Шикарный кекс! Насыщенный шоколадный вкус, аромат коньяка, сочная вишня, кусочки орехов - это сочетание точно не оставит вас равнодушным! Обязательно попробуйте его, он очень хорош.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 15 октября 2018, 10:51
- 1733
Шоколадный кекс с вишней
Ингредиенты для «Шоколадный кекс с вишней»:
Кекс
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Какао-порошок — 50 г
- Сахар — 200 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Яйцо куриное (крупное) — 2 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное — 140 г
- Йогурт — 180 г
- Орехи грецкие (обжарить на сухой сковороде) — 100 г
- Шоколад темный (шоколадные капли) — 100 г
- Вишня (сушеная) — 200 г
- Коньяк (ром, ликер + для пропитки) — 80 мл
Йогурт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4941.2 ккал |
белки
111.3 г |
жиры
259.5 г |
углеводы
522.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.7 ккал |
белки 4 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 18.8 г |
Рецепт «Шоколадный кекс с вишней»:
-
Для приготовления кекса я использовала йогурт, приготовленный с помощью закваски Orsik.
В пастеризованное молоко комнатной температуры всыпать закваску для йогурта от Oursson, хорошо перемешать до полного ее растворения.
Разлить молоко с закваской по чистым сухим баночкам, накрыть йогуртницу крышкой, включить ее в сеть на 6-10 часов. -
Готовый йогурт убрать в холодильник для охлаждения.
-
Вишню (у меня вишня и клюква) на 24 часа замочить в 80 мл коньяка или другого ароматного алкоголя на ваш вкус.
Я использую абрикосовый коньяк, ягоды периодически перемешиваю, чтобы они впитала в себя максимальное количество алкоголя.
На фото уже пропитанные ягоды. -
К размягченному маслу добавить сахар, соль и взбить до пышной светлой массы.
-
Не прекращая взбивать, ввести по одному яйца и желток.
-
Смешать 1/3 муки с половиной йогурта.
-
Ввести в яично-масляную смесь, смешать.
-
Добавить оставшийся йогурт и муку, смешанную с разрыхлителем и содой, перемешать.
-
Добавить какао-порошок, перемешать.
-
Всыпать в тесто орехи и шоколадные капли.
-
Добавить ягоды вместе с оставшимся алкоголем, осторожно перемешать лопаткой.
-
Разложить тесто по двум кексовым формам (или в одну большую), застеленным бумагой, и выпекать в разогретой до 180° духовке в течение 45 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
-
Готовые кексы вынуть из духовки, остудить в форме в течение 15 минут, затем очень аккуратно вынуть.
Сделать в каждом кексе несколько проколов и пропитать кексы алкоголем (60 мл или чуть больше).
Нарезать кекс нужно очень острым ножом, аккуратно, т. к. он очень нежный и может развалиться.
В теплом виде он напоминает брауни - такой же влажный и очень шоколадный.
Остывшим он становится более плотным, но остается столь же вкусным. Ягоды сочные, сам кекс влажный, мягкий, с ярким шоколадным вкусом.
Очень вкусный! Единственный недостаток - его нежность, так что еще раз скажу - аккуратнее при нарезке.
Приятного аппетита!
В теплом виде он напоминает брауни - такой же влажный и очень шоколадный.
Остывшим он становится более плотным, но остается столь же вкусным. Ягоды сочные, сам кекс влажный, мягкий, с ярким шоколадным вкусом.
Очень вкусный! Единственный недостаток - его нежность, так что еще раз скажу - аккуратнее при нарезке.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 октября 2018 года Пани Лена #
18 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 октября 2018 года Жанночкин # (модератор)
И ещё я узнала про абрикосовый коньяк,ну надо же,не пробовала.
16 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
Мы сами случайно на этот коньяк наткнулись, я его прибрала для выпечки и десертов, аромат у него очень приятный)
16 октября 2018 года мисс #
16 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года Ирушенька #
16 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года Анастасия АГ #
16 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года ivkis1999 #
15 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года лялич #
15 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года Демоника #
15 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года wise1288 #
15 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года Леночка 53 #
15 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года VolOksana #
15 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года Марина Indus #
15 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года тататима #
15 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года Wera13 #
15 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 октября 2018 года Okoolina #
15 октября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
И коньячком тоже благоухает
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: