• 14 октября 2018, 18:43
  • 564

Салат из морепродуктов с диким рисом

Рецепт: Салат из морепродуктов с диким рисом

Салат-универсальное блюдо. Каждая хозяйка "собирает" свой состав салата, исходя из вкусовых предпочтений своих близких и гостей. Благодаря содержанию "интересных" продуктов-салат с морепродуктами и диким рисом, получается привлекательным и очень вкусным. Морепродукты дают белковую насыщенность, дикий рис со своим ореховым вкусом придает салату особый вкус, а огурец и авокадо-оттеняет салат своей свежестью. Для заправки лучше всего использовать йогуртовую заправку, которая подчеркнет необычность данного салата. Густой йогурт от Орсика-качество и вкус идеальной заправки!

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов

Ингредиенты для «Салат из морепродуктов с диким рисом»:

Йогурт:

  • Молоко (пастеризованное (3,5%)) — 1 л
  • Закваска (бактериальная закваска Термостатный йогурт от Орсика 1 пакет) — 3 г

Салат:

Соус-заправка:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3455.56 ккал
белки
385.214 г
жиры
139.25 г
углеводы
174.588 г
Порции
ккал
575.93 ккал
белки
64.2 г
жиры
23.21 г
углеводы
29.1 г
100 г блюда
ккал
88.04 ккал
белки
9.81 г
жиры
3.55 г
углеводы
4.45 г


Рецепт «Салат из морепродуктов с диким рисом»:

Приготовление йогурта от Орсика :
Молоко (в моем случае пастеризованное) вскипятите, остудите до 25 градусов
(в раковине с холодной водой). В чистый стакан для приготовления йогурта добавьте пакетик закваски.

Влейте процеженное молоко, хорошо перемешайте. Стакан закройте крышкой.

В термос, до отметки влейте кипящую воду, поместите стакан с йогуртовой смесью. Время приготовления йогурта 6-10 часов. По окончании времени сквашивания, уберите стакан с йогуртом в холодильник на 2-4 часа до окончательной ферментации. В результате получается густой, очень вкусный йогурт с нежной текстурой.

Продукты для салата :
Для салата сначала надо приготовить дикий рис, сварить морепродукты и отварить яйца (в крутую). Из лимона выжать 1 ст. л. сока, с выжатого лимона снять цедру (полностью, всю белую мякоть - понадобится для варки морепродуктов).

Дикий рис :100 г. риса (стаканчик от мультиварки) промойте, поместите в небольшую кастрюлю, влейте воду в соотношении 1:3 (на один стакан риса---три стакана воды), доведите до кипения, посолите (0,5 ч. л.). Варите рис под крышкой на медленном нагреве 1 час. Готовый рис должен (почти)впитать в себя воду. Если жидкость все таки осталась, слейте её через сито, верните рис в кастрюлю, и оставьте под крышкой до полного остывания. Готовые рисинки, должны полностью раскрыться.
Рис можно приготовить заранее, и хранить в контейнере ( в холодильнике)несколько (3-5-7) дней.

Морепродукты:в небольшой (но широкой) кастрюле вскипятите литр воды + 1 ч. л. соли. В кипящую воду выложите очищенные кальмары и креветки, доведите до кипения, снимите пену. Лимон (1/2 без цедры)нарежьте дольками, добавьте к морепродуктам. Варите морепродукты под крышкой на медленном нагреве 20 мин. Дайте морепродуктам остыть в кастрюле с бульоном и лимонными дольками. Можно так же сварить морепродукты заранее, и хранить в холодильнике (в контейнере. в небольшом количестве бульона)несколько (2-3) дней.

Продукты для соуса-заправки :

Заправка из авокадо и натурального йогурта :авокадо хорошо вымойте, разрежьте пополам. В чашу измельчителя выложите мякоть авокадо, посолите и поперчите по вкусу, добавьте лимонный сок (1 ст. л.) и йогурт. Измельчите смесь в однородную массу.

И такую заправку можно тоже приготовить заранее.
Хранится в холодильнике (в баночке под крышкой) несколько часов-сутки. Потемнеет только верхний слой (2-3 мм.)

Для салата почти все готово, огурец и авокадо вымойте, почистите от кожицы, из огурца удалите семенную мякоть (по желанию). Морепродукты, яйца, огурец, и авокадо---произвольно нарежьте. Готовый дикий рис смешайте с остальными ингредиентами, заправьте соусом из йогурта и авокадо.

Салат из морепродуктов и дикого риса прекрасно подойдет в виде легкого обеда или ужина. Также салат красиво будет смотреться на гостевом (праздничном) столе, если подать его порционно.

Приятного аппетита!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат из морепродуктов с диким рисом
Описание: Салат-универсальное блюдо. Каждая хозяйка "собирает" свой состав салата, исходя из вкусовых предпочтений своих близких и гостей. Благодаря содержанию "интересных" продуктов-салат с морепродуктами и диким рисом, получается привлекательным и очень вкусным. Морепродукты дают белковую насыщенность, дикий рис со своим ореховым вкусом придает салату особый вкус, а огурец и авокадо-оттеняет салат своей свежестью. Для заправки лучше всего использовать йогуртовую заправку, которая подчеркнет необычность данного салата. Густой йогурт от Орсика-качество и вкус идеальной заправки!


Комментарии и отзывы

Как я люблю такие салаты... Это так вкусно. Рецепт отличный, Танюша.
Спасибо Машунечка !!!
Приятно видеть единомышлеников !!!
Благодарю !!!
Интересный салат, Танечка! Сплошная польза!
Спасибо Леночка !!!
Ирина! Салат вкуснота, да еще с такой заправкой
Спасибо Света !!!
Только меня зовут Татьяна ...
Превосходный салат! Очень красиво выглядит, и состав шикарный! Танюш, я никогда так долго кальмары не варила, они не будут резиновыми?
Спасибо Марина !!!
Я не стала развивать тему варки кальмаров в рецепте....( у многих кулинаров два варианта варки кальмаров..., либо три минуты, или сорок )
Три---для меня не приемлимо, за это время даже запах сырости еще " не уходит ", и сорок - перебор....
Когда то давно, и уже не помню где... узнала данный способ варки кальмаров ( самая интересная " фишка"- не вынимать кальмары из бульона до полного остывания. Ну а крепкий соляной бульон и лимонный вкус- это мое предпочтение. Лимонные дольки придают кальмарам приятный бело- розоватый цвет, ни какой " серости". Предлагаю только " рискнуть" хотя бы одним кальмаром , и убедиться, какие вкусные, нежные и мягкие !!! они получаются ....
Таня, спасибо! Мне тоже не очень серый цвет и определенный запах. Всегда готовила как все, 3 минуты. Мне понравился твой способ, обязательно опробую, спасибо за "фишки"!
вкусный и полезный салат
Спасибо Света !!!
Очень интересный рецепт!
Благодарю !!!
Забрала! И дикий рис не умела варить и кальмары. Попробую.
На здоровье !
Надеюсь мои пожелания пригодятся , и салат придется по вкусу ...
Танечка, замечательный салат! Идеальное сочетание ингредиентов! Соус очень вкусный! Но, не могу не подкорректировать ! Пять дней варёные морепродукты не живут в холодильнике, максимум два дня!
Спасибо Ирочка !!!
я пожалуй подкорректирую дни хранения морепродуктов,чтобы не отвлекать заглянувших в рецепт от его сути... ...
Ириша,поверь моему многогодовому опыту поедания морепродуктов---за пять !!!дней в самом холодном месте
(а это ~+ 2 С)с отварными морепродуктами ничего не случится(в бульоне два натур.консерванта= соль(ч.л.на литр воды) и лимонный сок)
я на дух не переношу не свежие продукты,и уж тем более с душком ....
Очень аппетитный салатик!
Спасибо большое !!!
Танечка, какое интересный, замечательный салат!
Ириша,большое спасибо !!!
Хороший салатик!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3468 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки