Легкое и нежное суфле, готовится очень просто. На сайте есть несколько рецептов печеночного суфле, но именно такого не нашла. Если вы любите печенку, то оно вам понравится обязательно. Я подаю его в виде холодной закуски. Но суфле может быть и горячим блюдом, если подавать сразу. Благодаря порционной подаче, смотрится симпатично и будет уместно даже на праздничном столе.
PYMA-2016Поваренок 5 уровня
- 11 сентября 2018, 1:29
- 20723
Печеночное суфле с шампиньонами
Ингредиенты для «Печеночное суфле с шампиньонами»:
- Печень куриная — 600 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Шампиньоны — 15 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2153.8 ккал |
белки
154.3 г |
жиры
123.3 г |
углеводы
112.6 г |
| Порции | |||
| ккал 538.5 ккал |
белки 38.6 г |
жиры 30.8 г |
углеводы 28.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.3 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Печеночное суфле с шампиньонами»:
-
Морковь очистить и натереть на крупной терке, либо нарезать кубиками, кому как удобно. Лук очистить и нарезать произвольно. У меня лук фиолетовый, но это просто потому, что обычный репчатый неожиданно закончился. Для данного рецепта вполне подойдет обычный репчатый.
На сковороде разогреть растительное масло, спассеровать овощи. Остудить. -
Куриную печень освободить от пленочек и измельчить блендером.
-
Печень измельчили. Вот такая пюрешка получилась, пока не очень аппетитная.))) Но, скоро все будет хорошо. )))К печени добавить спассерованные и остывшие лук с морковью, пробить еще раз все вместе.
-
К печени с овощами добавить яйцо, сметану, муку, соль и, по желанию, перец молотый. Я не перчу, мне нравится и так. Все перемешать до однородного состояния.
-
Разложить полученную массу в формочки для кексов. У меня силиконовые, я их ничем не смазывала. В каждую формочку утопить шампиньон. (Шампиньоны предварительно тщательно обтереть влажной тряпочкой). Я не очень люблю шампиньоны, я люблю лесные грибы. Но, с ними хоть и получается вкуснее, получается в разрезе не так красиво и аккуратно. Сложно подобрать одинаковые, красивые, подходящего размера и тд. Поэтому, для семьи я делаю с лесными грибами, а для гостей с шампиньонами. )))
-
Формочки с будущим суфле поместить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень отправить в духовку примерно на 25 минут. Готовность можно проверить спичкой. Если сухая-готово. Или посмотреть, если суфле легко отходит от стенок формочки, то тоже готово.
Если планируете подавать в качестве горячего, то подавать сразу, можно прямо в формочках. Но я больше люблю суфле в качестве холодной закуски. В этом случае дождаться, когда суфле остынут и извлечь из формочек. Извлекаются очень легко, даже горячие.
Иногда, когда запекаю суфле, ставлю вниз духовки емкость с водой. Тогда суфле получаются нежнее. А без воды получается румяная корочка. Тут уже, кому как нравится.
Из данного количества продуктов у меня получается 15 штук суфле.
Приятного аппетита! Надеюсь, Вам понравится!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2019 года Просто Мэри #
14 июня 2019 года ИРепка #
16 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
Ко мне можно на ты...
16 июня 2019 года ИРепка #
17 июня 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
14 мая 2019 года Dina Sargsyan #
14 мая 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
Конечно, у тебя получится и так же, и, возможно, даже лучше. У тебя очень красивые свои рецепты, а значит и с чужими справишься без особых проблем.
14 мая 2019 года Dina Sargsyan #
24 января 2019 года oopu #
24 января 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
9 января 2019 года Инночка07 #
9 января 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
24 января 2019 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
11 ноября 2018 года Zirkap #
12 ноября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
А мне и мужу и так нравится.
Спасибо за внимание к рецепту!
16 октября 2018 года LenaRostock #
16 октября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года molotok_natalia #
30 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
30 сентября 2018 года molotok_natalia #
27 сентября 2018 года remikx #
28 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года Maria kostevko #
Приготовила суфле по вашему рецепту. Оно нежнейшее! Это ооочень вкусно!
И не очень калорийно. Всего 150 кКал/100 гр.!!!
Спасибо Вам огромное!
Обязательно буду делать еще!
21 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
Большое спасибо!
18 сентября 2018 года tkachiha #
19 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
Здесь (на поваренке) есть несколько других рецептов печеночного суфле, все без взбитого белка, не к кому не предрались.
Но, вы можете приготовить и назвать как угодно. Главное, чтоб вам было вкусно!
20 сентября 2018 года tkachiha #
21 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
Я, может тоже, когда в следующий раз буду готовить, для интереса взобью.
Хотя, честно говоря, в данном рецепте мне это действие кажется только лишним телодвижением. Да и лишняя воздушность не факт, что пойдет блюду на пользу. Но, пока не попробую, точно не узнаю, конечно.
21 сентября 2018 года tkachiha #
18 сентября 2018 года Angel-Wise #
18 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
17 сентября 2018 года ирпенчанка #
17 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
Спасибо!
18 сентября 2018 года ирпенчанка #
19 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года ирпенчанка #
20 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года ирпенчанка #
16 сентября 2018 года Катерина32 #
17 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
Благодарю!!!!!
14 сентября 2018 года vera1 #
15 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
Я старалась!
12 сентября 2018 года Vishnja #
13 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
12 сентября 2018 года gorschkovaov #
12 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
Я делала только с куриной. Думаю, можно и со свиной попробовать. Куриная нежнее, конечно. Но, возможно, в суфле это не особенно будет заметно.
12 сентября 2018 года gorschkovaov #
12 сентября 2018 года antonina gil53 #
12 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
12 сентября 2018 года мисс #
12 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
12 сентября 2018 года TANCHITTA #
12 сентября 2018 года PYMA-2016 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: