Вкусное, пикантное блюдо из сезонных овощей: баклажан, перца и томатов с мясным фаршем. У этого блюда насыщенный вкус и аромат. Блюдо сытное, особенно нравится мужской половине. Для опытных хозяек, требует времени. Этим блюдом Вы приятно удивите гостей. Очень вкусно!
Иринка ВишняПоваренок 2 уровня
- 9 сентября 2018, 20:19
- 8318
Баклажаны с мясом и овощами
Ингредиенты для «Баклажаны с мясом и овощами»:
- Баклажан — 1 кг
- Помидор — 600 г
- Перец болгарский — 500 г
- Фарш мясной — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Укроп (большой =100 г) — 1 пуч.
- Чеснок (некрупная головка) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Вода (кипяток) — 2 л
- Сметана — 20 г
- Аджика (кладем по вкусу и желанию в фарш) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3549.2 ккал |
белки
35.2 г |
жиры
208.7 г |
углеводы
739.1 г |
| Порции | |||
| ккал 887.3 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 52.2 г |
углеводы 184.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 69.1 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 14.4 г |
Рецепт «Баклажаны с мясом и овощами»:
-
Подготовим продукты
-
Приступим. Сразу вскипятим воду, а тем временем баклажаны почистим от кожицы и нарезаем "язычками", а затем квадратами.
Сложите ломтики в кастрюльку и залейте кипятком.
Теперь осторожно, чтобы не обжечься, слейте воду с баклажан, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
-
Через пру минут можно сложить горячие баклажаны в миску, посыпать мукой и оставить минимум на 15 минут в муке.
Баклажаны приобретут мучную "шубку", в которой мы их и обжарим позднее. -
Фарш обжарить в небольшом количестве масла до полуготовности и присолив. Выложить в тарелочку, оставляя жир в сковороде.
-
Лук нарезать кубиком и обжарить в жире, который остался от мясного фарша. У меня был свиной фарш и жира образовалось достаточно. Готовый лук выложить к фаршу, также максимально отжимая жир и оставляя его в сковороде.
-
Теперь в горячем жире на среднем огне обжариваем ломтики баклажан с двух сторон до легкого золотистого цвета. По необходимости подливаем масло.
-
А пока баклажаны обжариваются, подготовим овощи. Перцы, помидоры и зелень вымыть и дать стечь воде.
Зелень укропа (можно и петрушки, по вкусу) нарежем меленько.
Чеснок почистим и нарежем. Смешаем чеснок с укропом, слегка присолив. -
У перцев вынуть сердцевину, помыть перцы от семян и дать воде стечь. Нарезать кубиком.
-
Помидоры нарезать кубиком, сок собрать вместе с помидорами в тарелочку.
-
Теперь выкладываем в кастрюльку слоями овощи и фарш, пересыпая каждый слой зеленью с чесноком и просаливая по вкусу в таком порядке:
слой баклажан + зелень -
Слой фарша + зелень
-
Слой помидор + зелень
-
Слой перца + зелень
-
И повторяем слои, сок из помидор влить также весь.
Накрываем крышкой и ставим в духовку. Разогреваем, делаем умеренный огонь (средний жар) и запекаем 30 минут. -
Осторожно достаем из духовки кастрюльку, снимаем крышку, смазываем верх сметаной и ставим в духовку, чтобы верх подрумянился.
-
Все.
Баклажаны с мясом и овощами готовы.
Достаем из духовки и подаем к столу.
Ароматное, сытное, необычное блюдо доставит вам полное удовольствие вкуса!
Приятного аппетита!
P.S.
Для еще более пикантного и острого вкуса в фарш при обжарке можно добавить острый томатный соус или аджику, а каждый слой при закладке перчить по вкусу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2018 года natali kin2009 #
3 ноября 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года molotok_natalia #
30 сентября 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
30 сентября 2018 года molotok_natalia #
18 сентября 2018 года ant l125 #
21 сентября 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
18 сентября 2018 года olga 939 2 #
21 сентября 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
17 сентября 2018 года Марина Indus #
21 сентября 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
17 сентября 2018 года Вика-camomile #
12 сентября 2018 года Виктория Ивашина #
13 сентября 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
14 сентября 2018 года Виктория Ивашина #
21 сентября 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
10 сентября 2018 года itokmakova813 #
10 сентября 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
10 сентября 2018 года Алиева2012 #
10 сентября 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
9 сентября 2018 года Ange77 #
9 сентября 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
9 сентября 2018 года Ирушенька #
9 сентября 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
9 сентября 2018 года Wera13 #
9 сентября 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
9 сентября 2018 года Просто Дуня #
P.S. Ирина, где так долго пропадала?
9 сентября 2018 года Иринка Вишня # (автор рецепта)
Рецепт готов был еще 27 августа. Пока подготовила текст и обработала фото, ох... но кулинарное фото не бросаю)) потихоньку вот выкладываю
9 сентября 2018 года Просто Дуня #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: