами у турков принято их сушить уже нарезаными бочонками, а потом размачивают и фаршируют, зиминий вариант долмы
Танюш, спасибо. Ой, что ты , если назову "пилав" , еще больше знатоков найдется. А я совсем не хочу что то объяснять, доказывать. Поэтому в моем названии строгое перечисление продуктов.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3405 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки