Такие котлеты делала моя мама, рыба конечно была треска... Но и из минтая они получаются нежными, ароматными, главное, чтобы рыба была свежая. Для тех, кто любит рыбу и из рыбы...
Ирина ПанкинаПоваренок 2 уровня
- 13 августа 2018, 11:42
- 6923
Котлеты "Балтика" из 70-х
Ингредиенты для «Котлеты "Балтика" из 70-х»:
- Рыба (минтай) — 1300 г
- Грудинка — 400 г
- Батон — 0,5 шт
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Стрелки чесночные (можно замороженные) — 1 горст.
- Соль — 2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 стак.
- Масло растительное (для жарки) — 6 ст. л.
- Лечо (для соуса измельчить в блендере) — 1 стак.
- Майонез (для соуса) — 2 ст. л.
- Вода (для соуса) — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3479.8 ккал |
белки
267.5 г |
жиры
138.8 г |
углеводы
216.1 г |
| Порции | |||
| ккал 290 ккал |
белки 22.3 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 18 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.9 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Котлеты "Балтика" из 70-х»:
-
Рыбу очистить от шелухи, обрезать плавники, вымыть. Остальные ингредиенты подготовить для пропускания через мясорубку, почистить, вымыть. Грудинку выбирайте с салом.
-
Батон нарезать и залить молоком.
-
Минтай разделать на филе со шкуркой, свиную грудинку без шкуры, лук нарезать на кусочки, добавить горсть чесночных стрелок.
-
Всё пропустить через мясорубку, хлеб в последнюю очередь, если ваш фарш жидковат, отжимайте хлеб и молоко в фарш не выливайте, а если фарш вам кажется нормальным, выливайте и молоко для сочности.
-
Фарш хорошо смешать, отбить, чтобы он стал пышным.
-
Насыпьте панировочные сухари. У меня они тёмные, идеально подойдут светлые.
-
Формуйте из фарша шарики, обваливайте в сухарях.
-
Делайте биточки и выкладывайте на разогретую с маслом сковороду.
-
Обжаривайте до румяной корочки, переворачивайте.
-
Накройте крышкой и прожаривайте 3 минуты.
-
Готовые котлеты укладываем в кастрюльку.
-
Когда все котлеты пожарены, готовьте ваш любимый соус, можно сметанный, томатно-майонезный как у меня, залейте в кастрюльку на 1/3, прикройте крышкой и поставьте на самый медленный огонь, тушить 15-20 минут после закипания.
-
Вы можете подать эти котлеты с картофельным пюре и овощами. Мы сделали себе салат из сезонных овощей:помидоры, огурцы, перец, лук... с подсолнечным душистым маслом.
-
Все ингредиенты для соуса, смешиваем в блендере до однородной массы.
-
У меня получилось 24 биточка., три сковородки по 8 штук.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 августа 2018 года Wera13 #
16 августа 2018 года ирпенчанка #
16 августа 2018 года Ирина Панкина # (автор рецепта)
16 августа 2018 года ирпенчанка #
https://www.povarenok.ru/recipes/show/151120/
17 августа 2018 года Ирина Панкина # (автор рецепта)
17 августа 2018 года ирпенчанка #
13 августа 2018 года Алиева2012 #
14 августа 2018 года Ирина Панкина # (автор рецепта)
13 августа 2018 года balgyr #
Моя тоже практически такие делает. Правда только из трески.
14 августа 2018 года Ирина Панкина # (автор рецепта)
13 августа 2018 года JAROSLAVA9 #
14 августа 2018 года Ирина Панкина # (автор рецепта)
13 августа 2018 года kolmykovata18 #
13 августа 2018 года Ирина Панкина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: