Версия для печати
  • 20 октября 2018, 0:29
  • 18622

Пирожное "Жербо"

Рецепт: Пирожное Жербо

На сайте есть несколько вариантов этого замечательного пирожного, решила и свой вариант выложить, может кому-то пригодится. Начинка у пирожного: яблоко и орехи, а тесто что-то среднее между дрожжевым и песочным. Попробуйте, это очень вкусно!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Жербо"»:

Тесто

Начинка

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6579.5 ккал
белки
94.2 г
жиры
339.1 г
углеводы
863.6 г
100 г блюда
ккал
300.4 ккал
белки
4.3 г
жиры
15.5 г
углеводы
39.4 г


Рецепт «Пирожное "Жербо"»:

Приготовим яблочную начинку.
Почистим, порежем кубиком яблоки. Поставим на маленький огонь миску с яблоками, тушим до мягкости под крышкой. Можно добавить 2 ст л воды, если яблоки не слишком сочные.

Когда яблоки пустят сок, добавить сахар и натертую цедру, перемешать. Варить до испарения жидкости. Сделать толкушкой пюре.

Добавить 1 ст л крахмала, хорошо перемешать. Проварить ещё минуту-две, до загустения.

Приготовим тесто.
Муку насыпать в миску, добавить дрожжи, разрыхлитель, ванилин и соль. Перемешать.

Добавить нарезанное масло. Растереть руками в крошку.

Добавить желтки, молоко, воду и сахар, замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут.

Делим тесто на 4 части.
Каждую часть раскатываем в толщину 3 мм. Вырезать корж по размеру формы.
Форму застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем первый корж.
Смазываем начинкой, посыпаем рублеными орехами, затем второй корж кладем сверху, проделываем тоже самое, третий, тоже намазываем начинкой и посыпаем орехами.

Затем кладем последний 4 корж, его ничем не смазываем, немного ножом по всей поверхности нужно проколоть. Ставим выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут, до зарумянивания верха.

Растопить шоколад с маслом на водяной бане, покрыть остывший пирог.

После застывания глазури можно разрезать пирог на пирожные, как больше нравится: ромбики, квадратики или прямоугольники.

В классическом варианте пирожного "Жербо" в качестве начинки используется абрикосовый джем. И это очень вкусно! Но сейчас сезон яблок и у меня дома их очень много лежит, поэтому приходится их пристраивать куда только можно и нельзя















BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожное "Жербо"
Рецепт: Пирожное Жербо

На сайте есть несколько вариантов этого замечательного пирожного, решила и свой вариант выложить, может кому-то пригодится. Начинка у пирожного: яблоко и орехи, а тесто что-то среднее между дрожжевым и песочным. Попробуйте, это очень вкусно!

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Пирожное "Жербо"»:

Комментарии и отзывы

Танечка! Замечательное пирожное! Очень аппетитные кусочки!
Спасибо большое за внимание к рецепту и похвалу.
Будет куда использовать свое яблочное пюре "Неженка" - как раз в начинку!!! Супер!!!
На всякий случай добавьте крахмал всё таки в пюре, а то коржи могут не пропечься и начинка может вытечь.
Классные пирожные
Спасибо
Вкусные пирожные!!
Спасибо большое
Татьяна, замечательное, очень интересное пирожное!
Спасибо большое за внимание к рецепту и добрые слова
Аппетитный пирог
Спасибо
Интересно как!
Забрала!
Очень рада, что рецепт Вам приглянулся
Аппетитный пирог, забрала, спасибо!
На здоровье, надеюсь рецепт пригодится и понравится
Таня, очень аппетитный пирог! А форма какого размера?
Ой, совсем забыла написать. Форма 20*30 см
Спасибо большое за внимание к рецепту
Здорово ! У меня такие пироги, к сожалению, никогда не пропекаются. Поэтому полюбуюсь на этот и поаплодирую
Тесто не толстое раскатайте, с влажной начинкой не перестарайтесь, пеките не на очень большом огне и все у Вас получится обязательно ) а если у Вас верх быстро подгорает, то накройте фольгой.
Благодарю за рекомендации
Готовьте с удовольствием
Танечка, за пирожное 10 с плюсом)+++
Спасибо большое за столь высокую оценку
Танечка, Спасибо за рецептик, очень вкусное пирожное получилось. У меня дома тоже полно яблок, так что как раз к стати
Очень рада, что рецепт Вас заинтересовал! Буду рада, если пригодится
Танюша! Спасибо за рецепт пирожного, забрала в КК.
На здоровье! И Вам спасибо за интерес к рецепту
Здорово! Вкуснота конечно же! Танечка, я думаю, что с яблоками ничуть не хуже получилось!
Спасибо большое за отзыв и добрые слова с яблоками сочнее получается.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook