• 29 октября 2018, 7:52
  • 1742

Борщ с галушкой

Рецепт: Борщ с галушкой

Борщ - это волшебное зелье!!! Сколько ни готовь, а у каждой хозяюшки или повара получится свой вкус! Очень хотелось мне повторить бабушкин борщ из детства, напоминающий о лете в деревне. Вот и с вами, дорогие поварята, делюсь!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Ингредиенты для «Борщ с галушкой»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Борщ с галушкой»:

Первым делом ставим варить бульон. Кладем в воду свинину, курицу,1 морковь,1 луковицу, лавр и перец горошком. Варим 1,5 часа, не забываем убирать шум.

Пока бульон варится займёмся зажаркой и галушкой. Режем соломкой морковь, свеклу, перец болгарский, пастернак, лук кубиком. Обжариваем закладывая по очереди:лук-морковь- пастернак-перец-свек ла, заливаем томатом, солим, сахарим и тушим пока томат не поменяет цвет на более темный.

Делаем галушку. В муку добавляем соль и перец, вбиваем яйцо и вливаем воду, вымешиваем тесто такой густоты, чтобы можно было раскатать. Режем мелко потрошки, добавляем в тесто, туда же выдавливаем 2 зубка чеснока.

Лепим галушку и даем ей отдохнуть.

Картофель чистим, заливаем водой. Его мы будем класть целым!

Капусту режем, у меня она зимняя, поэтому класть её будем после картофеля.

Как только сварился бульон, вынимаем лук, морковь, лавр, перец и мясо. Мясо отделить от кости и вернуть в бульон. Кладем картофель, следом через 10 минут капусту. Сварилось почти, кладем зажарку, солим, следом фасоль, зелень, выдавливаем чеснок и бросаем целый горький перец, выключаем!

Галушку варим в отдельной кастрюле минут 40, потом перекладываем в борщ и даем настояться.
Галушка там пропитывается, а перед подачей нарезаем на кусочки и подаем в тарелке с борщом.

Наш волшебный борщик готов, всем приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ с галушкой
Описание: Борщ - это волшебное зелье!!! Сколько ни готовь, а у каждой хозяюшки или повара получится свой вкус! Очень хотелось мне повторить бабушкин борщ из детства, напоминающий о лете в деревне. Вот и с вами, дорогие поварята, делюсь!
Тэги: первое.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Очень люблю борщ с фасолью!
Когда-то очень давно ела в гостях и с целыми картофелинами, они были так хорошо проварены, такие насыщенные, легко разламывались в тарелке от надавливания ложкой, мне очень понравилось, я с тех пор частенько кладу в борщ два-три клубня целиком для себя. Мне остался непонятен момент с галушкой. Как она подается в дальнейшем? И как предполагается есть? Рецепт хорошо представлен, но как раз самый интересный его акцент, ключевую составляющую, вы как-то обошли, оставили за кадром
Галушку кладу в борщ и она там пропитывается,а перед подачей нарезаем на кусочки и подаем в тарелке с борщом.
Я правильно поняла, что тесто очень мягкое, оно не вымешивается руками, а формируется ложкой? Я думаю, хорошо было бы все это добавить прям в рецепт.
Нет,тесто я руками вымешивала
Ответ для Pavelia
Мне хотелось внести корректировки в рецепт,но,наверное,уже поздно((
Да, сутки уже прошли, самостоятельное редактирование рецепта доступно только в течение этого времени. Но вы можете обратиться к модераторам, ониобязательно откликнутся, добавить несколько фраз в текст это не проблема. Вот прямо здесь под каждым комментарием есть активная ссылка "Сообщить модератору", зайдите туда и попросите, вам ответят обязательно.
Спасибо за подсказку,так и поступлю
Я внесла правку в рецепт, посмотрите, всё ли Вас устраивает.

Модератор
Да,спасибо Вам большое!
Ответ для Pavelia
Бабушка часто варила борщ с целой домашней курочкой,потом вынимала её из бульона и подавала отдельно с гарниром на второе,а борщ с галушкой на первое.Ооочень сытный обед получался.
Интересный вариант
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1287 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки