Баранину я полюбила пару лет назад. Видимо раньше мне попадалась невкусная. Любителям запечённой баранины с овощами обязательно понравится. Я сделала сухой маринад, мясо в специях полежало 1,5 дня в холодильнике. Результат получился очень хороший. Летом нет особого желания кушать жирное и долго стоять у плиты, но как раз на момент приготовления, погода была холодная и хмурая. Милости прошу, кого заинтересовал рецепт!
ДруидкаПоваренок 3 уровня
- 29 июня 2018, 14:02
- 3553
Запечённая баранина
Ингредиенты для «Запечённая баранина»:
- Баранина (У меня баранья ляжка) — 1800 г
- Лук репчатый — 400 г
- Капуста кольраби (Но лучше парочку) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Можжевельник — 2 ч. л.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Чеснок (У меня сушёный, в гранулах) — 1 ч. л.
- Зира — 0,5 ч. л.
- Розмарин — 1 ч. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Соль — 25 г
- Картофель — 1 кг
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4164.7 ккал |
белки
336.2 г |
жиры
473.6 г |
углеводы
292.5 г |
| Порции | |||
| ккал 694.1 ккал |
белки 56 г |
жиры 78.9 г |
углеводы 48.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.1 ккал |
белки 9 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Запечённая баранина»:
-
Специи для мяса: можжевельник, розмарин, зира, чеснок, перец черный, паприка сладкая, соль. Смешать и натереть мясо. Оставить в холодильнике на 1-2 дня, за это время пару раз перевернуть, чтобы специи хорошо впитались. Я ждала 1,5 дня.
-
Мясо к духовке уже готово, подготовим все для гарнира. Специи для гарнира, у меня это молодой картофель: розмарин, паприка, соль, оливковое масло, кориандр. Все смешать и оставить на 10 минут.
Я еще добавила пару капель кунжутного масла, но это необязательный пункт, просто я очень люблю запах кунжута. -
К сожалению, момент когда я нарезала лук и кольраби, я не запечатлила. Потому что лук был очень злой и слезы текли рекой. Средние луковицы разрезала на 4 части, кольраби средним кубиком *3х3 см* В рукав для запекания сначала выложить лук, кольраби и морковь.
-
В духовку на 180 градусов отправляется баранина на 50-60 минут. Затем добавляем картофель со специями в отдельном рукаве. У меня был молодой картофель, ему хватило 25 минут. В общей сложности баранина провела в духовке почти 1,5 часа.
-
Аккуратно разрезаем рукав, убираем мясо на блюдо, оставшиеся овощи: кольраби и лук, добавляем к картофелю.
На фотографии картофель выглядит не очень аппетитно, но картинка не может передать аромат и вкус :) -
Баранина с картофелем готова. Приятного аппетита!
Кольраби получился очень вкусный, потому что впитал в себя соки лука и мяса. Очень рекомендую добавить его побольше.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июля 2018 года vlada ta #
Спасибо,что поделились
18 июля 2018 года Друидка # (автор рецепта)
1 июля 2018 года Kuss #
1 июля 2018 года Друидка # (автор рецепта)
30 июня 2018 года kostiks #
30 июня 2018 года Друидка # (автор рецепта)
1 июля 2018 года kostiks #
1 июля 2018 года Друидка # (автор рецепта)
30 июня 2018 года Stillet #
30 июня 2018 года Друидка # (автор рецепта)
30 июня 2018 года Stillet #
30 июня 2018 года Николай2405 #
30 июня 2018 года Друидка # (автор рецепта)
30 июня 2018 года Ирушенька #
30 июня 2018 года Друидка # (автор рецепта)
30 июня 2018 года elle024 #
30 июня 2018 года Друидка # (автор рецепта)
Особенно мне понравилась поджаренная корочка, с одним кусочком попадается можжевельник, с другим розмарин, потом кусочек картошечки и наслаждение
29 июня 2018 года yugai ludmila65 #
29 июня 2018 года Друидка # (автор рецепта)
29 июня 2018 года yugai ludmila65 #
29 июня 2018 года Друидка # (автор рецепта)
Все специи отдают себя в букете и получается вкусный ансамбль. С мясом такие эксперименты получаются на ура. Я с Вами абсолютно согласна, что это дело вкуса. И можно брать только те специи, которые по душе
29 июня 2018 года yugai ludmila65 #
29 июня 2018 года Друидка # (автор рецепта)
30 июня 2018 года yugai ludmila65 #
29 июня 2018 года ирпенчанка #
29 июня 2018 года Друидка # (автор рецепта)
29 июня 2018 года ирпенчанка #
29 июня 2018 года Друидка # (автор рецепта)
29 июня 2018 года ирпенчанка #
29 июня 2018 года Наталик-2015 #
29 июня 2018 года Друидка # (автор рецепта)
29 июня 2018 года nellino4 #
29 июня 2018 года Друидка # (автор рецепта)
29 июня 2018 года shevakovas #
29 июня 2018 года Друидка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: