Рецепт: Помидоры с сырно-грибной начинкой
Помидоры с сырно-грибной начинкой
Рецепт: Паштет с плавленым сыром и мармеладом
Паштет с плавленым сыром и мармеладом
Рецепт: Сабурани с пряными травами
Сабурани с пряными травами
  • 20 сентября 2018, 6:14
  • 7409

Малосольное овощное ассорти

Рецепт: Малосольное овощное ассорти

Предлагаемый рецепт отличается от всего, что есть в интернете и на сайте – и набором ингредиентов, и самим способом засолки. А вот результат получается неизменно великолепный! Одно примечание: малосольный болгарский перец может понравиться не всем, он вбирает в себя больше соли, чем остальные овощи, оставаясь при этом таким же тугим и хрустящим, как до засолки. И еще одно. Авторы большинства рецептов советуют огурчики предварительно вымочить в холодной воде – я этого не делаю, получаются вполне тугими и хрусткими, но если хотите подстраховаться – замочите на часик.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Малосольное овощное ассорти»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
545.2 ккал
белки
20.5 г
жиры
4.6 г
углеводы
106.4 г
Порции
ккал
54.5 ккал
белки
2.1 г
жиры
0.5 г
углеводы
10.6 г
100 г блюда
ккал
18 ккал
белки
0.7 г
жиры
0.2 г
углеводы
3.5 г


Рецепт «Малосольное овощное ассорти»:

  • Овощи вымыть в холодной воде. У огурцов срезать кончики. На помидорах черри сделать надрезы крест-накрест со стороны плодоножки – не слишком глубокие, чтобы помидоры не развалились в процессе засолки, но и не мелкие, примерно на четверть длины плода. Перец освободить от семян и перегородок, разрезать каждый на четыре части.

  • Для рассола налить в кастрюлю 1,5 л воды, добавить соль, мед, пару горошин душистого перца. Заварить в небольшом количестве кипятка сразу оба пакета чая, пакеты выкинуть, чай добавить в будущий рассол. Поставить на плиту, довести до кипения. Пока готовится рассол, подготовим овощи. В стеклянную кастрюлю уложить на дно фрагмент листа хрена, листик смородины, венчик укропа, немного листочков и пару подавленных зубчиков чеснока, сверху вперемешку – огурцы, помидоры и перец. Затем снова – укроп, хрен, смородина, чеснок, опять овощи – и так до верха, но с тем расчетом, чтобы поместился рассол и можно было чуть придавить тарелкой. Завершить «конструкцию» еще одним слоем зелени.

  • Затем снова – укроп, хрен, смородина, чеснок, опять овощи – и так до верха, но с тем расчетом, чтобы поместился рассол и можно было чуть придавить тарелкой. Завершить «конструкцию» еще одним слоем зелени.

  • Уложенные овощи залить кипящим рассолом, слегка придавить перевернутой плоской тарелкой, накрыть и оставить часов на 12-14. Если посолили вечером, наутро откроете крышку - и голова закружится от аромата.

  • Подать можно так…

  • …или так.

  • Недавно добавил к перечисленным овощам еще молодой кабачок, порезав его шайбами, - получилось изумительно! Малосольный кабачок хорош и в качестве самостоятельной закуски, и как добавка к любому гарниру.
    Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Малосольное овощное ассорти
Рецепт: Малосольное овощное ассорти

Предлагаемый рецепт отличается от всего, что есть в интернете и на сайте – и набором ингредиентов, и самим способом засолки. А вот результат получается неизменно великолепный! Одно примечание: малосольный болгарский перец может понравиться не всем, он вбирает в себя больше соли, чем остальные овощи, оставаясь при этом таким же тугим и хрустящим, как до засолки. И еще одно. Авторы большинства рецептов советуют огурчики предварительно вымочить в холодной воде – я этого не делаю, получаются вполне тугими и хрусткими, но если хотите подстраховаться – замочите на часик.

Ингредиенты для «Малосольное овощное ассорти»:

Фотографии «Малосольное овощное ассорти» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

это оооочень вкусно спасибо большое
Спасибо за отзыв
Рецепт очень интересный, слюнки сразу потекли. Обязательно приготовлю для любимых и родных!
Хотела Вам написать восторженный отзыв на ваш рецепт жаркого с перцем, но почему-то комментарии закрыты. Можно, напишу тут? Приготовила сегодня большую глубокую сотейницу, рассчитывала, что будут остатки - смели всю огромную сковороду. Лучший соус из всех, которые я готовила! Спасибо Вам за рецепт. Фото прилагается. ?
Спасибо за оба отзыва и фото Странно, что закрыты комментарии, вроде я только что отреагировал на комментарий как раз на странице про жаркое.
Спасибо Вам за ответ и за внимание! Да, я уже смогла оставить комментарий в Вашем рецепте жаркого. Хочу сказать, что за эти пару недель я готовила его уже раз пять. Это просто обьеденье!
Очень рад Спасибо
Попробовала! очень понравилось! У меня не было зеленого чая, добавила Белый.Думаю , ничуть не хуже получилось.Спасибо за рецепт,буду делать очень часто!
Чай, конечно, не принципиально важный ингредиент, так что уверен - получилось не хуже
Классная тарелочка и рецепт конечно тоже
Спасибо
Приготовила ассорти по Вашему рецепту, добавила еще молоденький кабачок. На следующие сутки семья не оценила вкус ,а вот через три дня муж сказал, что вкус - то, что надо Спасибо за рецепт, буду пользоваться
Спасибо за отзыв
одним глазом читала. одной рукой готовила, второй рукой держала телефон и рассказывала рецепт подруге !!! Спасибо , Геннадий !!!
Вам спасибо
Замечательное овощное ассорти! Забрала!
Спасибо
Геннадий, очень аппетитное, пикантное ассорти!
Спасибо
Класс!!!!!Забрал однозначно приготовлю.....
Спасибо
Спасибо
Очень интересный рецепт! Тоже практикую добавление молоденьких кабачков в соления, и по опыту они также получаются отменно! Хочется уточнить несколько моментов. Что дает чай в данном рецепте? Мёд добавляется для лёгкой сладости или для аромата? Как и сколько хранятся овощи?
Спасибо Чай дает немного вяжущий вкус, мед - и легкий аромат, и чуть подслащивает. Без чая точно можно обойтись, а вот без меда не советовал бы. А вот сколько они хранятся, сказать не могу: как правило, мы вдвоем их съедаем за день, максимум за два Храню это время в том же рассоле и в той же посуде, что малосолил.
Шикарное ассорти, Геннадий! Забрала, надо попробовать!
Спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Котлеты из индейки в беконе
Котлеты из индейки в беконе
Рецепт: Хрустящее луковое печенье
Хрустящее луковое печенье
Рецепт: Сконы с плавленым сыром и грибами
Сконы с плавленым сыром и грибами

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6311 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки