• 10 октября 2018, 12:06
  • 4494

Печенье с шоколадной крошкой

Рецепт: Печенье с шоколадной крошкой

Очень вкусное печенье! Мягкое, с кусочками орехов и вкраплениями шоколада... Чудесно идет в компании с кружкой молока или чая.

Категория: Десерты Печенье Бисквитное печенье

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Печенье с шоколадной крошкой»:

Печенье

Творог

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4875.4 ккал
белки
118.9 г
жиры
231.6 г
углеводы
589.7 г
100 г блюда
ккал
199.8 ккал
белки
4.9 г
жиры
9.5 г
углеводы
24.2 г


Рецепт «Печенье с шоколадной крошкой»:

Приготовить творог.
В простерилизованную емкость для приготовления творога влить пастеризованное молоко комнатной температуры.
Всыпать в него закваску для творога, перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. Емкость закрыть крышкой и поставить в йогуртницу-термос на 6-10 часов.
После сквашивания массу разрезать ножом вдоль и поперек, рисуя "решетку". Затем массу подогреть до 50-60° на водяной бане и варить творог 10-15 минут.
Откинуть массу на сито, застеленное марлей в 2-3 слоя.

Творог получается нежный и вкусный.
Если же нужен более сухой и плотный творог, нужно положить его под пресс на несколько часов.

В миску выложить размягченное сливочное масло и творог.
Чем нежнее и мягче творог, тем мягче будет печенье.

Взбить масло с творогом до однородной массы.

Добавить сахар и апельсиновую цедру.

Взбивать до пышной массы, 3 минуты.

Добавить яйцо, хорошо перемешать.

В миске смешать муку с разрыхлителем, содой и солью.

Добавить муку к масляно-сырной массе и перемешать миксером до однородности.

Добавить в тесто рубленые орехи.

Добавить шоколадные капли.

Хорошо перемешать.
Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 180°.
Лист для выпечки застелить пекарской бумагой.
Выложить тесто, отщипывая небольшие кусочки (~3 см в диаметре).
Выпекать 15-17 минут до легкого зарумянивания.

Готовое печенье оставить на противне на пару минут, а затем переложить на решетку до полного остывания.

Приятного чаепития!



Это очень вкусно!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье с шоколадной крошкой
Рецепт: Печенье с шоколадной крошкой

Очень вкусное печенье! Мягкое, с кусочками орехов и вкраплениями шоколада... Чудесно идет в компании с кружкой молока или чая.

Ингредиенты для «Печенье с шоколадной крошкой»:

Фотографии «Печенье с шоколадной крошкой» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Готовила точно по рецепту, но за неимением орехов слегка увеличила количество шоколада и цедра была апельсиновая. Пекла 20 минут при 180 градусах. Результат очень порадовал всю семью. Вкусно!
Это приятно
На здоровье!
Спасибо за "вкусный" рецепт.
Всегда пожалуйста!
Хороший рецепт. Думала, получится мало, а вышло 2 неполных противня. Буду готовить еще, только сахара положу поменьше.
На здоровье!
Спасибо за рецепт! Я пекла без творога, а теперь попробую ваш рецепт.
Всегда пожалуйста!
Я тоже делала без творога, но идеального пока не нашла для себя)
Спасибо!
Вкусное печенье
Спасибо большое!
Восхитительные печенюшки!
Спасибо большое!
Вкусно и красиво
Благодарю!
Отличное печеньице,забираю,спасибо!
Всегда пожалуйста!
Елена! Прекрасное печенье
Светлана, спасибо за фото, порадовали!
Мне очень приятно, что печенье Вам понравилось! Приятного чаепития!
Ответ для wise1288
Красивые печеньки получились!
Наталья! Спасибо
Изумительное печенье и фото. Забрала.
Спасибо на добром слове!
Чудесное печеньице!!
Спасибо!
Отличное печенье! С творогом мы любим!
Спасибо! Мы тоже, но вот здесь он как раз совсем не слышен)
Леночка, прелестное, нежное печенье! Шикарные фотографии!
Спасибо на добром слове, Ириша!
Очаровательное печенье. Красиво, вкусно и просто. Отличный рецепт, Лена.
Спасибо большое, Маша!
Замечательный рецепт! Приедут мои домой- испеку!
Спасибо) Надеюсь, им понравится
очень красивые печеньки!
Большое спасибо!
Красота) Как раз творог валяется бесхозный, надо утилизировать) Прям сегодня и забацаю печеньки) Только объясните мне, бестолочи, пожалуйста, для чего использовать одновременно разрыхлитель и соду? Она же в разрыхлителе присутствует. Часто встречаю такие рецепты и никак не могу понять - для чего? Какой эффект оно даёт?
И то, и другое обычно кладут, чтобы усилить реакцию в кислой среде. Шоколад - тоже кислая среда) Если этот вопрос интересен - погуглите, есть очень толковые статьи на эту тему, я к сожалению, не успеваю сейчас дать Вам развернутый ответ.
Спасибо, порыскаю на досуге)) Печеньки шикарные)
Благодарю!
Если найду нужную статью, поделюсь обязательно.
Удачной выпечки!
Ответ для Алиса1103
Разрешите и я добавляю. Обычно соду кладут дополнительно, если есть кисло-молочные продукты, тут творог, чтобы нейтрализовать кислую среду.
Спасибо! Теперь хоть понятна суть)
Ответ для Алиса1103
Не нашла ту статью, что хотела, так что приведу цитату из другой:
"В разрыхлителе пропорция соды и кислоты подобрана с таким расчетом, чтобы реакция прошла без остатка. Но если в рецепте присутствуют ингредиенты, способные вызывать сильную кислую реакцию – для них требуется дополнительная сода, которую мы и добавляем отдельно от разрыхлителя. К таким ингредиентам относятся кисломолочные продукты (сметана, йогурт, творог, кефир, простокваша, сыворотка), фруктовые и ягодные соки и пюре, уксус, мед, шоколад, лимонная кислота и другие".
Спасибо за инфу и терпение) А то я все голову ломала, зачем оно так-то? Пацанам моим печеньки понравились) Слопали в 2 счёта с бабушкиной помощью) Буду ещё делать обязательно! Очень удачный вариант использования лишнего творога)
Да не за что)
Рада, что печенье понравилось, пеките на здоровье!)
Леночка! Слов нет, одно восхищение!
Спасибо, Танечка! Я старалась)))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5767 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки