Версия для печати
  • 29 ноября 2018, 4:57
  • 9423

Сельдь в горчичном соусе

Рецепт: Сельдь в горчичном соусе

Ну кто из нас не любит селедку? Я таких не знаю. О селедке, кажется, сказано всё. И всё же я попробую вас заинтересовать таким вот вариантом подачи селедки - в густом горчичном соусе. За основу соуса возьмём Кубанскую горчицу HAAS. Она достаточно острая и пикантная и отлично сочетается с селедкой. А еще плюс этого соуса в том, что он абсолютно постный, а значит рецепт подойдет тем, кто собирает разнообразные рецепты к постному столу.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Сельдь в горчичном соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3032.1 ккал
белки
203.4 г
жиры
219.3 г
углеводы
64.6 г
100 г блюда
ккал
231.5 ккал
белки
15.5 г
жиры
16.7 г
углеводы
4.9 г

Рецепт «Сельдь в горчичном соусе»:

В сотейник поместите кукурузный крахмал, влейте холодную воду и венчиком хорошо размешайте крахмал в воде

Поставьте сотейник на плиту и, интенсивно помешивая, доведите до кипения. Крахмал заварится и получится густая масса, похожая на кисель.

При нагревании помешивать нужно постоянно и достаточно интенсивно, иначе масса будет комками.

Эту крахмальную заваренную массу нужно полностью остудить. После остывания добавьте к ней горчицу "Кубанскую" ТМ HAAS

Влейте растительное масло. Лучше брать масло нерафинированное, с ярко выраженным вкусом - горчичное или подсолнечное. Сюда же добавьте соль, сахар и лимонный сок. Для более насыщенного цвета рекомендую добавить щепотку куркумы, но это не обязательно.

Погружным блендером превратите всё в однородный соус.

Селедку лучше брать слабосоленую и именно целую рыбку, чтобы разделать самим. Потому что филе, которое продается, уже содержит какое-то количество заливки из масла и лимонной кислоты, а это ухудшит конечный вкус.

Итак, селедку разделайте на чистое филе без кожи и костей, нарежьте на кусочки

Сложите в контейнер нарезанную селедку, залейте её горчичным соусом, перемешайте и уберите в холодильник.

Количество соуса рассчитано на 2 селедки

Дайте закуске настояться 6-8 часов в холодильнике, тогда вкус будет намного ярче.

Такая селедка в соусе хранится в холодильнике 3-4 дня.

*
*
*
*
*
*
*
*
*
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сельдь в горчичном соусе
Описание: Ну кто из нас не любит селедку? Я таких не знаю. О селедке, кажется, сказано всё. И всё же я попробую вас заинтересовать таким вот вариантом подачи селедки - в густом горчичном соусе. За основу соуса возьмём Кубанскую горчицу HAAS. Она достаточно острая и пикантная и отлично сочетается с селедкой. А еще плюс этого соуса в том, что он абсолютно постный, а значит рецепт подойдет тем, кто собирает разнообразные рецепты к постному столу.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Тонечка! Ах и хороша селёдочка в горчичной заливке!
Людочка, благодарю
Делала давно, спасибо, напомнила.
готовь на здоровье
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook