Сегодня у меня небольшой юбилей - 5 лет активной жизни на сайте "Поваренок". Хочу угостить вас шоколадно-вишневым тортом. В состав бисквита входят орехи, шоколад. Вишневая пудинговая начинка и крем из взбитых сливок с шоколадом приведет вас в восторг. Торт получился нежный, праздничный с интересным декором. Рецепт взят у Silvia, спасибо огромное.
mtataПоваренок 10 уровня
- 26 ноября 2018, 8:19
- 26034
Шоколадно-вишневый торт
Ингредиенты для «Шоколадно-вишневый торт»:
Бисквит
- Яйцо куриное (большие) — 3 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сахар — 70 г
- Стружка шоколадная (хлопья, тертый шоколад черный) — 80 г
- Орехи (молотые любые) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Разрыхлитель теста — 6 г
Вишневая начинка
- Вишня (консервированная 720г/360г) — 1 бан.
- Пудинг ванильный (порошок 37г) — 1 пач.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сироп фруктовый (от вишни) — 250 мл
- Вода (или сок) — 200 мл
Сливки
- Сливки (жир.более 30%) — 500 мл
- Сахарная пудра (по желанию) — по вкусу
- Загуститель для сливок (по необходимости) — 1 пакет.
Ганаш
- Сливки — 50 мл
- Шоколад темный — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5090.2 ккал |
белки
59.5 г |
жиры
287.9 г |
углеводы
561 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.7 ккал |
белки 3 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 28.6 г |
Рецепт «Шоколадно-вишневый торт»:
-
Белки отделить от желтков.
В чашу миксера ввести белки, добавить соль.
Взбить миксером в пену в течении 2 мин. на высокой скорости.
В отдельной чаше взбить желтки с сахаром в пышную пену также 2 мин.
на высокой скорости. -
Взбитые белки добавить к желткам, добавить шоколад,
молотые орехи.
Муку смешать с разрыхлителем теста, просеять
в чашу. -
Массу смешать венчиком, снизу вверх, аккуратно стряхивая с венчика,
но не ударяя по миске.
Разъемную форму 26-28 см застелить пекарской бумагой.
Я смазываю дно и бока маслом, присыпаю манной крупой.
Форму заполнить тестом. Разровнять.
-
Выпекать в разогретой духовки до 180С 30 мин. до сухой лучины
(следите за своей духовкой). -
Остужать на решетке.
-
Готовим вишневую начинку.
Вишню сцедить через сито.
В кастрюлю влить сироп от вишни, добавить воды или сок (жидкости должно быть 450 мл).
Добавить ванильный пудинг, сахар
(если у вас нет пудинга, возьмите 30 г кукурузного крахмала и 7 г ванильного сахара).
Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Проварить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
Снять с огня. -
В горячий пудинг добавить вишню, перемешать.
С бисквита снять пекарскую бумагу, выложить на блюдо.
Установить кольцо.
Выложить теплую начинку на бисквит. Разровнять, все ягоды должны быть покрыты пудингом.
Убрать в холодильник, чтобы начинка схватилась. -
Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков.
Начинать взбивать сначала на маленькой скорости миксера,
затем скорость миксера увеличить.
Добавить загуститель сливок.
Небольшими порциями добавить сахарную пудру,
не прекращая взбивать.
Важно сливки не перебить!
Выложить на вишневую начинку.
Выравнивать поверхность нет необходимости. -
Готовим ганаш. Шоколад измельчить.
Сливки согреть, добавить шоколад, оставить на 2мин. в покое,
хорошо смешать, чтобы шоколад полностью растворился.
Ганаш вылить на сливки по кругу. -
Вилкой сделать круговые вращения, чтобы ганаш и сливки смешались.
Торт убрать в холодильник на 1 час. -
Снять кольцо, для этого нужно пройтись ножом вдоль стенок.
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2023 года lila piskaridze #
10 января 2021 года Ксюня Окс #
В корже орехи добавляют необычный вкус.
Вишни использовала замороженные. Добавила немного воды с крахмалом. И сахар. Все отлично получилось.
Обязательно буду ещё готовить!
11 января 2021 года mtata # (автор рецепта)
очень красиво и аппетитно
23 апреля 2020 года Ксения Дукова #
48 месяцев назад mtata # (автор рецепта)
48 месяцев назад Ксения Дукова #
21 апреля 2020 года Ксения Дукова #
22 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)
22 апреля 2020 года Ксения Дукова #
22 апреля 2020 года mtata # (автор рецепта)
13 февраля 2020 года petrishina 2407 #
14 февраля 2020 года mtata # (автор рецепта)
14 января 2019 года mushka81 #
14 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
а из чего взять сироп???
10 марта 2020 года petrishina 2407 #
9 января 2019 года jannasimf #
9 января 2019 года nnutty #
9 января 2019 года jannasimf #
Тортик действительно очень нежный и лёгкий. Можно съесть ооочень много за раз.
9 января 2019 года nnutty #
9 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
великолепный разрез и замечательные разводы ганаша и сливок,как же нежно
мне очень приятно,что рецепт не разочаровал
9 января 2019 года jannasimf #
9 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 января 2019 года Galiniya #
9 января 2019 года jannasimf #
9 января 2019 года Natkati #
9 января 2019 года jannasimf #
9 января 2019 года Natkati #
9 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
9 января 2019 года Natkati #
9 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
я сейчас все храню на балконе
9 января 2019 года Natkati #
10 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
10 января 2019 года Natkati #
10 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
10 января 2019 года Natkati #
9 января 2019 года jannasimf #
9 января 2019 года Natkati #
9 января 2019 года jannasimf #
9 января 2019 года Natkati #
9 января 2019 года Покусаева Ольга #
9 января 2019 года jannasimf #
9 января 2019 года virgola71 #
Какой аппетитный кусочек!
9 января 2019 года jannasimf #
9 января 2019 года felix032 #
9 января 2019 года jannasimf #
9 января 2019 года Просто Мэри #
9 января 2019 года jannasimf #
9 января 2019 года inulia68 #
10 января 2019 года jannasimf #
9 января 2019 года lina0710 #
10 января 2019 года jannasimf #
10 января 2019 года mazziadri #
10 января 2019 года jannasimf #
11 января 2019 года Лиса Петровна #
12 января 2019 года jannasimf #
11 января 2019 года Глушец #
12 января 2019 года jannasimf #
16 января 2019 года wise1288 #
16 января 2019 года jannasimf #
2 января 2019 года nnutty #
2 января 2019 года Хлоркина #
2 января 2019 года nnutty #
2 января 2019 года Хлоркина #
2 января 2019 года nnutty #
2 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доверие и роскошное исполнение рецепта
отведала кусочек с огромным удовольствием
2 января 2019 года nnutty #
2 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
2 января 2019 года lina0710 #
2 января 2019 года nnutty #
2 января 2019 года Покусаева Ольга #
2 января 2019 года nnutty #
2 января 2019 года Лиса Петровна #
2 января 2019 года nnutty #
2 января 2019 года virgola71 #
Браво!!!
2 января 2019 года nnutty #
2 января 2019 года Просто Мэри #
2 января 2019 года nnutty #
2 января 2019 года jannasimf #
3 января 2019 года nnutty #
3 января 2019 года jannasimf #
3 января 2019 года PYMA-2016 #
3 января 2019 года nnutty #
3 января 2019 года mazziadri #
3 января 2019 года nnutty #
9 января 2019 года Galiniya #
9 января 2019 года nnutty #
16 января 2019 года wise1288 #
16 января 2019 года nnutty #
2 января 2019 года drozhilova76 #
2 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
2 января 2019 года drozhilova76 #
2 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
29 декабря 2018 года valeria05 #
30 декабря 2018 года mtata # (автор рецепта)
30 декабря 2018 года valeria05 #
31 декабря 2018 года mtata # (автор рецепта)
1 января 2019 года valeria05 #
2 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
11 декабря 2018 года Serg Gainsbourg #
12 декабря 2018 года mtata # (автор рецепта)
8 декабря 2018 года Serg Gainsbourg #
Сколько ее нужно?
9 декабря 2018 года mtata # (автор рецепта)
8 декабря 2018 года Денис Ларс #
8 декабря 2018 года mtata # (автор рецепта)
3 декабря 2018 года Вика-camomile #
Обожаю вишню и все с ней
3 декабря 2018 года mtata # (автор рецепта)
3 декабря 2018 года Вика-camomile #
1 декабря 2018 года Гали-28 #
2 декабря 2018 года mtata # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года butkin val #
Поздравляем с Юбилеем! Успехов! Целуем. Валерии.
3 декабря 2018 года mtata # (автор рецепта)
1 декабря 2018 года Сурик #
1 декабря 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 ноября 2018 года Natkati #
28 ноября 2018 года tatabilga-2015 #
28 ноября 2018 года Natkati #
28 ноября 2018 года tatabilga-2015 #
28 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 ноября 2018 года Natkati #
28 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 ноября 2018 года Natkati #
28 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 ноября 2018 года Natkati #
28 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
28 ноября 2018 года Natkati #
28 ноября 2018 года sentyabr #
28 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: