Осень - пора сытных домашних блюд. Когда хочется чего-то особенного, с насыщенным вкусом и пикантным соусом - то свиные рулады это то, что нужно! В выходной день всегда можно найти время, чтобы побаловать свою семью вкуснейшим обедом. Пробуйте, это вкусно!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 29 сентября 2018, 13:53
- 2439
Свиные рулады с яблоком и грудинкой
Ингредиенты для «Свиные рулады с яблоком и грудинкой»:
- Свинина (9 кусков по 200 г каждый) — 1800 г
- Грудинка (копченая) — 150 г
- Лук репчатый — 150 г
- Яблоко (зеленое, кисловатое) — 120 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Горчица (любая на свой вкус, но лучше поострее) — 100 г
- Сметана (20%) — 200 г
- Пряник (можно заменить на имбирное или овсяное печенье) — 100 г
- Вино белое сухое — 200 мл
- Вода (по необходимости) — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6274.5 ккал |
белки
306.9 г |
жиры
480.3 г |
углеводы
134.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Свиные рулады с яблоком и грудинкой»:
-
Готовим начинку для свиных рулад.
Копченую грудинку нарежьте соломкой -
Лук нарежьте четверть-кольцами
-
Поджарьте слегка грудинку с луком, и как только лук начнёт зарумяниваться - добавьте нарезанное соломкой зеленое яблоко. Готовьте еще 1-2 минуты и снимите с огня. Солить начинку не нужно, поскольку в грудинке достаточно соли
-
Свинину (корейку) нарежьте на куски толщиной 1 см и хорошо отбейте. Посыпьте солью
-
Каждый кусок смажьте горчицей (используйте 2/3 горчицы, остальную оставьте для соуса)
-
На один край куска мяса положите 1-2 ст. л. начинки
-
Сверните рулетики и обвяжите их нитками. Если останется начинка - не беда, добавим её в соус.
-
Раскалите в сотейнике масло, обжарьте с двух сторон рулады до золотистой корочки
-
Влейте в сотейник белое вино, дайте ему закипеть и проварите 5 минут
-
Добавьте в сотейник сметану и горчицу. Если осталась начинка, добавьте её сюда же. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 30 минут. Если вам покажется, что жидкости мало - добавьте немного воды
-
Выньте рулады из сотейника, снимите с них нитки. Соус слейте, пробейте блендером в однородную массу. Попробуйте на соль, при необходимости досолите. Добавьте в соус раскрошенный пряник и поварите около 10 минут. Пряник должен развариться и загустить соус. Если останутся комочки - пробейте соус блендером еще раз.
-
Верните рулады в соус и доведите до кипения. Можно подавать. При подаче посыпьте рулады чёрным перцем. Идеальный гарнир - картофельное пюре!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2018 года inbar4 #
7 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
3 октября 2018 года ogiway #
3 октября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
2 октября 2018 года wise1288 #
2 октября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года julika1108 #
30 сентября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Да ещё как необычно! Очень интересный рецепт
30 сентября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года красавица киса #
30 сентября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года Беннито #
Пряник добавляю в начинку для пирогов, но вот в соус....так интересно!
30 сентября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
30 сентября 2018 года Беннито #
а остальные начинки напишу тебе в личку
29 сентября 2018 года ira5071975 #
30 сентября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
По поводу пряника - тут наверное только опытным путём. Я брала пряники обычные весовые нашего местного производителя. Кстати, еще очень вкусно с овсяным печеньем, классическим без добавок. Ну или домашние имбирные пряники - они вообще вне конкуренции!
29 сентября 2018 года Ирушенька #
29 сентября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года MineyKa #
29 сентября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года MineyKa #
29 сентября 2018 года Кир Рояль #
29 сентября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: