Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 24 ноября 2018, 17:44
  • 17824

Мочёные яблоки

Рецепт: Мочёные яблоки

Мочёные яблоки — одно из традиционных блюд русской кухни. Это один из популярных способов заготовки продуктов впрок. Для мочения наиболее пригодны яблоки поздних сортов. В подвале они хранятся до мая — июня, а в леднике не портятся и до нового урожая.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Мочёные яблоки»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1463 ккал 		белки
10.1 г 		жиры
10.1 г 		углеводы
316.8 г
Порции
ккал
182.9 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
39.6 г
100 г блюда
ккал
35.6 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
7.7 г

Рецепт «Мочёные яблоки»:

Наливаем воду в кастрюлю. Добавляем сахар и соль. Доводим до кипения и кипятим в течение 3 минут.

На дно 3-литровой банки кладём листья смородины и вишни. Заполняем банку яблоками. Сверху также кладём листья смородины и вишни. Заливаем в банку остывший сироп. Закрываем банку капроновой крышкой и оставляем при комнатной температуре на неделю.

Начавшие бродить яблоки убираем в холодное место на 40-45 дней - до полной готовности.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На десерт / На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание

Теги: десерт закуска обед ужин мочение квашение

Вкусы: сладкий кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мочёные яблоки
Рецепт: Мочёные яблоки

Мочёные яблоки — одно из традиционных блюд русской кухни. Это один из популярных способов заготовки продуктов впрок. Для мочения наиболее пригодны яблоки поздних сортов. В подвале они хранятся до мая — июня, а в леднике не портятся и до нового урожая.

Ингредиенты для «Мочёные яблоки»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо за рецепт
Мочила яблоки по вашему рецепту. Нам всем очень понравилось. Буду так делать каждый год!!!

А всем недовольным скажу, что значит что-то сделали не так: яблоки не того сорта, температура была высокая, моя свекровь говорит, что даже много света, который попадает на тару с яблоками, тоже влияет на качество готового продукта, может и соль быть не очень солёной (в последние годы это уже не редкость).
Не стоит сразу браковать рецепт. Может всё же стоит попробовать ещё раз!?)))
Спасибо Вам за рецепт.Я когда то пробовала мочить яблоки и опыт был печальным.... Когда увидела Ваш рецепт набралась мужества и решила попробовать. Результат превзошел все ожидания! Это не просто вкусно, это супер! Очень жалею об одном, мало сделала.... Быстро кончились.
Боже мой, как же это вкусно! Сделала себе на пробу одну баночку и вот открыла... Вкусняшка! Прелесть! Как ещё выразить эмоции не знаю... Скушала одно яблочко и сразу вспомнила, что такой же вкус был у яблок, которыми мама с папой(пока были живы) слоили капусту при сквашивании. Спасибо Вам и за вкус, и за воспоминания! Это теперь МОЙ рецепт!
главное вовремя, декабрь, листья вишни, смородины...
Помутнение при мочении яблок говорит об образовании молочной кислоты и это просто отлично... По примеру свекрови добавляю или ржаную солому или немного заваренной ржаной муки, примерно 1 ложку на 3 кг яблок...
Помутнение при мочении яблок говорит об образовании молочной кислоты и это просто отлично... По примеру свекрови добавляю или ржаную солому или немного заваренной ржаной муки, примерно 1 ложку на 3 кг яблок...
Помутнение при мочении яблок говорит об образовании молочной кислоты и это просто отлично... По примеру свекрови добавляю или ржаную солому или немного заваренной ржаной муки, примерно 1 ложку на 3 кг яблок...
Спасибо
А зависит что то от сорта? Я сделала и они помутнели, что-то не так?
Когда яблоки бродят, могут мутнеть
Спасибо, будем ждать...
↑Ответ для Людмила Загуменная
От сорта зависит вкусс. Из подмосковных подходит Антоновка и Пилтимус. Из южных Кальввиль и некоторые сорта Симиренко...
давно хочу попробовать самой замутить это дело. И с разным набором трав! И еще в капусте. Блин где я собираюсь взять столько яблок???
Вообще свежие яблоки не ем, а моченые - с удовольствием )))
Думаю на рынке, вполне можно найти зимние сорта яблок)))
У меня дед мочил антоновку на ржаном сусле. Получались яблоки кисло-сладкие, ядрёные))) Моя мама балдела от этих яблочек А я так и не полюбила их. Теперь деда нет в живых, и никто не знает как он эти яблочки делал(
Можно поискать рецепт таких яблок в интернете.
В интернете конечно же можно всё найти, но получится ли как у деда? вопрос))) тут важно именно семейный рецепт, который утерян
Девчат, а яблоки только антоновку надо брать?
Подойдут любые зимние сорта.
а из магазинных никакие сорта не подойдут?
Ну, сейчас в магазинах, как раз продаются зимние сорта яблок. Единственный момент, они в основном покрыты воском или чем то в этом роде для сохранности,поэтому надо тщательно их вымывать.
Пробуйте, только берите маленькие, чтобы пролезли в горлышко банки)))
Спасибо))
Пожалуйста))
Помню,бабушка готовила мочёные яблоки,наверное с капустой вместе!И арбузики мочёные тоже,маленькие,помню!Да!Так вкусно!И у бабушки была русская печка и мангал,своими руками делала!Каникулы все там проводили!Уже нет бабушки тридцать лет.Вот что ваши яблочки напомнили...
Мне так приятно, что рецепт воспринимается не только как еда, а ещё приносит положительные эмоции - возвращает в приятные воспоминания о близком и родном человеке!
У меня тоже есть приятные воспоминания о бабушке - пельмени)))
А я все- таки ржаной муки заварила в заливку.Ядрененько получилось...
↑Ответ для исаева ольга 1
А расскажите пожалуйста чуть подробнее
Вкуснотаааа
Елена! Вкуснота
Спасибо!
Боже, какая красота!Люблю что-нибудь заквасить , яблоки еще не мочила-квасила. Попадались рецепты "из глубины веков", там входил в состав солод, ржаная солома, квашение в пропаренных дубовых бочках... Если солод еще знаю где взять - то где ж я солому возьму
Я как-то засунула в кастрюлю с квашеной капустой пару яблок. Даже не смотря на то, что они слегка просолились и пропахли квашеной капустой - мне понравилось Могу представить, какая это вкуснота соло
Спасибо!
Я тоже перебрала множество рецептов и с солодом и соломой и в бочках, хотелось чего-то попроще))) Понимаю, что в дубовых бочках да ещё и с соломой получается намного запашистей, но в банках не хуже. А сейчас, можно наломать разных душистых веточек,добавить сухие травы, в общем полет для фантазии и экспериментов безграничный!
Очень жалко что почти наступила зима и нет листьев, зато ещё есть антоновка! Вместо листьев попробую сухие листочки мяты и малиновые ветки с листьями. Спасибо за рецепт, а то антоновке уже снится "капут". Срок её до конца ноября
Можно веточки смородины и вишни. А можно просто с одним сиропом.
↑Ответ для zaval
Подумалось, что смородиновый сушеный лист можно раздобыть на рынке у травников, торгующих лекарственными растениями.
Мало того, что это вкусняха абалденная, так это еще и огромное количество витаминки С
Это точно!
↑Ответ для chapushil
И полезных бактериев!
Ну могет быть и несварение у кого случиться.
Увы уже не листьев смородины, не вишни. Поздно увидела рецепт
Можно готовить без листьев с одним сиропом, а дальше все по рецепту.
моченые яблоки - это ВЕЩЬ!
я думала, что их только в бочках деревянных мочат, покупаю такие - но не часто встречаются они
Антоновка моченая лучше всех! но где ж ее найти...
Я раньше тоже думала, что яблоки квасят только в бочках, ан нет, можно и в банках))
Вкусняшка!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"

Каркасный дом с гаражом V306 "Глендейл"
Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки