Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 24 сентября 2018, 0:08
  • 45781

Булочки тыквенные с творогом

Рецепт: Булочки тыквенные с творогом

Мягкие, нежные, воздушные тыквенные булочки, приготовленные на домашнем кефире с начинкой из творога. Ароматная, красивая, аппетитная, солнечная выпечка. Попробуйте, это вкусно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки тыквенные с творогом»:

Кефир

Творог

Булочки

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
17027.9 ккал 		белки
165.4 г 		жиры
1586.8 г 		углеводы
538.7 г
100 г блюда
ккал
307.4 ккал		 белки
3 г		 жиры
28.6 г		 углеводы
9.7 г

Рецепт «Булочки тыквенные с творогом»:

  • Приготовить творог.
    Емкость для приготовления творога простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (я взяла молоко 2,7% жирности) В молоко всыпать закваску для творога, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.
    Далее уже довольно плотную массу разрезать длинным ножом вдоль и поперек. (как бы рисуя решетку)

  • Массу подогреть до температуры 50-60° в той же емкости, где продукт готовился. Это лучше делать на водяной бане. Варить творог 10-15 минут. (начнет отделяться сыворотка)
    Затем откинуть массу на сито (или дуршлаг), простеленное марлей в 2-3 слоя. Положить творог под пресс на 3-4 часа (на ночь) для того, чтоб продукт получился более сухой.
    Творог готов. Из 1 литра молока я получила 200 г творога.

  • Приготовить кефир.
    Емкость для приготовления кефира простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (я взяла 3,2% жирности) В молоко всыпать закваску для кефира, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.
    По прошествии этого времени кефир готов.

  • Тесто.
    Тыкву приготовить удобным для вас способом: отварить, запечь в духовке или в микро. Остудить. Приведен вес уже очищенного овоща.
    Половину отварной или запеченной тыквы поместить в чашу миксера (в емкость, где будет замешиваться тесто), добавить сахар, кефир, кукурузное (подсолнечное) масло.
    Муку просеять, смешать ее с солью и дрожжами. Всыпать к остальным ингредиентам. Замесить тесто.

  • Тесто получается довольно плотным, мягким, хорошо держит форму и не липнет к рукам. Но и забивать мукой тесто не следует. Поэтому муку лучше добавлять частями, не всю сразу. Возможно ее понадобиться чуть меньше. (или больше)
    Булочки умеренно сладкие. Если вы предпочитаете выпечку сладкую, количество сахара увеличьте до 40-45 г.
    Итак, готовое тесто выложить в подходящую емкость, смазанную раст. маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут.

  • Начинка.
    Вторую половину тыквы размять вилкой, добавить к ней творог, сахар и изюм. (изюм предварительно промыть и обсушить) Количество сахара в начинке регулируйте по своему вкусу.
    Начинку перемешать до однородности.

  • Тесто через 45 минут.

  • Выложить подошедшее тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Обмять, разделить на 12 равных частей. (примерно по 70 г)
    Из каждой сформировать шар.

  • Раскатать заготовку в лепешку диаметром 9-10 см.
    В центр лепешки выложить 1,5-2 ч. ложки начинки, слепить тщательно края, сформировать круглую булочку.

  • Так поступить со всеми заготовками. Можно булочки выпекать в таком виде.

  • А можно сделать булочки похожими на тыковки.
    В середину булочки вставить гвоздику и сделать от нее несколько неглубоких надрезов по бокам изделия.

  • Или воспользоваться очень интересным и популярным способом формовки.
    Кулинарной нитью дважды обвязать булочку крест-накрест. (на фото должно быть понятно как это сделать)

  • Нить ОБЯЗАТЕЛЬНО хорошо смазать растительным маслом, чтобы ее легче было снять с готовой булочки. Обвязывать булочку следует очень свободно, нить должна просто лежать на тесте. Иначе во время выпечки нить просто порвет изделие.

  • Булочки выложить на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать маслом), силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикрыть салфеткой и оставить булочки в тепле на 10-15 минут.
    Смазать булочки молоком. Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 17-20 минут. До румяности. Всегда учитывайте особенности своей техники.

  • Готовые булочки выложить на решетку и немного остудить. Снять кулинарную нить. Можно посыпать булочки сахарной пудрой.



Приятного вам аппетита.







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Мастер-класс с заквасками Oursson На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка чаепитие

Вкусы: тыквенный творожный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки тыквенные с творогом
Рецепт: Булочки тыквенные с творогом

Мягкие, нежные, воздушные тыквенные булочки, приготовленные на домашнем кефире с начинкой из творога. Ароматная, красивая, аппетитная, солнечная выпечка. Попробуйте, это вкусно!

Ингредиенты для «Булочки тыквенные с творогом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Булочки тыквенные с творогом» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Чудесные булочки! Яркие и солнечные!
Спасибо, Жанночка. Большое!
Машенька, какие чудесные булочки!
С Рецептом дня!
Спасибо большущее, Любашенька.
Очень интересный рецепт. Необычный. Спасибо, Маша, за интересную идею. Попробую сделать и напишу, что получилось. Ну очень заманчиво выглядят!!!
Буду рада, если рецепт окажется полезным. Готовьте в удовольствие. Спасибо Вам за внимание.
Великолепные булочки! Очень красивые! Удачи тебе, Машенька!
Лилечка, огромное тебе спасибо.
Маша, красивущие булочки, любо-дорого посмотреть!
Благодарю сердечно, Лена.
шикарные булочки
Спасибо!
Классные булочки в виде тыковки, шедевр просто. Спасибо, что показали такую красоту.
И Вам большое спасибо, что зашли в гости.
Красотища, а не булочки!
Большое спасибо.
Просто эстетическое наслаждение получаешь, глядя на эти булочки! Может сама когда попробую, но такая красота вряд ли получится. Великолепное исполнение, великолепные фото!!!
Благодарю от души, Елена. Даже не сомневайтесь! У Вас все отлично получится. Это просто.
Спасибо!
Какая красота! Такие ароматные, солнечные и наверняка очень вкусные булочки!! Спасибо за рецепт!
Вкусные! Спасибо большое за внимание.
Машенька, очень красивые и аппетитные булочки, как будто настоящие маленькие тыковки. Тыква в этом году уродилась, будем пробовать.
Буду рада, если рецепт пригодится как-нибудь. Спасибо большое за внимание, Людмила!
Ой, чудесные какие!!! Хорошенькие до невозможности!!! Браво, Маша! Загляденье просто, а не булочки!
Обязательно удачи и победы!
Благодарю сердечно за внимание, Настя.
Машенька, невероятно изумительные булочки!!! Удачи тебе в конкурсе!!!
Викуля, СПАСИБО!!! Огромное!
Булочки как картинка! Вкуснющие и красивейшие!!!
Благодарю тебя, Машуня.
Красота!!!
Спасибо!
Чудо!
Спасибо!
Машенька, чудесные булочки-тыковки! Фото аппетитные очень!
Танечка, благодарю тебя.
Очень аппетитно!
Большое спасибо.
Красота.
Спасибо, Ларочка.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"
Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"
Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"

Каркасный дом с эркером V111 "Галлуп"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки