• 20 сентября 2018, 0:09
  • 6150

Киш творожный с помидорами

Рецепт: Киш творожный с помидорами

Киш на творожном тесте с начинкой из сыра, помидоров и домашнего творога. Нежный, сочный, ароматный, аппетитный. Пирог сытный и запросто заменит полноценный прием пищи. Блюдо, конечно, не на каждый день. Но все же иногда можно побаловать себя и своих близких или гостей этой выпечкой. Попробуйте. Вкусно! Идея оформления пирога взята из интернета.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Киш творожный с помидорами»:

Творог

Тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4826.6 ккал
белки
294.7 г
жиры
240.4 г
углеводы
404.7 г
100 г блюда
ккал
92.6 ккал
белки
5.7 г
жиры
4.6 г
углеводы
7.8 г


Рецепт «Киш творожный с помидорами»:

Приготовить творог.
Емкость для приготовления творога простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (я взяла молоко 2,7% жирности) В молоко всыпать закваску для творога, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.

После сквашивания уже довольно плотную массу разрезать длинным ножом вдоль и поперек. (как бы рисуя решетку)

Далее массу подогреть до температуры 50-60° в той же емкости на водяной бане. Варить творог 10-15 минут. (начнет отделяться сыворотка)
Затем откинуть массу на сито (или дуршлаг), простеленное марлей в 2-3 слоя. Для того, чтоб творог получился более сухой можно положить его под пресс на 3-4 часа. (на ночь)

Вкусный, полезный, настоящий домашний творог готов.
Из одного литра молока и одного пакетика закваски у меня вышло 200 г творога. Для приготовления предлагаемого киша понадобится всего 400 г творога, поэтому используется 2 литра молока и два пакетика закваски.

Тесто.
Мягкое сливочное масло слегка перетереть с сахаром и яйцом. (С1)
Добавить творог.

Перемешать лопаткой массу до однородности.

Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем.
Подсыпая частями муку, замесить тесто. Сначала работать лопаткой, затем месить тесто руками. Долгого замеса тесту не требуется, достаточно, чтоб все ингредиенты соединились воедино, тесто хорошо собиралось в шар и не липло к рукам. Возможно, количество муки придется регулировать индивидуально, так и мука у всех разная, и творог бывает разной влажности. Тесто должно получиться довольно плотным, но нежным, мягким и не забитым мукой.
Пока будет готовится начинка, убрать тесто в холодильник.

Начинка.
В творог вбить яйца, влить молоко, хорошо перемешать массу.

Добавить нарезанный небольшими кусочками бекон и натертый на мелкой терке сыр. (50 г) Перемешать.
Как вариант вместо бекона можно использовать ветчину, колбасу, копченое или отварное куриное мясо. Тоже будет хорошо!

У помидоров срезать "шапочку", чайной ложкой удалить мякоть. (томатную мякоть и срезанные крышечки ни в коем случае не выбрасывайте! Их можно заморозить и позже использовать для приготовления первых, вторых блюд или соусов)
Помидоры следует брать небольшого размера (граммов по 50-55), плотные, не слишком спелые.

Охлажденное тесто поместить в форму для выпечки (диаметр моей формы 24 см, высота 4 см) и равномерно распределить его по всей форме, сформировать бортики.
Уже можно включать духовку на разогрев. 180°

Дно основы для киша посыпать оставшимся тертым сыром. (50 г)

В подготовленные помидоры уложить шарики моцареллы. (по 1,5-2 шарика в каждый) Альтернативой моцарелле может быть сыр полутвердый, который тоже хорошо плавится. (Костромской, Голландский, Российский... Я готовила в таких вариантах - вполне достойная замена. Сыр нужно натереть на крупной терке. )

Аккуратно вылить творожную начинку в форму с тестом. (в помидоры стараться не попадать)
Выпекать киш в заранее разогретой до 180° духовке 50-55 минут. Начинка должна стать плотной, хорошо запечься, а бортики киша подрумяниться. При выпечке всегда учитывайте особенности своей техники!

Киш остудить минут пять в форме и можно резать.
Все готово!
Написано много, согласна. Но при кажущейся на первый взгляд сложности и длительности процесса, на самом деле все довольно просто и не так уж долго. В любом случае результат того стоит.



Приятного вам аппетита.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Киш творожный с помидорами
Рецепт: Киш творожный с помидорами

Киш на творожном тесте с начинкой из сыра, помидоров и домашнего творога. Нежный, сочный, ароматный, аппетитный. Пирог сытный и запросто заменит полноценный прием пищи. Блюдо, конечно, не на каждый день. Но все же иногда можно побаловать себя и своих близких или гостей этой выпечкой. Попробуйте. Вкусно! Идея оформления пирога взята из интернета.

Ингредиенты для «Киш творожный с помидорами»:

Фотографии «Киш творожный с помидорами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вот я всегда ленюсь киши, тарты готовить.. а они такие красивые.. Как себя побороть!? Очень аппетитный киш, Машуль!
Ой, не наговаривайте на себя, Натали. Ты и лень? Не верю!
Скажу по секрету: киши и тарты не только красивые, но и вкусные! На слово не верь, лучше проверь на практике.
Спасибо тебе большое.
Да я знаю, Машуль, что вкусные! Иногда таки беру всю волю в кулак и.. пеку шарлотку!
Какая волевая девушка...
очень вкусно
Вкусно! Спасибо.
Машенька, чудесный пирог получился у тебя! Очень красивый и аппетитный!
Благодарю тебя за внимание, Леночка.
Очень люблю кишы
Машенька, какая у тебя красота получилась!!! Фото просто волшебные!!!
Женечка, спасибо! Очень приятна твоя похвала.
Интересное оформление
Спасибо за внимание.
Очень нежный киш
Благодарю за внимание.
Машенька, это очень вкусно
Вкусно! Спасибо, Галочка.
Я его готовила
Машуня! От фото просто не возможно оторваться! Браво!
Большое спасибо, Натуся.
Машулечка, шикарный киш! Великолепные фото!
Благодарю тебя, Мариша.
Машенька, бесподобный пирог!
Спасибо большущее, Викуля.
Шикарный пирог!
Спасибо!
Машуля, какой интересный, нарядный киш! Бесподобные фотографии!
Спасибо огромное, Иришенька.
Машенька, восхитительный киш!
Спасибо большое, Машуня.
Машенька, восхитительный киш! Удачи в конкурсе!
Благодарю за пожелание, Танечка.
Машенька, аппетитный киш! Шикарная подача!
Спасибо большое за внимание, Жанночка.
Вот это пирог-красавец! Загляденье! Удачи в конкурсе, Машуль!
Огромное спасибо тебе, Сашенька.
Спасибо!
Аппетитный красивый пирог!
Большое спасибо!
Машенька, какой изумительный киш!! Вкусный, нежный, красивый!!
Настюша, спасибо тебе большое!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1344 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки