Пирог для каждого дня! Пирог из панкейков с творожно-джемовой прослойкой, которая сделана из домашнего творога с применением закваски Орсик от Oursson и малинового джема. Сыворотку от изготовления творога сохранила и испекла на ней панкейки. Самые вкусные блины на сыворотке для меня. В меру сладкий, вкусный, творожный, этот пирожок отлично подойдёт на десерт или просто к чаю.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 3 октября 2018, 16:22
- 1638
Пирог с творожно-джемовой прослойкой
Ингредиенты для «Пирог с творожно-джемовой прослойкой»:
Для творога
Для теста
- Сыворотка (из-под приготовления творога) — 200 мл
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Сода — 0,75 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное — 50 г
Для прослойки пирога
Для украшения
- Виноград (или любые фрукты или ягоды для украшения)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2293.2 ккал |
белки
113.3 г |
жиры
74 г |
углеводы
295.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.4 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 13.2 г |
Рецепт «Пирог с творожно-джемовой прослойкой»:
-
Для приготовления творога я буду использовать отборное молоко и закваску Орсик от Oursson и специальный термос этой же марки для приготовления кисломолочной продукции с заквасками в домашних условиях. Очень удобно и у вас на столе всегда будет свежая кисломолочная продукция. На упаковке подробно написан способ приготовления такой продукции. Обычно делаю кисломолочную продукцию на ночь, в том числе и творог.
-
Утром получился сгусток, который нужно надсечь ножом вдоль и поперёк ёмкости шагом в 1,5-2 см и поставить нагреть сгусток на водяной бане при т-50-60 С прямо в этой же ёмкости. Я использовала высокий ковш и на низ под ёмкость положила бязь в 4 слоя. Отваривать минут 10-15, чтобы отделилась сыворотка.
-
Сгусток нужно отфильтровать через марлю в несколько слоёв (у меня 4 слоя). Я буду сохранять сыворотку и не буду марлю с будущим творогом подвешивать. Я помещу дуршлаг в кастрюлю, дуршлаг проложу марлей, вылью содержимое ёмкости со сгустком и сывороткой. Завяжу аккуратно края марли.
-
Сыворотка будет стекать в кастрюлю. Чтобы побыстрее это произошло, я поставила на завязанный марлевый мешок с будущим творогом ковш соответствующий по D дуршлагу, наполненный водой.
-
Творог готов. Его нужно поставить в холодильник на 2 часа.
-
Сыворотку слила в банку 0,5 л.
-
Я на сыворотке буду делать панкейки толстые для пирога. Готовим всё для панкейков. В сыворотку выкладываем сахар, соль и соду, перемешиваем.
-
Масло растопила в СВЧ 55 секунд при мощности 800. Разбиваем яйца, просеиваем муку. Замешиваем тесто.
-
Добавляем в тесто сливочное масло и тщательно венчиком соединяем.
-
Тесто готово.
-
Печём панкейки D~ 15-17 см. Я наливала теста по 0,75 поварёшки, начиная от центра. Использовала блинную сковороду. Сковороду греем. Я не подмазывала. Наливаем тесто. Как только тесто схватится и сторона нижняя будет красивого цвета, переворачиваем. Вот такой толстый и дырчатый панкейк.
-
Переворачиваем и дожариваем. Из этого количества теста у меня получилось 5 шт панкейков толщиной в ~1-1,3 см.
-
Получившийся творог взвесила. На весах вес творога с посудой. Чистого веса 250 г. Я буду делать в блендере для пирога прослойку из творога и малинового джема.
-
Собираем пирог. Промазываем каждый панкейк толстым слоем творога и джема. Прослойка для пирога совершенно не растекается.
-
Обмазываем верх и бока пирога. Пирог готов.
-
Я украсила его виноградом без косточек. Даём немного постоять, пропитаться и подаём к чаю.
-
Панкейки пористые и толстые, хорошо впитали в себя прослойку творожно-джемовую. Просто восхитительно!
Нежный, благодаря домашнему творогу, в меру сладкий, душевный пирожок! Попробуйте! 
Для самых дорогих!
Для самых дорогих!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 октября 2018 года Silverina1 #
5 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
4 октября 2018 года golubga #
4 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
3 октября 2018 года Гали-28 #
3 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
3 октября 2018 года Ирушенька #
3 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
3 октября 2018 года Анастасия АГ #
3 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
3 октября 2018 года leontina-2014 #
3 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
3 октября 2018 года Алиева2012 #
3 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
3 октября 2018 года sanderra03670 #
3 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
3 октября 2018 года irinasnmeleva197724 #
3 октября 2018 года irinasnmeleva197724 #
3 октября 2018 года snmelevnikolay2019 #
3 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
3 октября 2018 года snmelevnikolay2019 #
3 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
3 октября 2018 года Tatanj #
3 октября 2018 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: