• 16 ноября 2018, 11:33
  • 57420

Пельмени "Премиум"

Рецепт: Пельмени Премиум

Сегодня я хочу поделиться с вами, уважаемые поварята, рецептом приготовления домашних пельменей. Я думаю, многие со мной согласятся, что 90% успеха и вкуса пельменей - это все-таки само пельменное тесто. На сайте очень много рецептов пельменного теста, но такого я не нашла. Этим рецептом со мной поделилась моя приятельница. Ежегодно к Новогодним праздникам семья моей приятельницы стряпает большое ведро пельменей. И на праздничный стол, на горячее, подают как раз эти самые пельмешки. Таких вкусных пельменей я нигде не встречала. Это, пожалуй, фирменное блюдо моей приятельницы Раисы. Я попросила рецепт теста, которым сегодня делюсь с вами, друзья мои.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Пельмени "Премиум"»:

Для теста

  • Вода 50 мл
  • Яйцо куриное (средней величины) — 4 шт
  • Масло растительное 1 ч. л.
  • Соль (без горки) — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука (Я всегда работаю с мукой "Французская штучка", что касается муки других марок могу сказать, что возможно муки потребуется чуть больше или чуть меньше, здесь каждый решит самостоятельно. Мука бывает разная.) — 450 г

Для начинки

Время приготовления:



Рецепт «Пельмени "Премиум"»:

Фарш мной был подготовлен заранее. В фарш был добавлен мелко нарезанный репчатый лук, соль и перец.

Готовим пельменное тесто:
В миску добавить 50 мл. воды, добавить соль (1ч. ложка без горки), добавить яйца (4 шт.), добавить 1 ч. ложку растительного масла.

Смесь взбить венчиком.

В отдельную миску просеять муку примерно 400 гр. (остальная мука пойдет на подпыл стола при раскатке теста). Замесить тесто в миске.

Затем кусок теста выложить на поверхность стола и в течение 30-35 мин. вымешивать тесто, постепенно подсыпая муку. Затем тесто обернуть пищевой пленкой и оставить на два часа.

Далее от куска теста отделить небольшой кусок, раскатать в пласт. Выемкой вырезать кружочки, добавить на середину каждого кружочка мясной фарш. Края соединить.

Доску подпылить мукой, выложить готовые пельмени.

В кастрюлю налить воду, добавить лавровый лист, несколько горошин душистого перца, при закипании воды выложить пельмени. Варить пельмени до готовности.

Готовые пельмени выложить в тарелку, по желанию добавить сливочное масло, сметану или другие соусы и приправы.

Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пельмени Премиум
Описание: Сегодня я хочу поделиться с вами, уважаемые поварята, рецептом приготовления домашних пельменей. Я думаю, многие со мной согласятся, что 90% успеха и вкуса пельменей - это все-таки само пельменное тесто. На сайте очень много рецептов пельменного теста, но такого я не нашла. Этим рецептом со мной поделилась моя приятельница. Ежегодно к Новогодним праздникам семья моей приятельницы стряпает большое ведро пельменей. И на праздничный стол, на горячее, подают как раз эти самые пельмешки. Таких вкусных пельменей я нигде не встречала. Это, пожалуй, фирменное блюдо моей приятельницы Раисы. Я попросила рецепт теста, которым сегодня делюсь с вами, друзья мои.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Пельмени "Премиум"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Пельмени правда получились супер вкусные. Тесто вымешивала в хлебопечке. Очень хорошее тесто получилось, хорошо раскатывалось, отлично лепилось и на вкус просто замечательное. Заправила пельмешки сметаной с хреном. Спасибо за рецепт.
Замечательные пельмешки получаются по вашему рецепту
Вымешивала тесто с помощью миксера , это очень облегчило процесс.
Большое спасибо!
Ответ для shkolnikR
Спасибо
Ответ для shkolnikR
Рита! Очень аппетитно приготовлен рецепт
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось!!!! Попробую из этого теста теперь манты приготовить))
Еще один рецепт в копилочку! Начитавшись комментариев, тесто доверила замешивать хлебопечке... Вкусные получились пельмени! Спасибо большое за рецептик!
Шикарные пельмешки
Ответ для Шевченко Надежда
Очень трудно раскатывать тесто,но само тесто вкусное. Видимо мне не удалось раскатать тесто тонко,потому варились пельмени 30 минут,но,повторюсь,тесто вкусное
Добрый день. Не знаю, почему пельмени у кого-то трескаются. Приготовила пельмени по рецепту, поставила в морозилку и...заболела. И забыла про них. Через неделю вернулась к еде, обнаружила их и сварила. Думала, что потрескаются. Но нет, приготовились идеально. По вкусу не отличила сильно от других рецептов, но тесто мягкое и поддатливое в процессе приготовления. И в вареном виде остается твердым, на мой взгляд-это обязательное условие для пельменей. Не люблю, когда ешь пельмени, а тесто ,как кисель, расползается. В общем, рецепт хорош, у нас дома точно приживется.Спасибо!
Начитавшись восторженных отзывов,не могла пройти мимо этого рецепта. Но не имея техники на кухне, вряд ли решилась бы на такой подвиг . Такое количество время на замес пельменного теста, как то жаль.Не могла дождаться окончания лепки, сварила первые 10 пельменей, и... честно говоря, ожидала большего.Всего лишь один из многих хороших рецептов пельменного теста. Да простит меня автор и ее приятельница .Ничего особенного, кардинально вкус теста не отличается от других. Не понравился именно конечный результат, думаю, оно понравится тем, кто любит, например макароны, состояния « Аль денте». Для меня жестковато. Особенно огорчило тесто через два дня, когда сварили уже замороженные пельмени, они почти все потрескались при варки .
Особенно огорчило тесто через два дня, когда сварили уже замороженные пельмени, они почти все потрескались при варки .
А мои после замораживания прилично себя вели. Ни один не порвался и не потрескался. Но я тоже про макароны подумала, что там такое тесто будет уместно.
Ответ для Людмила088
Значит это не ваш рецепт. Я свой нашла.
Интересно!
Пельмени получились отличными, очень вкусными. Тесто изумительное.
Семья оценила по достоинству.
Одним вкусным рецептом стало больше в нашей семейной кулинарной книге. Спасибо Татьяна.
Спасибо!
Шикарные пельмешки получаются! Жаль тесто долго нужно вымешивать, попробую для этого приспособить хлебопечку в режиме замеса теста. Спасибо!
Какие аппетитные! Надо попробовать, своё лучше,чем покупные
Татьяна спасибо большое за рецепт.Впервые сделала тесто по этому рецепту,очень понравилось в работе и в готовим виде.Муку не замеряла.
Танечка, я первая к тебе на вкусные пельмешки !!!
ура Галочка,варю свежие
Ответ для mtata
Ух ты, Танюша, великолепно!!! Такие красивые пельмешки!
Оленька спасибо большое за комментарий,так учила лепить бабушка
Ответ для mtata
Танюш, я к тебе на пельмешки, на очень вкусные
Галочка спасибо большое за комментарий ,жду если конечно погода у вас летная
У нас Танюш ливень с утра реки текут, может к тебе на плоту добраться?
на плоту будет быстрее,у нас тоже всю ночь шел,но без ливня,с утра лужи были,сейчас затихло,проскочишь
вот это зимушка-зима у нас
Ответ для mtata
Танечка, Какие Шикарнейшие пельмешки!!! Суперрр Суперрр!!!!
Танюшечка спасибо большое за высокую оценку
Ответ для mtata
Танечка, отличное тесто. Шикарные пельмешки!
Жанночка спасибо огромное за внимание и комментарий
Ответ для mtata
Класс! Спасибо, Танечка, за чудесный фотоочет.
Ответ для mtata
Танечка! Какие прекрасные пельмешки!
Все красавцы удалые!
Юленька спасибо большое за высокую оценку,лепка пельмений для меня отдых и удовольствие
Ответ для mtata
Танечка, какие красавчики твои пельмешки! Я тоже к тебе бегу
Оленька ура,хорошо,что напомнила,мне их нужно в пакет из морозилки переложить
прилетай жду пошла воду кипятить
Оказывается, комментарии очень важная штука
точно еще утром помнила,а засела за КП и все из головы ВОН
КП всегда отвлекает от важных дел!
такая "зараза"
Ответ для mtata
Танюша, до чего красивые, аккуратные пельмени! Золотые твои ручки!
?ришечка спасибо большое за комментарий и похвалу
Ответ для mtata
Танюша, какое исполнение ! Пельмешки все ровненькие, красота ! Сделай мне мастер-класс по лепке вареников и пельменей, а то я такого могу налепить, что аж страшно смотреть !
Ларисочка спасибо огромное за комментарий ,меня научила бабушка и все мы так лепим,дочь конечно делает большое,чтобы быстрее,а мне нужно маленькие,сижу отдыхаю,мысли в голове в порядок привожу
Если рука набита на свой способ,уже переделать сложно
Ответ для mtata
Танюша, шикарные пельмешки! Красивые!!!
Людочка спасибо большое за внимание и похвалу
Вот и мои пельмени! Ох и вкусные! Наелись… от души!!! Тесто великолепное, хорошо раскатывалось, нежное, эластичное. Спасибо большое за рецепт!
Ответ для Сурик
Людочка восхитительные пельмешки,аккуратные,красивые .Была у меня в прошлой жизни такая форма,один раз приготовила с ее помощью гостям,они не оценили,пришлось закинуть
один раз приготовила с ее помощью гостям,они не оценили,пришлось закинуть
Дааа? А мне очень она нравится! Быстро и просто! А лепить каждый пельмень руками... ооооо! Это не для меня! Тогда надо всей семьей лепить!
Людочка у меня времни достаточно
Ответ для Сурик
Ах как хороши! Красавцы!!!
Спасибо большое, Олечка! Редко очень, но делаю!
Ответ для Сурик
Людмила! Прекрасный результат Аппетитно выглядит.
Светлана, спасибо большое за внимание и похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людмила, замечательные пельмени получились!
Инночка, спасибо большое за похвалу!!!
Ответ для Сурик
Людочка, прекрасные пельмешки
Галочка! Спасибо большое за добрые слова!!!
Тесто очень понравилось - необыкновенно тонко раскатывается, необыкновенно эластичное. Я немного раскатывала, а потом просто натягивала на форму для пельменей. Захотелось мне из него сделать лапшу для лагмана. Как думаете, получится? Но есть одна проблема, причём серьёзная - процесс вымешивания 30 мин. Хорошо, что муж помог. Сказал, что для лапши будет месить, а для пельменей можно попроще тесто сделать. Т.е то, с которым я сама справлюсь. Но мы получили удовольствие не только от вкусной еды, но и от совместной работы. Спасибо Вам огромное!
Очень понравилось тесто, после заморозки пельмени не потемнели.
Лепить тоже было легко. Рецепт теста очень даже пригодится, огромное спасибо!
Ответ для inna_2107
Интересно такое тесто попробовать. Красивые пельмени!
Отличное тесто
Ответ для inna_2107
Инна замечательные пельмешки ,угостилась с огромным удовольствием
Спасибо огромное за внимание Таня!
Ответ для inna_2107
Инночка! Прекрасный результат Аппетитно выглядит.
Спасибо огромное Света!
добрый день! а сколько примерно штук выходит из такого количества теста? спасибо
Здравствуйте, спасибо за замечательный рецепт. Тесто получилось обалденное! )))
Рада, что рецепт понравился.
Очень вкусные пельмени получились, тесто мягкое податливое, раскатывается идеально. Пельмени лепятся легко! Почитала баталии ниже, спорить не буду, может и неправильное тесто, но мы получили удовольствие,а поэтому наплевать. Надо теперь из него чебуреки испробовать !!!
Танюша, да у тебя тут аншлаг, прям как в Настиных котлетах . Тесто отличное, подходит и для пельменей, и для вареников . Можно варить и жарить. Нам очень понравилось. Единственный нюанс- замешивала в ХБ на режиме "пельмени". Раскатывается просто великолепно. В общем, от меня сердечная благодарность и ++++++++++++++++++ . После НГ непременно сделаю фото и размещу отчет.
А тем, кто злобствует, советую просто приготовить)).
Ленусик, спасибо сердечное Знаешь, я внимание очень то не обращаю на отрицательные отзывы. Мне нравится тесто и пельмешки из него, поэтому этот рецепт я взяла на вооружение и буду из него готовить и пельмени и вареники и много чего.
Да и правильно, пусть говорят, а мы будем готовить . Я много вариантов пробовала, но твое тесто теперь у меня №1. Очень понравилось. Главное, что мужчины мои в полном восторге. Не всегда успеваю фото делать и размещать, мой косяк)))), но я непременно исправлюсь.
Спасибо, дорогая.
Спасибо огромное за рецепт.Сделала вчера.Очень вкусное тесто Не пойму, откуда столько злобных комментариев...
Спасибо Вам за добрые слова.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 544 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки