Свекольник и окрошка - всеми любимые летние супы. Я думаю, что каждая семья может похвастаться своим фирменным свекольником с секретами от мамы или от бабушки. Предложу я вам на суд свой авторский рецепт свекольника, который, возможно, у кого-то станет любимым летним супом.
sibir77Поваренок 7 уровня
- 29 июля 2018, 7:39
- 2247
Свекольник с отварной горбушей
Ингредиенты для «Свекольник с отварной горбушей»:
- Свекла — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Яйцо перепелиное (по 1 шт. в каждую тарелку)
- Огурец — 200 г
- Редис — 200 г
- Лук зеленый — 100 г
- Укроп — 100 г
- Горбуша — 350 г
- Вода (примерно) — 1...1,5 л
- Соль — по вкусу
- Сок лимонный (SICILIA) — по вкусу
- Сметана (по вкусу) — 150...200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1300.7 ккал |
белки
110 г |
жиры
73.5 г |
углеводы
48.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 52.4 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 3 г |
углеводы 2 г |
Рецепт «Свекольник с отварной горбушей»:
-
Сырую свеклу очистите от кожуры, ополосните, нарежьте кубиками
-
Залейте свеклу 750 мл воды, доведите до кипения, влейте 2 ст. л. лимонного сока "SICILIA" и варите после закипания на среднем огне 15-20 минут, пока кубики свеклы не станут мягкими. Снимите с огня и полностью остудите свеклу в отваре. Уберите в холодильник, чтобы свекла в отваре хорошо остыла
-
Для этого свекольника подойдет любая лососевая рыба. Я взяла бюджетную горбушу. У меня был хвост, но можно брать любые части на свой вкус и бюджет.
-
Доведите до кипения 500-700 мл воды, добавьте в нее щепотку соли, лавровый лист (пару штук) и опустите в кастрюлю рыбу. Варите около 15-20 минут. Снимите с огня. Рыбу остудите в бульоне. Затем рыбу освободите от костей и нарежьте на порционные кусочки (1-2 шт. на порцию).
Рыбный бульон сохраните (уберите в холодильник) -
Нарежьте мелко зеленый лук и укроп
-
Куриные яйца сварите вкрутую. Отделите желтки от белков. Белки мелко порубите
Перепелиные яйца тоже сварите, оставьте их для украшения. -
Желтки соедините с зеленью, добавьте пару щепоток крупной соли и хорошо разотрите деревянной толкушкой, чтобы зелень пустила сок.
Добавьте сюда нарубленные белки -
Огурец нарежьте мелко
-
Также мелко нарежьте редис
-
Свеклу выньте из отвара
-
Соедините в кастрюле все твердые ингредиенты (кроме рыбы), добавьте сметану, перемешайте, влейте свекольный отвар. Затем добавьте рыбный бульон до желаемой консистенции
-
Добавьте по вкусу соль. Приправьте свекольник лимонным соком "SICILIA" по вкусу (около 1-2 ст. л.), всё размешайте и уберите настаиваться в холодильник на 1 час
-
В тарелку налейте холодный свекольник, добавьте порционный кусок рыбы и разрезанное перепелиное яйцо.
Данный рецепт допускает вариации:
* вы можете исключить перепелиные яйца, заменив их на куриные
* рыбу можно перед отвариванием разделать на филе и сразу нарезать на кусочки и затем добавить их в свекольник
* отварную рыбу можно вполне заменить консервированной в собственном соку горбушей, удалив кости и разделив ее на кусочки. Добавлять в свекольник вместе с соком из консервы. Только не берите консервы в масле, а именно в собственном соку
* сметану можно заменить кефиром, увеличив его количество в 2-3 раза
* для сытности можно добавить в свекольник нарезанный кубиками отварной картофель или подать его отдельно.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2021 года marinavh #
V KK!
17 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
24 августа 2018 года Таня-кофеманка #
24 августа 2018 года Natkati #
24 августа 2018 года Таня-кофеманка #
24 августа 2018 года Natkati #
25 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
22 августа 2018 года Livadia360 #
23 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
6 августа 2018 года mamaliza #
7 августа 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
31 июля 2018 года СВЭД2017 #
31 июля 2018 года мисс #
31 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июля 2018 года Анастасия АГ #
30 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июля 2018 года красавица киса #
30 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июля 2018 года Людмила НК #
30 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июля 2018 года Таня-кофеманка #
30 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июля 2018 года MineyKa #
30 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июля 2018 года лялич #
30 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июля 2018 года Tatanj #
30 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июля 2018 года Ирушенька #
30 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июля 2018 года yugai ludmila65 #
30 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июля 2018 года Alohomora #
30 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июля 2018 года ирпенчанка #
30 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июля 2018 года Okoolina #
30 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 июля 2018 года Wera13 #
30 июля 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: