Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

wowan5Поваренок 7 уровня

20 ноября 2018, 15:38
18208

Печень по-деревенски

Традиционный болгарский рецепт печени "дроб по селски" Нежная печенка в пряном соусе, ароматная за счет овощей и специй и пикантная от добавления белого вина. Илье Ангелову с благодарностью за рецепт.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Кухня: Болгарская

Ингредиенты для «Печень по-деревенски»:

Печень говяжья — 700 г
Перец болгарский — 4 шт
Лук репчатый — 4 шт
Морковь — 1 шт
Томаты в собственном соку — 400 г
Шампиньоны — 400 г
Вино белое сухое — 250 мл
Вода — 100 мл
Перец черный — по вкусу
Перец красный жгучий — по вкусу
Соль — по вкусу
Петрушка — 0.5 пуч.
Тимьян — по вкусу
Сахар (или по вкусу) — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1644.4 ккал	белки 173.8 г	жиры 37.9 г	углеводы 118.1 г
100 г блюда
ккал 61.6 ккал	белки 6.5 г	жиры 1.4 г	углеводы 4.4 г

Рецепт «Печень по-деревенски»:

Итак.. нарежем морковь шайбами, шампиньоны на крупные четверти.
Измельчить томаты из банки.
Нарезать лук полукольцами и перец полосочками.
С печени снять пленку и нарезать брусочками.
Разогреть масло и обжарить печень совсем немного, до легкой золотистости.
Выложить ее на тарелку и накрыть.
Начинаем обжаривать лук с морковью.
Жарим около 8 минут постоянно помешивая.
Перчим по вкусу.
Затем добавляем шампиньоны и жарим дальше 5 минут.
Последними идут перцы, солим все по вкусу. Добавляем томаты и сахар.
Хорошо перемешиваем и наливаем воду.
Тушить под крышкой на медленном огне около 20 минут.
Затем добавляем печень, я брусочки нарезаю на более мелкие.
Наливаем вино и тушим еще 30 минут.
И вот наша печень по деревенски готова!
Белое вино сохраняет ее мягкость и нежность, овощи и подливка очень вкусны.
Уощайтесь!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: печеночный овощной пикантный томатный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/154647/]Печень по-деревенски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/154647/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018nov/20/37/2436366_27292-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Традиционный болгарский рецепт печени "дроб по селски"
Нежная печенка в пряном соусе, ароматная за счет овощей и специй и пикантная от добавления белого вина.
Илье Ангелову с благодарностью за рецепт.

Ингредиенты: Печень говяжья, Перец болгарский, Лук репчатый, Морковь, Томаты в собственном соку, Шампиньоны, Вино белое сухое, Вода, Перец черный, Перец красный жгучий, Соль, Петрушка, Тимьян, Сахар, Масло растительное.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печень по-деревенски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018nov/20/37/2436366_27292-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Печень по-деревенски" title="Рецепт: Печень по-деревенски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Традиционный болгарский рецепт печени "дроб по селски"
Нежная печенка в пряном соусе, ароматная за счет овощей и специй и пикантная от добавления белого вина.
Илье Ангелову с благодарностью за рецепт.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печень по-деревенски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4180">Томаты в собственном соку</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/154647/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печень по-деревенски

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень по-деревенски»:

Печень говяжья Перец болгарский Лук репчатый Морковь Томаты в собственном соку Шампиньоны Вино белое сухое Вода Перец черный Перец красный жгучий Соль Петрушка Тимьян Сахар Масло растительное

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

698

Куриный салат с орехами "Бута"

162
698
45987

2909

Балык из скумбрии

172
2909
62190

1986

Кейк-попс

171
1986
438137

Фотографии «Печень по-деревенски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

21 марта 2021 года Аделя Шибанова #

Вот муж у меня печень не любил от слова совсем до того, как ему начала готовить я

А такой вариант думаю он вообще полюбит, тут еще и грибы к тому же

Спасибо!

21 марта 2021 года wowan5 # (автор рецепта)

Аделя,тогда еще и такой вариант посмотри,может заинтересует

https://www.povarenok.ru/recipes/show/136735/

21 марта 2021 года Аделя Шибанова #

Спасибо! Сейчас гляну

12 февраля 2019 года oopu #

Люблю печень. И этот рецепт с удовольствием утащу в КК. Спасибо!

12 февраля 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

готовьте на здоровье

18 января 2019 года natali kin2009 #

Печень залила кипятком на 15 мин. Остальное по рецепту, только вино не добавляла. Очень вкусная, не твердая печень, вкусная подлива с овощами. Не нужно муки, сметаны - вариант не калорийного ужина. Буду готовить.

18 января 2019 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо большое за доверие к рецепту

я очень рада что понравилось

4 декабря 2018 года chapushil #

+18

[+4]

Вота приготовил. С гречей супер . Подливка класс, печенка правда суховата, но с подливой не особо и заметно.

4 декабря 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Павел , спасибо за доверие и фотоотчет

а с печени ты пленку снимал? если она без пленки, то не сухая получается.
и еще вопрос-а вино белое было?если красное, то оно дубит

6 декабря 2018 года chapushil #

Вино белое сухое (итальянское возможно

). Пленку обязательно снимал. Может печень старого быка, умершего своей смертью от цирроза

6 декабря 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

блин,да ну тебя..с быком этим

может и правда от печени зависит?

у меня в блюде она была очень мягкой..
ну хоть не ругаешь меня уже хорошо

6 декабря 2018 года chapushil #

Ну у меня такое мнение, что уж если не отрава получилась совсем, от вони которой собаки под диваном прячутся- виноват я сам. Ведь никто не дал гарантию, что это было вино, а не пойло из красителей и спирта. Печень говяжья а не лошадиная, ну и т.д., Да и вообще с одним набором продуктов и одинаковом приготовлении, у двух поваров получаются порой абсолютно разные блюда и вкусы.

6 декабря 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

ну тада за согласие

у нас кстати сегодня праздник день св.Николая и на работе сегодня он мне подарочек принес

28 ноября 2018 года Марина Седых #

Добрый день! Заманчивый рецепт. Скажите, а отбивать печенку не требуется?

28 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

здравствуйте

если с печени снять пленку, то ничего не надо делать

28 ноября 2018 года Марина Седых #

↑Ответ для Марина Седых

Спасибо! Обязательно приготовлю

29 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

удачи

26 ноября 2018 года ирпенчанка #

Безумно аппетитная тарелочка!

26 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Наташа, спасибо большое

26 ноября 2018 года 19820318 #

Отличный, вкусный рецептик! Буду готовить однозначно, только возьму куриную печеночку, а то говядину не употребляем! Спасибо Вам, за классный рецептик❤

26 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо

готовьте на здоровье

только я думаю для куриной печенки надо все время тушения чуть уменьшить, она все таки нежнее от говяжьей

26 ноября 2018 года 19820318 #

Спасибо, за совет! Приготовлю вкуснятину обязательно!

27 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

удачи в приготовлении

26 ноября 2018 года ya irina #

Готовлю печень, получается и нежно и вкусно. Надо и так приготовить, по описанию рецепта думаю, что понравится. Спасибо.

26 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо что оценили

готовьте и пробуйте на здоровье

26 ноября 2018 года Александр Авдеев #

Хороший рецепт и вполне можно приготовить в русской печи, да хоть на трубе печи. Было бы желание. Все прекрасно, а такие отзывы в сад. Пойду готовить.

26 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо большое за поддержку

готовьте на здоровье

главное пленку с печени снять как можно лучше

24 ноября 2018 года solaris-7 #

Интересный рецепт, у меня скоро белое вино будет готово, вот и приготовлю. Спасибо за рецепт.

24 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо что оценили

готовьте на здоровье

24 ноября 2018 года zaken #

Ели такую печень во время отдыха в Болгарии, в Велинграде. Чудное блюдо, особенно с местным молодым вином !

24 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо за оценку

вы хоть пробовали и имеете представление

а то вон меня уже на мыло предлагают пустить за порчу

24 ноября 2018 года rybkin45 #

-Очень оригинальный рецепт. Обычно печень предлагают готовить обособленно с луком, а здесь целый перечень овощей, вино... Никаких нет сомнений, что рецепт превосходный. Спасибо автору.

24 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

и вам спасибо за оценку

24 ноября 2018 года Wera13 #

Вкуснейшая печень, очень нежная и ароматная!

24 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо

24 ноября 2018 года nadin0930 #

Танюша

(нет слов

)

24 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Надюша, спасибо большое

22 ноября 2018 года chapushil #

Татьяна- нет слов.

Обязательно приготовлю, просто супер

22 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Павел, спасибо

у меня уже мужчин оценили этот рецепт

сразу видно любителей мяса

22 ноября 2018 года chapushil #

Мясо-это МЯСО

21 ноября 2018 года sentyabr #

Очень аппетитная печеночка!

21 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

спасибо

21 ноября 2018 года wise1288 #

Татьяна! Как вкусно получилось

21 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Светлана, спасибо большое

21 ноября 2018 года balgyr #

Люблю печень.
Татьяна, , обязательно приготовлю по Вашему рецепту.
Забираю.

21 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Владимир, спасибо

буду рада, если этот рецепт придется по вкусу

20 ноября 2018 года kostiks #

Отличный рецепт!

Попробую протушить в глиняной макитре - точно будет "по деревенски"...

20 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Константин, спасибо

я тогда дам вариант приготовления в горшочке.
Нужно обжарить печень, обжарить морковь с луком , грибами и перцем.
Первым слоем в горшочек идут овощи, затем печень и сверху заливают томатом и вином.пекут около часа

Готовь на здоровье

20 ноября 2018 года kostiks #

Спасибо!

А сама в горшочке готовила? Меня смущает, что печень после обжарки будет час в духовке сидеть. Предпочел бы протушить не много все овощи, а потом уже с печенью на пол часика в духовку. В общем - как до рынка доберусь, так сделаю. А то у нас в магазинах печень... не очень...

20 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

если с печенки снять пленку, то она очень нежная получается, а обжариваю я ее так, что когда нарезаю брусочки поменьше, то внутри она розовая, т.е чуть прихваченая

я одно время печень перед обжаркой содой посыпала на пол часа, затем обмывала и дальше, тоже очень мягенькая получается.
в горшочке я тоже делала и все было нормально

20 ноября 2018 года kostiks #

Ясно. Буду пробовать...

20 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

удачи

20 ноября 2018 года Ирушенька #

Танечка, замечательное, пикантное блюдо!

20 ноября 2018 года wowan5 # (автор рецепта)

Ириша, спасибо большое

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Печень по-деревенски

Ингредиенты для «Печень по-деревенски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печень по-деревенски»:

Похожие рецепты

Печень в сметане

Свиная печень в сметане

Печень в сметанном кляре

Печень с рисом и капустой в сальнике

Печеночные оладьи "Нежность"

Язык по - житомирски

Печеночные котлеты с соусом "3 сыра"

Печень в квасном кляре

Требуха вареная

Попробуйте приготовить вместе

Куриный салат с орехами "Бута"

Балык из скумбрии

Кейк-попс

Фотографии «Печень по-деревенски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

Каркасный дом с 3 спальнями V271 "Уинстон-Сейлем"

Каркасный дом хайтек V522 "Каварта-Лейкс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!