Поваренок в Telegram t.me/povarenok_official – примите участие в опросе по улучшению!
  • 22 сентября 2018, 0:23
  • 4457

Рубиновый конфитюр из томатов

Рецепт: Рубиновый конфитюр из томатов

Рецепт этого необычного конфитюра достался мне от знакомой. Сама она ни разу его не готовила, всё никак не решалась. И вот, с некоторыми изменениями, я воплотила в жизнь это рубиновое чудо. Скажу честно - это бомба! Сладко-пряный, в меру острый, с ароматным букетом специй и чесночка... такого я ещё не пробовала! Томатный соус-конфитюр подойдёт к шашлычку и картошечке, а ещё очень вкусно на хлебушек с ломтиком сыра - объедение! Из серии "Заготовки на зиму".

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Рубиновый конфитюр из томатов»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4638.3 ккал
белки
38.4 г
жиры
12.2 г
углеводы
1110.2 г
Порции
ккал
1546.1 ккал
белки
12.8 г
жиры
4.1 г
углеводы
370.1 г
100 г блюда
ккал
108.1 ккал
белки
0.9 г
жиры
0.3 г
углеводы
25.9 г


Рецепт «Рубиновый конфитюр из томатов»:

Помидоры средней спелости (лучше мясистые) помыть, срезать плодоножку. Порезать томаты на 4 части, если крупные. Выложить на противень, застеленный пергаментом. У меня получилось 2 противня.
Поставить в разогретую духовку до 160 градусов на 20-25 минут.

Томаты немного остудить, снять кожицу. Не пугайтесь, кожица очень легко снимается. И всю операцию вы проделаете довольно быстро. Сложить очищенные дольки помидоров в глубокую и широкую металлическую ёмкость.

В глубокую чашу выложить все сыпучие специи, хорошо истолочь ступкой или толкушкой.

В ёмкость с помидорами добавить соль, сахар и специи. Осторожно перемешать, поставить на огонь.
Конфитюр получается довольно сладкий (на то он и конфитюр), поэтому, на свой вкус, сахар можно убавить.
Изначально в рецепте было заявлено на 1 кг томатов 500 г сахара, но я решила, что это будет слишком приторно и снизила количество сахара до 300 г.

Варить 1-1,5 часа, периодически помешивая. Время варки зависит от сочности томатов. За это время, конфитюр должен увариться, почти в 2 раза.
Пока варятся томаты, подготовьте баночки - помойте и простерилизуйте.

По истечении времени, добавьте в к томатам выдавленный чеснок и уксус, перемешайте и варите ещё 30 минут. Горячий конфитюр разложите по горячим стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.

У меня получилось 3 баночки по 0,5 л и ещё половинка банки 0,4 л на пробу.

Когда оставшийся соус-конфитюр остынет, можно резать хлебушек и пробовать! Ну очень вкусно и необычно!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рубиновый конфитюр из томатов
Рецепт: Рубиновый конфитюр из томатов

Рецепт этого необычного конфитюра достался мне от знакомой. Сама она ни разу его не готовила, всё никак не решалась. И вот, с некоторыми изменениями, я воплотила в жизнь это рубиновое чудо. Скажу честно - это бомба! Сладко-пряный, в меру острый, с ароматным букетом специй и чесночка... такого я ещё не пробовала! Томатный соус-конфитюр подойдёт к шашлычку и картошечке, а ещё очень вкусно на хлебушек с ломтиком сыра - объедение! Из серии "Заготовки на зиму".

Ингредиенты для «Рубиновый конфитюр из томатов»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Супер вкусный соус. Готовила по рецепту, только не запекала. Кожицу сняла, обдав кипятком. Спасибо за рецепт, в этом году обязательно повторю двойную порцию. Сегодня последние томатики так и переработаю.
Спасибо за добрый отзыв!
Елена благодарю за прекрасный рецепт ! А в духовке запекать принципиально ? Или нет ? Я готовлю конфитюр из томатов очень давно , но по простому рецепту. Попробую теперь по вашему.
Конечно не принципиально. Это делается для того, чтобы было легче снять кожицу. Но можно по привычке - залить кипяточком.
Интересный рецепт!
Спасибо!
Смотрится потрясающе!
Спасибо!
Интересный соус
Леночка, пикантный соус! Очень интересный!
Спасибо, солнышко!
В копилку.Лайк!
Спасибочки!
О-о-о класс!!! Будем пробовать
Уже в духовке сидят
Спасибо! Пробуйте!
Леночка, заманчивый конфитюр из помидоров! Ни разу не пробовала готовить из помидоров такие заготовки!
Спасибо!
Интересный соус Надо попробовать
Очень красивый! Но у меня вопрос, Лен, я как-то, года 3 назад, пробовала сварить варенье-джем из спелых томатов, но в готовом виде все равно очень сильно чувствовался помидорный привкус, что мне совсем не понравилось. А как в этом рецепте? Этот вкус совсем не ощущается или все же есть?
Если варить джем без специй, просто, как варенье к чаю, то вкус томатов сильно ощущается. Этот конфитюр был заявлен, как соус к мясным блюдам. Он с большим количеством специй и чесноком. Поэтому запах томатов не сильно выражен. Но всё же немножко есть.
Спасибо , попробую сделать немного для начала.
Ответ для КИС-КИСС
Из спелых томатов варенье не варят. Варят из твердых сливок (сорт) , допускается даже чуть с зеленоватым оттенком. Накалывают, выдерживают в содовом растворе, потом варят.Простите, что влезла.
Класс! Забираю не глядя!
Спасибо, Олечка! Бери, моя милая! Надеюсь, что понравится!
уверена
Ура!!! Я первая!!! Вкуснота!!! Ленуська, я спешу… Мне с собой заверни 11 баночек!
11 баночек...во даёшь! У меня всего 3 получилось. Ну ладно, для тебя одну баночку выделю...что для друга не сделаешь!
Маловато будет! Ещё надоть…
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5727 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки