• 22 августа 2018, 12:25
  • 5611

Огурцы маринованные «По-волгоградски»

Рецепт: Огурцы маринованные «По-волгоградски»

Рецепт из старого советского журнала «Работница». В принципе такое количество сахара, соли примерно и добавляю в маринад, уксуса немного поменьше, и вкус этих огурцов мне очень нравится, но подкупил меня этот рецепт ещё и тем, что перед купоркой, удаляется вся зелень. Но там расчёт шёл на 10 литров воды, я же закрываю в литровых или 700-900 гр. банках – мне так удобнее, поэтому и расчёт специй для них. Рецепт же маринада универсален для любой банки.

Категория: Заготовки Маринады Огурцы консервированные

Ингредиенты для «Огурцы маринованные «По-волгоградски»»:

Время приготовления:



Рецепт «Огурцы маринованные «По-волгоградски»»:

Огурцы замачиваю на 2 часа, мою, обрезаю кончики с обеих сторон. Почему то на солёных я не режу, а вот на маринованных – срезаю.

Закладываю огурцы в банки и заливаю кипятком. Накрываю крышками, сверху полотенцем, оставляю на полчаса.

Новую воду довожу до кипения в кастрюле, добавляю соль, сахар и зелень, кипячу 2-3 минуты и удаляю зелень ( она уже сделала своё доброе дело). Осторожно вливаю уксус (эссенцию).

Сливаю воду с банок, добавляю лавровый лист, перец — горошек, острый перец и порезанный (натёртый) чеснок.

Заливаю кипящим маринадом, закрываю, и прячу под старую шубу))) на ночь.

Приятного…



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Огурцы маринованные «По-волгоградски»
Описание: Рецепт из старого советского журнала «Работница». В принципе такое количество сахара, соли примерно и добавляю в маринад, уксуса немного поменьше, и вкус этих огурцов мне очень нравится, но подкупил меня этот рецепт ещё и тем, что перед купоркой, удаляется вся зелень. Но там расчёт шёл на 10 литров воды, я же закрываю в литровых или 700-900 гр. банках – мне так удобнее, поэтому и расчёт специй для них. Рецепт же маринада универсален для любой банки.


Фотографии «Огурцы маринованные «По-волгоградски»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Сделала огурчики по вашему рецепту. Единственное отступление -уксус лила прямо в банки из расчета 1 чл эссенции на литр объема: кладу огурцы очень плотно, почти пазлом, боюсь, что будет мало кислоты.
Меня смущает наличие зелени в банках при консервации сливом, а у вас по-другому. Интересно, что получится. Спасибо за рецепт!
Вадим, принимайте отчет! Сделала на пробу, потом отпишусь, когда откроем. Надеюсь, что получились. Рецепт очень простой, чем и заинтересовал. Спасибо Вам большое!
Отличные огурчики, Виточка ! Вкусная вещь !
Надеюсь, что получились вкусными, спасибо, Ларисонька!
Ответ для вита110
Викуля, какая красивенная баночка! Замечательные огурчики!
Линуль, спасибо! Их две)), большая и маленькая)))
Ответ для вита110
КРАСОТА!!!!!!!!!!!!! спасибо за отчёт
Очень понравился рецепт,надеюсь зимой эти чудесные огурчики будут находкой,спасибо,что поделились
И Вам Рахмат огромный за такой шикарный отзыв с фото!!!
Достойный рецепт
Спасибо
Надо попробовать по вашему рецепту замариновать огурчики. А на 2 часа замачивать- это не мало? А стерилизовать не надо? Извините, что столько вопросов, просто я до сих пор так и не научилась закрывать огурцы . Никак они мне не даются
Два час - нормально. Не надо стерилизовать))) Это маринованные огурцы. Если хотите солёные - посмотрите рецепт "Солёные огурцы с водкой" - тоже простой рецепт
Я давно думала, почему маринованные огурцы морщинистые, а соленые ( холодный рассол) нет. И только в эт о м году поняла, после закатывания надо быстро охладить( я это делаю с помощью вентилятора). И все огурчики как нарисованные. И никаких " шуб".
Обязательно попробую ваш вариант!
У меня этот рецепт, вырезанный из "Работницы", до сих пор в моей КК, и делаю огурцы только по нему уже более 30 лет. В конце рецепта сказано, что огурцы эти никогда не взрываются. И это реально так. И кабачки и ассорти так делаю. Получается очень вкусно! Я кончики не обрезаю.
Спасибо за отзыв и комментарий
Добрый день! Название рецепта отредактировано согласно правилам русского языка. Спасибо за понимание.
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1477 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки