Осень берет свои права и на огороде уже опустели грядки, кабачки и цуккини перекочевали на полочки в наши кладовки. Предлагаю осеннее блюдо овощного рагу из цуккини с добавлением соуса, который сделаем из натуральных творога и ряженки, приготовленных на основе бактериальной закваски Oursson.
Леночка 53Поваренок 6 уровня
- 10 октября 2018, 16:55
- 1096
Овощное рагу с цуккини
Ингредиенты для «Овощное рагу с цуккини»:
Творог
Ряженка
Овощное рагу с цуккини
- Перец болгарский — 1 шт
- Цуккини — 0,5 кг
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Зелень — 1/2 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для обжаривания овощей) — 2 ст. л.
Соус из творога и ряженки
- Творог (готовый от Орсика) — 200 г
- Ряженка (готовая от Орсика) — 4 ст. л.
- Чеснок (один или два зубка) — 1 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2227.4 ккал |
белки
158.2 г |
жиры
77.4 г |
углеводы
227.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.2 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Овощное рагу с цуккини»:
-
Приготовим натуральную домашнюю РЯЖЕНКУ на основе бактериальной закваски Oursson.
Литр молока комнатной температуры наливаем в стерилизованный специальный стакан, высыпаем туда пакетик закваски для ряженки, сухой, чистой ложкой перемешиваем до полного растворения закваски минуты 2-3. И закрываем плотно крышкой.
В термос-йогуртницу наливаем до отметки кипящей воды и ставим туда стакан с молоком на 6-10 часов.
По истечении времени получаем густую, нежную и о-оочень вкусную ряженку. Мы не удержались и сразу ее выпили, пришлось ставить закваску заново)) -
Теперь приготовим ТВОРОГ на основе бактериальной закваски Oursson.
В этот раз я решила приготовить его в кастрюле на два литра.
Кастрюлю простерилизовала, налила туда два литра молока, добавила два пакетика бактериальной закваски для творога от Орсика, чистой, сухой ложкой перемешала закваску до полного растворения 2-3 минуты и закрыла крышкой. Оставила кваситься в теплом месте при температуре 25 градусов на 16 часов.
-
По истечении времени, массу разрезала чистым сухим ножом на квадратики и поставила на водяную баню.
-
Когда масса стала отделяться от стенок и сворачиваться, я ее процедила через плотную, тонкую ткань.
-
Творог получился нежный и очень вкусный.
-
Теперь сделаем СОУС.
Творог, ряженку и чеснок соединяем и перемешиваем. Добавляем соль и черный перец по вкусу.
Взбиваем всю массу в блендере. -
Получаем густой, ароматный соус.
-
Теперь займемся ОВОЩНЫМ РАГУ.
Приготовим наши продукты. -
Сладкий перец нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем масло растительное, кладем туда нарезанный перец и томим его 15-20 минут.
-
Цуккини и помидор нарезаем кубиками.
-
Цуккини и измельченный чеснок добавляем на сковороду к сладкому перцу.
Жарим на большом огне 10 минут. Добавляем помидор и тушим пока не выпарится лишняя жидкость и овощи не станут мягкими.
Посыпаем солью и черным перцем по вкусу. Добавляем измельченную зелень. Перемешиваем. -
Даем настояться 10 минут. Блюдо поливаем соусом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2018 года VolOksana #
13 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)
11 октября 2018 года wise1288 #
11 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)
11 октября 2018 года мисс #
11 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)
10 октября 2018 года Анастасия АГ #
10 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)
10 октября 2018 года yugai ludmila65 #
10 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)
10 октября 2018 года yugai ludmila65 #
10 октября 2018 года Ирушенька #
10 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)
10 октября 2018 года Манюша #
10 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)
11 октября 2018 года Манюша #
10 октября 2018 года julika1108 #
10 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)
10 октября 2018 года Гали-28 #
10 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)
10 октября 2018 года Просто Дуня #
10 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: